Panna

Porta in tavola un vero capolavoro con Fiocco di Neve KE109 di Pavoni Italia, lo stampo torta in silicone platinico firmato Antonio Bachour. La sua forma a cristallo di ghiaccio trasforma ogni creazione in un dessert scenografico, perfetto per le feste natalizie e le occasioni speciali.

Con una capienza di 1100 ml, questo stampo è ideale per realizzare torte moderne glassate, mousse stratificate, entremets e semifreddi. Il design dettagliato e minuzioso del fiocco di neve assicura una resa impeccabile anche dopo la sformatura, valorizzando ogni decorazione e finitura. E' lo stampo ideale per una proposta elegante e di grande impatto visivo.

Come parte della linea Pavocake, lo stampo è realizzato in silicone platinico 100% di qualità professionale, resistente da -40 °C a +250 °C: perfetto sia per lavorazioni fredde che per cotture in forno. La sua superficie naturalmente antiaderente facilita lo sformaggio anche delle preparazioni più delicate, senza comprometterne i dettagli.

Vantaggi d’uso

• Design a fiocco di neve: scenografico e ideale per feste e ricorrenze invernali
• Capienza da 1100 ml per mousse, bavaresi e torte moderne
• Perfetto per dolce e salato: entremets, semifreddi, preparazioni cotte
• Silicone platinico professionale per sformaggio facile e dettagli nitidi
• Resistente a temperature estreme, riutilizzabile e duraturo
• Caratteristiche generali
• Linea: Pavocake
• Pastry Chef: Antonio Bachour
• Nome Stampo: Fiocco di Neve
• Forme realizzabili: Fiocco di neve / Cristallo di ghiaccio
• Materiale: Silicone platinico 100%
• Dimensioni stampo: Ø 20,8 cm H 4,7 cm
• Capacità : ~ 1100 ml

Specifiche tecniche

• Range di temperatura: -40 °C / +250 °C
• Adatto a forno, microonde, freezer e abbattitore
• Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
• Atossico, inodore, insapore
• Flessibile, salvaspazio, infrangibile.

Che si tratti di una mousse moderna, un semifreddo elegante o una monoporzione glassata, FB04 è lo stampo per cake della linea Pavoni Fiberform progettato per valorizzare al massimo ogni creazione. Con le sue 24 cavità da 55 ml, perfettamente sagomate, consente una produzione regolare, precisa e scenografica: l’ideale per chi lavora con alti volumi senza rinunciare all’eccellenza estetica.

Realizzato in silicone platinico rinforzato con fibra tecnica, questo stampo professionale garantisce resistenza, flessibilità controllata e performance costante nel tempo, anche nelle lavorazioni più intensive. L’antiaderenza è totale, anche senza spray distaccanti.

La trasmissione del calore è rapida e uniforme, perfetta per cake, viennoiserie, frolle e lievitati: il prodotto mantiene la forma anche in cicli di cottura prolungati, offrendo dorature omogenee e un risultato impeccabile.

Allo stesso modo, la conduzione controllata del freddo riduce i tempi di raffreddamento e assicura una sformatura netta, senza stress per la struttura, anche a basse temperature. Con Pavoni Fiberform, la forma segue la precisione. E la precisione fa la differenza.

Vantaggi Forma perfetta: cake regolari, precise e scenografiche in ogni cavità Alta produttività: 24 impronte da 55 ml per produzioni professionali senza compromessi Risultato sempre uniforme: Niente deformazioni, né sprechi: il risultato è replicabile e stabile Sformatura impeccabile: Zero spray distaccanti. Il dolce esce perfetto, pronto da servire Versatilità totale: Perfetto per dolci, semifreddi, mousse e preparazioni salate.

Linea: Fiberform di Pavoni

Prodotto: Cake

Dimensioni stampo: 60 x 40 cm.

Numero cavità per stampo: 24

Dimensioni singola cavità: 8 x 3 cm H 3 cm.

Capacità singola cavità: 55 ml.

Materiale: 100% silicone platinico rinforzato con fibra tecnica.

Range di temperatura: da -40°C a +250°C.

Utilizzabile in forno/microonde.

Utilizzabile in congelatore/abbattitore. 

Lavabile in lavastoviglie.

Nasce dalla collaborazione tra Pavoni Italia e il celebre maestro pasticcere Pierre Hermé lo stampo Aura, pensato per chi desidera portare l’alta pasticceria anche nella propria cucina.
Realizzato in silicone platinico di alta qualità, Aura garantisce una cottura uniforme e una sformatura perfetta, grazie alla sua eccezionale flessibilità e resistenza. 
Il suo design elegante e armonioso è studiato per esaltare ogni creazione, dalle torte moderne alle mousse più raffinate.

Le linee morbide e essenziali si ispirano al gioco della dama, creando un’armonia perfetta tra design e gusto. Un viaggio di bellezza e creatività, per chi ama fare della pasticceria un’opera d’arte!

Dimensioni: Ø 200 mm x 40 h

Capacità: ~1220 ml

La frusta danese è un indispensabile strumento da cucina, ideale per mescolare impasti per pane, incorporare creme e preparare qualsiasi pastella con facilità. 
Realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, offre resistenza e durata, mentre il manico in legno di faggio aggiunge un tocco di eleganza e comfort nell'impugnatura. 
Grazie alla sua particolare forma a spirale, permette di mescolare in modo efficiente, rendendola perfetta per ogni tipo di preparazione.

- Strumento versatile per cottura e pasticceria

- Ottimo per mescolare impasti o incorporare creme

- Più facile da pulire rispetto alle fruste tradizionali

Lunghezza: 34 cm

Creato in collaborazione con il rinomato Pastry Chef Vincenzo Tiri, lo stampo in silicone Pandoro PX43114 di Pavoni, parte della linea Pavoflex, è perfetto per dare un tocco creativo alle tue festività natalizie.

Questo stampo consente di realizzare 15 deliziose monoporzioni a forma di deliziosi piccoli pandorini, che stupiranno i tuoi ospiti non solo per il gusto ma anche per la loro elegante presentazione. Realizzato in silicone alimentare di alta qualità, lo stampo garantisce una facile estrazione dei dolci e una precisione eccezionale nei dettagli, rendendolo ideale per preparazioni sia calde che fredde.

Le monoporzioni create con il Pandoro PX43114 saranno il cuore della tua tavola natalizia, offrendo un'esperienza visiva e gustativa indimenticabile.

Porta la tradizione italiana in tavola con stile e raffinatezza grazie allo stampo Pandoro PX43114!

Linea: Pavoflex

Tipo: Stampo per Monoporzioni

Stampo: PANDORO

Realizzato con: Vincenzo Tiri

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 15

Dimensione singola impronta: Ø 6,5 cm H 6,5 cm

Volume singola impronta: 120 ml

Caratteristiche dello stampo:

Adatto per frigo/freezer/abbattitore

Adatto per forno/forno a microonde (no crisp)

Range di temperatura: -40°C/+280°C

Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Atossico, inodore e insapore

Flessibile e salvaspazio

Infrangibile e di lunga durata.

Realizzato in collaborazione con Maxence Barbot

questo stampo è pensato per creare 20 monoporzioni dalla forma sinuosa e accattivante, perfette per sorprendere e deliziare i tuoi ospiti.

Offre infinite possibilità creative per realizzare dolci e dessert unici e originali. 
Grazie ai materiali di alta qualità, assicura una perfetta definizione dei dettagli e una facile estrazione delle tue creazioni, garantendo risultati impeccabili ogni volta.

Lasciati ispirare dall'eleganza e dalla versatilità del PX43108 Volupté per creare dolci raffinati e originali, ideali per eventi speciali, feste e occasioni formali.

• Adatto per frigo, freezer e abbattitore
• Adatto per forno e forno a microonde (no crisp)
• Range di temperatura: -40°C/+280°C
• Lavabile in lavastoviglie senza uso di brillantante
• Atossico, inodore e insapore
• Flessibile e salvaspazio
• Infrangibile e di lunga durata

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti

Dimensione stampo: 40 x 30 cm

Numero di impronte: 20

Dimensione singola impronta: Ø 6 cm, H 5,5 cm

Volume singola impronta: 120 ml

Il sogno della perfezione con questo stampo in silicone dal realismo sorprendente.

Ricrea il nobile gesto del "pochage" grazie a questo stampo firmato da Cédric Grolet per Pavoni.

Una romantica e delicata rosa dalla forma

a cuore per un dolce adatto non solo per San Valentino,

ma perfetto per celebrare l’amore e ogni momento speciale!

Questo stampo da 1000 ml è adatto per creazioni sia calde che fredde.

Linea: Pavocake

Materiale: stampo in silicone platinico 100%

Dimensione stampo: 18,5 x 18,5 cm H 5 cm

Volume: 1000 ml

Range di temperatura da -45°C a +250°C

Adatto per forno, microonde (no crisp), frigorifero,

congelatore e abbattitore Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante

Forme effimere, leggere e organiche.

Texture dettagliate, particolari sorprendenti.

Una linea di stampi in silicone da utilizzare per PIETANZE PRINCIPALI, APPETIZER E DOLCI.

Diverse interpretazioni, da sperimentare per piatti caldi o freddi, che ampliano lo spettro delle soluzioni.

E una scintilla unica per dare sfogo alla tua creatività.

Stampo in silicone 300x200 mm

Dimensione impronta: max 67,5x60,5x2 h mm

Volume impronta: ~ 2

Numero impronte: 8.

Pavoni - Stampo in silicone linea Pavoflex 15 impronte BABA'

Pavoni -  Stampi in silicone platinico 300x400 mm

ad esclusivo uso professionale.

Oltre 50 forme innovative per realizzare mignon e monoporzioni dolci o salati. Pavoflex è stampato ad iniezione, tecnica che consente una perfetta definizione dei dettagli. Pavoflex è stampato ad iniezione, tecnica che consente una perfetta definizione dei dettagli. Ideali in forno ed abbattitore (da -40°C a +250°C) Una monoporzione dalle linee essenziali e ben bilanciate nelle sue parti. Perfetta sia decorata che semplicemente spruzzata o glassata.

Una nuova linea di stampi in silicone del marchio Pavoni.

Un'originale rivisitazione del babà, uno dei dolci più famosi della tradizione, da gustare al cucchiaio.

Lo stampo è realizzato in silicone platinico 100% ed è adatto sia per creazioni calde che fredde.

Nella confezione è incluso il coppapasta.

Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti + cutter in plastica

Dimensione stampo: 30 x 40 cm

Numero impronte: 15

Dimensione singola impronta: 7,8 x 5,4 cm H 4,6 cm

Volume singola impronta: 96 ml

Volume totale: 1440 ml

Pavoni - Stampo in silicone - Citron - by Cedric Grolet

Stampo dim. 400 x 300 mm 20 impronte - dim. Ø 60 x h 35 mm vol. 65 ml

Abbinabile a XF7020

La linea Cédric Grolet for Pavoni propone, per ognuno dei 3 soggetti - il limone, la nocciola e il marrone -

tre tipologie di stampi in silicone in grado di realizzare diversi tipi di creazioni: stampo in silicone da 20 impronte per la creazione di mono-tart;

stampo doppio in silicone per la realizzazione di monoporzioni 3D capaci di riprodurre ogni soggetto nella sua interezza.

Ogni stampo in silicone è stato studiato con delle piccole varianti, piccoli dettagli che sapranno donare al prodotto finito un tratto del tutto originale, autentico e reale.

Scopri tutta la linea Cédric Grolet for Pavoni Cédric Grolet Grolet è stato eletto "The World's Best Pastry Chef 2018".

Bamix® nasce nel 1953 in Svizzera. Il suo nome deriva dal francese “battre et mixer” (sbattere e mixare) e da oltre settant’anni è sinonimo di qualità, precisione e affidabilità svizzera. Ancora oggi è interamente prodotto in Svizzera, secondo rigorosi standard costruttivi.
Compatto nelle dimensioni ma straordinariamente potente, Bamix® racchiude le prestazioni di un robot da cucina professionale nello spazio di un minipimer, offrendo velocità, praticità e versatilità senza paragoni.

Bamix® è progettato per garantire il massimo comfort in cucina:

- ultra silenzioso

- privo di vibrazioni

- non schizza

- estremamente preciso

Grazie alla sua tecnologia avanzata e ai brevetti sviluppati a Losanna, lavora con facilità anche gli ingredienti più difficili: cibi congelati, ghiaccio, carne, verdure fibrose e preparazioni dense.

Tre lame in acciaio inox per ogni esigenza:

- Lama multiuso: La lama universale Bamix®. Tritura, taglia e miscela qualsiasi alimento, inclusi cibi congelati e cubetti di ghiaccio. Può essere utilizzata direttamente nelle pentole sui fornelli.
Ideale per:
minestre, creme, pesto, marmellate, gelati, frullati, frappé, impasti dolci e salati.

- Frusta: Perfetta per preparazioni leggere, soffici e ben areate. Monta ed emulsiona in modo rapido e uniforme.
Ideale per:
panna, albumi a neve, mousse, cappuccino, zabaione, tiramisù, besciamella, frappé.

- Mixer: Indicata per preparazioni cremose e compatte. Emulsiona e monta in pochi istanti anche la maionese.
Ideale per:
maionese, purè di patate, cocktail, budini, crème caramel, crêpes, omelette e pastelle.

Il Bamix® Gastro è la versione professionale dei celebri robot da cucina svizzeri. 
Pensato per un utilizzo intenso, garantisce prestazioni elevate e costanti, anche nelle cucine più esigenti.
Dotato di un potente motore AC da 200 W, è fornito di tutti gli accessori indispensabili e di un pratico supporto per il fissaggio a muro.

Potenza: 200 W

Motore: AC a doppio isolamento

Velocità: 12.000 / 17.000 giri al minuto

Lunghezza asta: 12 cm

Dimensioni: 7 × 6,5 × 40,5 cm

Peso: 950 g

25 anni di garanzia sul motore

Bamix, (dal francese “battre et mixer”, sbattere e mixare) nasce nel 1953 in Svizzera dov’è interamente prodotto.

Grazie alla dotazione di quattro tipi diversi di lame in acciaio inossidabile, lama multiuso, frusta, lama per carne e verdura, mixer, offre l’efficacia, la praticità e la velocità di esecuzione di un classico robot da cucina concentrate nello spazio di un minipimer.

Utilizzato dai cuochi di tutto il mondo Bamix è in grado di preparare, in poco tempo, qualsiasi ricetta. E’ ultra silenzioso, non vibra e non schizza grazie all’alta tecnologia svizzera. Sbatte, setaccia, frusta, amalgama, gonfia, sminuzza, mescola tutti i cibi anche quelli congelati e il ghiaccio; emulsiona le salse, prepara gli omogeneizzati, i frullati e i frappé; monta le uova e la schiuma per il cappuccino.

Grattugia, taglia e trita grazie al macinino e allo SliceSy, un recipiente dotato di altre cinque lame per preparare verdure alla julienne, pasticci, gratinati e parmigiana. Bamix è altamente tecnologico, brevettato a Losanna, caratterizzato da precisione e affidabilità svizzera.

Garantito 10 anni, è incomparabile per la versatilità delle sue funzioni racchiuse in un elettrodomestico così piccolo, made in Swiss.

Bamix Classic, potenza e colore in un piccolo robot da cucina.

• Lama multiuso

• Potenza motore: 160W

• Motore AC

• Doppio isolamento

• Velocità: 10.000-13.000 giri/minuto 15.000-18.000 giri/minuto

• Lunghezza asta: 14 cm.

Completo di 3 lame:

Lama multiuso BX MULTI La lama universale di Bamix®. Tritura, taglia e mescola tutto anche cibi congelati ed i cubetti di ghiaccio.

Si utilizza direttamente nelle pentole sui fornelli senza la necessità di altri contenitori.

• Minestre

• Creme

• Pesto

• Marmellate

• Gelato

• Frullati

• Frappé

• Pasta per pizza

• Impasti dolci.

Doppio isolamento Doppio interruttore di sicurezza con impugnatura morbida Testato per il Certificato di Sicurezza in varie nazioni Tutte le parti che vengono a contatto con il cibo sono fatte di materiale inossidabile adatto per gli alimenti, inodore e insapore.

SOLO DISPONIBILE IN ROSSO

Contenuto:

• Lama multiuso

• Frullino

• Sbattitore

• Supporto da banco

• Caraffa

Pavoni presenta la nuova gamma di stampi in silicone professionali

Pavoflex Quenelle 3D!

Per creare dessert perfetti nella loro eleganza e semplicità! Nuovo stampo in silicone per realizzare in modo semplice e veloce splendide quenelle, dolci o salate, dall'effetto tridimensionale.

Con questo stampo per quenelle le possibilità sono molteplici: quenelle classiche oppure con inserti o stratificazioni, modulando sapori, consistenze, cromie.

Lo stampo Pavoflex in silicone ha una elevata antiaderenza per sfornare il prodotto in modo perfetto.

Resistente alla temperatura -40 gradi C a +280 gradi C.

Dimensioni stampo 400x300 mm. Colore nero

Dimensioni quenelle 77x52 mm.  Altezza 42 mm. Vol. 90 ml.

Misura stampo: 40x30cm.

16 impronte.