Strumenti e Accessori da Cucina: Grattugie, Pietre per Affilatura, Acciaini e Taglieri

L'acciaino Wüsthof 3039700832 è uno strumento professionale per mantenere affilate le lame dei coltelli, ideale per raddrizzare e riallineare il filo tra un’affilatura completa e l’altra. Costruito con materiali di alta qualità, garantisce durata e affidabilità nel tempo.

Caratteristiche Principali

• Asta in acciaio temprato di alta qualità con superficie leggermente abrasiva
• Impugnatura ergonomica in materiale antiscivolo per sicurezza e comfort
• Dimensioni e peso bilanciati per un uso professionale e domestico

Grit e Grana

L’acciaino Wüsthof 3039700832 ha una grana media stimata intorno ai 600-800 grit, sufficiente per una levigatura fine e per riallineare il filo senza rimuovere troppo materiale. È adatto per un mantenimento regolare del coltello, non per un'affilatura grossolana o la riparazione di lame molto danneggiate.

Consigli d’uso

Tenere l’acciaino ben saldo e passare la lama con un angolo di circa 20°, mantenendo un movimento uniforme e regolare. Utilizzare con cautela per preservare la durata della lama.

Dimensioni

• Lunghezza asta: circa 32 cm
• Impugnatura ergonomica antiscivolo

Paese di Produzione

Germania

L’acciaino Wüsthof 3049700423 è uno strumento professionale per la manutenzione del filo dei coltelli, progettato per riallineare e rinfrescare lame leggermente smussate. Realizzato con materiali di alta qualità, assicura durata e performance affidabili.

Caratteristiche Principali

• Asta in acciaio temprato con superficie leggermente abrasiva per un’azione efficace ma delicata
• Impugnatura ergonomica in materiale antiscivolo per una presa sicura e confortevole
• Design bilanciato per un uso confortevole e preciso

Grit e Grana

L’acciaino ha una grana stimata tra 600 e 800 grit, ideale per riallineare il filo e mantenere una lama affilata senza eccessiva rimozione di materiale.

Consigli d’uso

Tenere saldamente l’acciaino e passare la lama con un angolo di circa 20°, mantenendo un movimento regolare e uniforme per un’efficace manutenzione del filo.

Dimensioni

• Lunghezza asta: circa 23 cm
• Impugnatura ergonomica in plastica antiscivolo

Paese di Produzione

Germania

L’acciaino Dick 7357330 è uno strumento professionale progettato per la manutenzione e il riallineamento del filo dei coltelli. Realizzato con acciaio temprato di alta qualità, è ideale per uso intensivo sia domestico che professionale.

Caratteristiche Principali

• Asta in acciaio temprato robusto e resistente
• Impugnatura ergonomica antiscivolo per una presa salda e confortevole
• Design bilanciato per un utilizzo facile e sicuro

Grit e Grana

La grana stimata di questo acciaino è di circa 600-800 grit, ideale per riallineare efficacemente il filo senza rimuovere troppo materiale dalla lama.

Consigli d’uso

Impugnare saldamente l’acciaino e passare la lama con un angolo di circa 20°, eseguendo movimenti regolari e controllati per mantenere il filo affilato nel tempo.

Dimensioni

• Lunghezza asta: circa 30 cm
• Impugnatura ergonomica in materiale resistente

Paese di Produzione

Germania

L’acciaino Boker 09BO372 è uno strumento professionale ideale per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato con un'asta abrasiva in ceramica di grana medio-grossa, garantisce un’affilatura efficace senza eccessiva rimozione di materiale.

Caratteristiche Principali

• Asta abrasiva in ceramica di alta qualità a grana medio-grossa
• Lunghezza asta: 25 cm
• Impugnatura ergonomica antiscivolo in plastica resistente
• Design compatto e bilanciato per un utilizzo semplice e sicuro

Grit e Grana

Grana abrasiva: media-grossa (circa 400-600 grit), adatta per una manutenzione rapida e un’affilatura efficiente.

Consigli d’uso

Tenere saldamente l’acciaino e passare la lama con un angolo di circa 20°, eseguendo movimenti regolari e controllati per preservare la qualità del filo.

Paese di Produzione

Germania

Descrizione

Supporto con due differenti barre abrasive: una in ceramica e una al diamante.

Dettagli affilatura

Si utilizza la pietra diamantata gialla (25 micron / 600 grit) per effettuare un'affilatura fine. Con la pietra in ceramica bianca (9 micron / 2000 grit) si lucida il filo del coltello, ottenendo un tagliente a rasoio.

Pulizia

Per la pulizia, utilizzare del detersivo per piatti e acqua calda.

Dimensioni

• Parte diamantata/ceramica: 10 cm x 2 cm
• Dimensione totale aperto con impugnatura in plastica: 22 cm
• Dimensione chiuso: 12 cm x 3 cm

Peso

65 grammi

L'acciaino Fallkniven C10 è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato in ceramica con grana da 9 micron, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Ceramica con grana da 9 micron
• Durezza: 9 sulla scala Mohs
• Lunghezza parte abrasiva: 27 cm
• Lunghezza totale: 41 cm (incluso manico)
• Manico: Ergonomico in polimero nero con anello per appenderlo
• Codice articolo: C10
• Prodotto da: Fällkniven AB, Svezia

Grana e Applicazioni

La grana di 9 micron (circa 2000 grit) è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da caccia e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Cina

L'acciaino F. Dick 2000 Super Fine Cut è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato con una superficie a taglio super fine, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio con rivestimento galvanico per maggiore durezza e resistenza alla corrosione
• Lunghezza parte abrasiva: 28 cm
• Lunghezza totale: 46 cm (incluso manico)
• Forma: Sezione piatta per una superficie di affilatura più ampia
• Manico: Ergonomico in plastica nera con protezione per le dita
• Codice articolo: 7200028
• Prodotto da: Friedr. Dick, Germania

Grana e Applicazioni

La grana super fine è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Germania

L'acciaino F. Dick Dickoron Titan è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato con un rivestimento super duro, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio con rivestimento super duro
• Lunghezza parte abrasiva: 30 cm
• Lunghezza totale: 44 cm (incluso manico)
• Forma: Sezione ovale per una superficie di affilatura più ampia
• Manico: Ergonomico in plastica nera con protezione per le dita
• Codice articolo: 79103300
• Prodotto da: Friedr. Dick, Germania

Grana e Applicazioni

La grana stimata è di circa 600 grit (JIS), equivalente a circa 25 micron. Questa grana è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Germania

L'acciaino F. Dick Dickoron Polish è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato con una superficie lucida, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio lucidato
• Lunghezza parte abrasiva: 30 cm
• Lunghezza totale: 47,2 cm (incluso manico)
• Forma: Sezione ovale per una superficie di affilatura più ampia
• Manico: Ergonomico in plastica blu con protezione per le dita
• Codice articolo: 7550330
• Prodotto da: Friedr. Dick, Germania

Grana e Applicazioni

La grana stimata è di circa 12000 grit (JIS), equivalente a circa 1–2 micron. Questa grana è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Germania

L'acciaino Due Cigni 732/30 è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato in acciaio al carbonio di alta qualità, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio al carbonio cromato
• Forma: Sezione ovale per una superficie di affilatura più ampia
• Lunghezza parte abrasiva: 30 cm
• Lunghezza totale: 46 cm (incluso manico)
• Manico: Ergonomico in plastica nera con protezione per le dita
• Codice articolo: 732/30
• Prodotto da: Due Cigni, Italia

Grana e Applicazioni

La grana stimata è di circa 600 grit (JIS), equivalente a circa 10–15 micron. Questa grana è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Italia

L'acciaino Due Cigni 730/25 è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato in acciaio al carbonio di alta qualità con una finitura cromata, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio al carbonio con rivestimento in cromo duro (C140C3X1,4%)
• Durezza: HRC 62–64
• Forma: Sezione tonda per una superficie di affilatura uniforme
• Lunghezza parte abrasiva: 25 cm
• Lunghezza totale: 37 cm (incluso manico)
• Manico: Ergonomico in polipropilene nero, adatto al lavaggio in lavastoviglie
• Codice articolo: 730/25
• Prodotto da: Due Cigni, Italia

Grana e Applicazioni

La grana stimata è di circa 600 grit (JIS), equivalente a circa 10–15 micron. Questa grana è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Italia

L'acciaino Wüsthof Classic 3039700732 è uno strumento professionale progettato per la manutenzione regolare dei coltelli da cucina. Realizzato in acciaio al carbonio di alta qualità, offre una superficie abrasiva ideale per mantenere il filo delle lame. La lunghezza di 32 cm lo rende adatto anche per coltelli di grandi dimensioni.

Caratteristiche Tecniche

• Codice prodotto: 3039700732
• Materiale: Acciaio al carbonio
• Lunghezza utile: 32 cm
• Manico: Sintetico ergonomico
• Paese di produzione: Germania
• Grana stimata: ~800 grit (grana fine)

Utilizzo Consigliato

Ideale per la manutenzione quotidiana del filo dei coltelli, l'acciaino Wüsthof Classic 3039700732 aiuta a mantenere le lame affilate e pronte all'uso. La grana fine (~800 grit) è adatta per rinfrescare il filo senza rimuovere eccessivo materiale.

Manutenzione

Dopo l'uso, pulire l'acciaino con un panno umido e asciugarlo accuratamente. Non è consigliato il lavaggio in lavastoviglie. Conservare in un luogo asciutto.

L'acciaino Kyocera CSW-18 è uno strumento professionale progettato per la manutenzione regolare dei coltelli da cucina. Realizzato in ceramica avanzata, offre una superficie abrasiva ideale per mantenere il filo delle lame. La lunghezza di 23 cm lo rende adatto anche per coltelli di grandi dimensioni.

Caratteristiche Tecniche

• Codice prodotto: CSW-18
• Materiale: Ceramica avanzata
• Lunghezza utile: 23 cm
• Lunghezza totale: 35 cm
• Manico: Ergonomico in ABS
• Paese di produzione: Giappone
• Grana stimata: ~1000 grit (lato liscio), ~600 grit (lato rigato)

Utilizzo Consigliato

Ideale per la manutenzione quotidiana del filo dei coltelli in acciaio, l'acciaino Kyocera CSW-18 aiuta a mantenere le lame affilate e pronte all'uso. Il lato rigato (~600 grit) è adatto per rinfrescare il filo, mentre il lato liscio (~1000 grit) è ideale per la finitura. Non utilizzare su coltelli in ceramica.

Manutenzione

Dopo l'uso, pulire l'acciaino con un panno umido e asciugarlo accuratamente. Non è consigliato il lavaggio in lavastoviglie. Conservare in un luogo asciutto.

Wusthof Classic - Acciaino in acciaio da 26 cm (Codice 3049700526)

Descrizione

L'acciaino Wusthof Classic 3049700526 da 26 cm è uno strumento professionale realizzato in acciaio temprato di alta qualità. Ideale per la manutenzione regolare dei coltelli da cucina, permette di raddrizzare e mantenere il filo delle lame in modo semplice ed efficace.

Caratteristiche Tecniche

• Materiale: Acciaio temprato
• Lunghezza utile: 26 cm
• Lunghezza totale: circa 32 cm
• Manico: Polipropilene nero ergonomico
• Paese di produzione: Germania
• Grana stimata: circa 800 grit

Utilizzo Consigliato

Perfetto per raddrizzare e mantenere il filo di coltelli in acciaio, l'acciaino Wusthof Classic 26 cm si utilizza regolarmente prima o dopo l’uso dei coltelli. Non rimuove materiale come le pietre da affilatura, ma riallinea il filo per prolungarne la durata.

Manutenzione

Pulire con un panno umido dopo l’uso e asciugare bene per prevenire la corrosione. Evitare l’immersione prolungata in acqua o lavaggi in lavastoviglie.

Lansky Quick Fix Pocket Sharpener

Descrizione

Il Lansky Quick Fix Pocket Sharpener è un affilatore portatile e compatto, ideale per affilature rapide e di emergenza su coltelli da cucina, da caccia e da tasca. Dispone di due superfici abrasive: una in acciaio/carburo per la rimozione rapida di smussi e una in ceramica per la rifinitura e la lucidatura del filo.

Caratteristiche Principali

• Superficie in acciaio/carburo per affilature veloci e riparazioni di lame smussate
• Superficie in ceramica per rifinire e lucidare il filo
• Design compatto e leggero, facile da trasportare in tasca o nello zaino
• Manico antiscivolo per una presa sicura durante l’uso

Grit

• Acciaio/Carburo: circa 300 grit (grossolana)
• Ceramica: circa 1000 grit (5 micron) per la lucidatura

Consigli d’uso

Ideale per affilature di emergenza e manutenzione rapida del filo. Pulire con acqua e sapone dopo l’uso e asciugare bene.

Dimensioni e Peso

• Dimensioni compatte per il trasporto quotidiano
• Peso leggero per massima portabilità

Paese di Produzione

USA

Affilatore Combinato DC4

Descrizione

Il DC4 è un'affilatrice compatta e versatile, ideale per la manutenzione completa dei coltelli e non solo. Composto da un lato in diamante fine e uno in ceramica realizzata con zaffiri sintetici, offre un'affilatura efficace su ogni tipo di acciaio, inclusi gli acciai sinterizzati estremamente duri.

Questi materiali, pur consumandosi con l’uso, mantengono una superficie perfettamente piatta, fondamentale per ottenere un'affilatura uniforme. La pietra può inizialmente risultare ruvida, ma si ammorbidisce progressivamente con l’uso. È fornita con una pratica custodia in cuoio, perfetta per il trasporto.

Il DC4 è adatto anche all’affilatura dei pattini da ghiaccio.

Grane

• Diamante: 25 micron / ~600 grit – per affilatura fine e correzione del filo
• Ceramica: 5 micron / ~3000 grit – per rifinitura e lucidatura leggera

Utilizzo

Non necessita di lubrificazione. Per la pulizia, usare acqua calda e sapone liquido. L'affilatore si affina con l'utilizzo, migliorando la sensazione di scorrimento.

Accessori inclusi

Custodia protettiva in cuoio inclusa.

Dimensioni

• Lunghezza: 100 mm
• Larghezza: 32 mm
• Spessore: 7 mm

Peso

65 grammi

Paese di produzione

Cina

L'acciaino Sanelli 3606.22 è uno strumento essenziale per la manutenzione quotidiana dei coltelli da cucina. Realizzato in acciaio temprato di alta qualità, consente di riallineare il filo delle lame in modo rapido ed efficace.

Caratteristiche Tecniche

• Materiale: Acciaio temprato
• Lunghezza utile: 22 cm
• Manico: Plastica ergonomica
• Paese di produzione: Italia
• Grana stimata: circa 800 grit

Utilizzo Consigliato

Ideale per raddrizzare e mantenere il filo dei coltelli, si usa regolarmente prima o dopo l’utilizzo dei coltelli. Non sostituisce l’affilatura, ma prolunga la vita del filo riallineandolo.

Manutenzione

Pulire con un panno umido dopo l’uso e asciugare accuratamente. Evitare immersioni prolungate e lavaggi in lavastoviglie per preservare il manico e l’acciaio.

L'acciaino Sanelli 1146.30 è uno strumento essenziale per mantenere il filo dei coltelli da cucina. La sua forma tonda e la lunghezza di 30 cm lo rendono adatto sia per uso professionale che casalingo.

Caratteristiche Tecniche

• Materiale: Acciaio temprato di alta qualità
• Sezione: Tonda
• Lunghezza utile: 30 cm
• Manico: Plastica ergonomica antiscivolo
• Paese di produzione: Italia
• Grana stimata: circa 800 grit

Utilizzo Consigliato

Ideale per riallineare e mantenere affilati i coltelli da cucina dopo l’uso, senza sostituire l’affilatura professionale con pietra. Garantisce un filo uniforme e duraturo.

Manutenzione

Pulire con panno umido e asciugare accuratamente dopo l’uso. Non lavare in lavastoviglie per preservare il manico e la durata dell’acciaio.

Affilatura all'Avanguardia

L'affilacoltelli ZWILLING V-EDGE affila velocemente e con facilità coltelli standard e giapponesi, raggiungendo un livello di affilatura paragonabile a quella professionale ottenuta con pietre specifiche. Il V-Edge combina i vantaggi degli affilalame tradizionali con quelli delle pietre da affilare, rendendo semplice ottenere risultati rapidi ed eccellenti.

Grazie alle barre di affilatura in ceramica disposte a forma di V, è possibile affilare tutta la lunghezza della lama senza rischio di danneggiarla. Nota: le lame con bordo seghettato non devono essere affilate con il V-Edge.

Versatilità e Multifunzionalità

Il V-Edge ZWILLING ti permette di affilare comodamente i tuoi coltelli a casa. Il suo meccanismo è semplice ma efficace, con pietre in ceramica di qualità superiore che affilano uniformemente la lama senza rovinarla.

Componenti del Prodotto

• Adattatore angolare A per lame europee
• Adattatore angolare B per lame giapponesi
• Barra di affilatura blu in ceramica per affilatura grossolana
• Barra di affilatura verde in ceramica per affilatura fine

Come Funziona il V-Edge?

Con l’uso intenso, le lame perdono la loro efficacia di taglio e necessitano di affilatura. Il V-Edge rimuove il materiale opaco dalla lama utilizzando due adattatori angolari differenti.

Se il coltello è smussato, si usa l’affilatura grossolana per ripristinare il filo. Se il coltello è solo opaco, l’affilacoltelli fine regola perfettamente il bordo. Più fine è l’affilatura scelta, meno materiale viene rimosso dalla lama.

Guida Passo-Passo

1. Posizionare il V-Edge su una superficie piana e non scivolosa.
2. Selezionare il tipo di affilatura e l’adattatore angolare corretto.
3. Tenere il V-Edge con una mano e il coltello con l’altra.
4. Mantenere il coltello orizzontale e tirarlo verso il basso con un angolo di 45°.
5. Ripetere il passaggio 4 più volte, a seconda dello stato del coltello e del tipo di affilacoltelli utilizzato.
6. Se necessario, passare a un’affilatura più fine per un risultato migliore, o a una più grossolana per rimuovere più materiale.

IMPORTANTE: Non usare il V-Edge su coltelli con filo seghettato.

L'acciaino Sanelli 1166.30 è uno strumento professionale progettato per la manutenzione e il riallineamento del filo dei coltelli. La sua sezione ovale garantisce una presa comoda e un'azione efficace, ideale per l'uso quotidiano in cucina.

Caratteristiche Tecniche

• Materiale: Acciaio temprato di alta qualità
• Sezione: Ovale
• Lunghezza utile: 30 cm
• Manico: Plastica ergonomica
• Paese di produzione: Italia
• Grana stimata: circa 800 grit

Utilizzo Consigliato

Ideale per riallineare rapidamente il filo dei coltelli dopo l'uso, preservando la performance del taglio. Non sostituisce l'affilatura con pietra ma prolunga la durata del filo mantenendolo allineato.

Manutenzione

Pulire con panno umido e asciugare bene dopo l’uso. Evitare il lavaggio in lavastoviglie per preservare il manico e l’acciaio.