coltelli verdura

Con questo set, i picnic saranno un gioco da ragazzi. Dotato di un coltello da picnic compatto e di un tagliere, è perfetto per gli spostamenti. Che tu stia facendo uno spuntino durante un’escursione o un picnic al parco, questo set sarà il tuo pratico compagno. 

Cos’è un buon coltello senza il tagliere giusto?

Un pezzo ottimo ma non ancora completo. È per questo VICTORINOX ha creato il set di coltello da picnic con tagliere che interpreta con audacia il concetto di multifunzionalità. In una mano avrai un coltello per verdure con una lama innovativa di alta qualità che si ripiega comodamente nel manico e offre un pratico sistema di sblocco.

Nell’altra, avrai il bel tagliere, splendido, compatto e naturale che fungerà da base perfetta (16,8 cm x 12,2 cm) per tutte le tue imprese culinarie.

Taglia la frutta o fai un picnic con stile e sicurezza.

Dimensioni del tagliere

Altezza: 6 mm

Lunghezza: 164 mm

Ampiezza: 120 mm

Peso: 186 g

Paese d'origine: Stati Uniti

Coltello da picnic : 

Tipo di bordo: Filo ondulato

Lunghezza della lama: 11 mm

Materiale: Polipropilene (PP)

Colore: Rosso.

Paese d'origine: Svizzera

Il Kiritsuke Shun Classic DM-0777 è una vera opera d'arte in cucina. La lama è realizzata in acciaio VG MAX, noto per la sua durezza di 61 (±1) HRC, che garantisce un'affilatura eccezionale e duratura. Il nucleo in acciaio VG MAX è rivestito con 32 strati di acciaio Damasco, conferendo alla lama un aspetto inconfondibile e una combinazione perfetta di stabilità, resistenza ed elasticità.

Le lame della serie Shun Classic sono affilate su entrambi i lati, offrendo precisione e facilità di utilizzo. Il manico affusolato è realizzato in legno pakka resistente, mantenendo la tradizionale forma giapponese a castagna. Questo materiale, arricchito con resine pregiate, garantisce una resistenza eccezionale all'uso e all'umidità.

La tipica forma a castagna del manico assicura una presa sicura ed ergonomica, grazie alla leggera sagomatura sul lato destro. Inoltre, il codolo continuo offre stabilità ed equilibrio ottimali durante l'uso.

Caratteristiche principali

Impiego: Carne e Verdura
Acciaio VG MAX: Durezza di 61 (±1) HRC, nucleo della lama fino al filo.
Rivestimento in acciaio Damasco: 32 strati per una combinazione perfetta di stabilità e resistenza.
Affilatura su entrambi i lati: Precisione e facilità di utilizzo.
Manico in legno pakka: Forma tradizionale giapponese a castagna, resistente all'uso e all'umidità.
Codolo continuo: Garantisce stabilità ed equilibrio.

Lama: laminato in Damasco 32 strati e acciaio inox VG-10 
Manicatura: Legno di Pakkawood nero
Lunghezza lama: 150 mm.
Spessore della lama: 2 mm.
Lunghezza totale: 275 mm.
Peso: 135 g.
Note: non lavabile in lavastoviglie

Shun Classic è una delle linee di punta del Gruppo Kai (che attualmente comprende anche i marchi Kershaw e Zero Tolerance), famosa industria giapponese produttrice di coltelli e rasoi fin dall'inizio del 1900. Si tratta di una serie di coltelli e accessori cucina adatti a professionisti e appassionati.

L’anima delle lame Kaname è costituita da un acciaio VGXeos estremamente resistente con una durezza di 60-62 (±1) HRC, laminato in due strati di acciaio inossidabile. Lo speciale metodo di fabbricazione garantisce un tagliente incredibilmente sottile che riduce l’attrito durante l’utilizzo. In questo modo si ottiene un’affilatura eccellente e duratura, favorendo tagli filigranati, omogenei e precisi.

Per progettare al meglio l’impugnatura, abbiamo combinato le esperienze di professionisti e consumatori. Il risultato è un’impugnatura in legno di pakkawood a grana nera che crea una transizione senza soluzione di continuità dall’impugnatura al codolo. La forma ottagonale ed ergonomica dell’impugnatura offre un buon controllo durante il taglio, mentre il coltello poggia in modo sicuro e confortevole sulla mano.

Lama: acciaio inox laminato VGXeos con durezza di 60/62±1 HRC
Paese di produzione: Giappone
Manicatura: Legno di pakkawood
Lunghezza lama: 195mm.
Lunghezza impugnatura: 130mm.
Spessore della lama: 1.5mm.
Lunghezza totale: 325mm.
Peso: 160g.
Cura e manutenzione: lavare esclusivamente a mano - mantenere affilato con un acciaino a grana finissima o con una pietra per affilatura almeno di grana #3000

L’anima delle lame Kaname è costituita da un acciaio VGXeos estremamente resistente con una durezza di 60-62 (±1) HRC, laminato in due strati di acciaio inossidabile. Lo speciale metodo di fabbricazione garantisce un tagliente incredibilmente sottile che riduce l’attrito durante l’utilizzo. In questo modo si ottiene un’affilatura eccellente e duratura, favorendo tagli filigranati, omogenei e precisi.

Per progettare al meglio l’impugnatura, abbiamo combinato le esperienze di professionisti e consumatori. Il risultato è un’impugnatura in legno di pakkawood a grana nera che crea una transizione senza soluzione di continuità dall’impugnatura al codolo. La forma ottagonale ed ergonomica dell’impugnatura offre un buon controllo durante il taglio, mentre il coltello poggia in modo sicuro e confortevole sulla mano.

Lama: acciaio inox laminato VGXeos con durezza di 60/62±1 HRC
Paese di produzione: Giappone
Manicatura: Legno di pakkawood
Lunghezza lama: 150mm.
Lunghezza impugnatura: 130mm.
Spessore della lama: 1.5mm.
Lunghezza totale: 280mm.
Peso: 134g.
Cura e manutenzione: lavare esclusivamente a mano - mantenere affilato con un acciaino a grana finissima o con una pietra per affilatura almeno di grana #3000

L’anima delle lame Kaname è costituita da un acciaio VGXeos estremamente resistente con una durezza di 60-62 (±1) HRC, laminato in due strati di acciaio inossidabile. Lo speciale metodo di fabbricazione garantisce un tagliente incredibilmente sottile che riduce l’attrito durante l’utilizzo. In questo modo si ottiene un’affilatura eccellente e duratura, favorendo tagli filigranati, omogenei e precisi.

Per progettare al meglio l’impugnatura, abbiamo combinato le esperienze di professionisti e consumatori. Il risultato è un’impugnatura in legno di pakkawood a grana nera che crea una transizione senza soluzione di continuità dall’impugnatura al codolo. La forma ottagonale ed ergonomica dell’impugnatura offre un buon controllo durante il taglio, mentre il coltello poggia in modo sicuro e confortevole sulla mano.

Lama: acciaio inox laminato VGXeos con durezza di 60/62±1 HRC
Paese di produzione: Giappone
Manicatura: Legno di pakkawood
Lunghezza lama: 120mm.
Lunghezza impugnatura: 130mm.
Spessore della lama: 1.5mm.
Lunghezza totale: 250mm.
Peso: 78g.
Cura e manutenzione: lavare esclusivamente a mano - mantenere affilato con un acciaino a grana finissima o con una pietra per affilatura almeno di grana #3000

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Set 6 pezzi coltelli da tavola

Uso consigliato: carne, pizza

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 120mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

NOTE: scatola in legno

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: carne, verdure

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 100mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

NOTE: confezionato in busta di plastica, la scatola visualizzata in foto non è compresa

Nero, nitido e insuperabile: la serie WÜSTHOF Performer unisce un design esclusivo a un dinamismo puro. Ogni coltello di questa linea dimostra il suo valore a ogni utilizzo, offrendo prestazioni eccezionali grazie a una lama ultra-dura con rivestimento DLC (Diamond-Like Carbon), un trattamento ad alte prestazioni che riduce l’attrito e consente un taglio incredibilmente fluido. L’impugnatura Hexagon Power Grip, con la sua struttura a nido d’ape antiscivolo, garantisce un controllo totale in ogni movimento. Il risultato è un coltello che offre precisione assoluta, comfort superiore e una bellezza senza tempo, destinato a conquistarti per tutta la vita.

Il taglio dei coltelli Performer scorre attraverso il cibo senza sforzo: l’attrito ridotto, il rivestimento antiaderente e l’effetto loto della superficie nera fanno sì che le particelle si stacchino facilmente dalla lama. Che si tratti di affettare cipolle, carne o pesce, ogni movimento è rapido, preciso e impeccabile — ideale per chi lavora ai massimi ritmi in cucina. Grazie alle proprietà idrofobe del rivestimento DLC, anche liquidi e sostanze aggressive come acidi di agrumi, grassi o amidi scorrono via senza lasciare residui.

Il rivestimento Diamond-Like Carbon (DLC), sviluppato per le condizioni estreme dei viaggi spaziali e degli sport motoristici, è oggi applicato da WÜSTHOF — primo produttore al mondo — a un coltello completamente forgiato. Il risultato è una superficie ultraresistente e duratura, con una durezza che raggiunge 104 Rockwell rispetto ai tradizionali 58 HRC dell’acciaio WÜSTHOF. Una tecnologia d’avanguardia per prestazioni di taglio estreme e una durata eccezionale nel tempo.

Nero, nitido e insuperabile: la serie WÜSTHOF Performer unisce un design esclusivo a un dinamismo puro. Ogni coltello di questa linea dimostra il suo valore a ogni utilizzo, offrendo prestazioni eccezionali grazie a una lama ultra-dura con rivestimento DLC (Diamond-Like Carbon), un trattamento ad alte prestazioni che riduce l’attrito e consente un taglio incredibilmente fluido. L’impugnatura Hexagon Power Grip, con la sua struttura a nido d’ape antiscivolo, garantisce un controllo totale in ogni movimento. Il risultato è un coltello che offre precisione assoluta, comfort superiore e una bellezza senza tempo, destinato a conquistarti per tutta la vita.

Il taglio dei coltelli Performer scorre attraverso il cibo senza sforzo: l’attrito ridotto, il rivestimento antiaderente e l’effetto loto della superficie nera fanno sì che le particelle si stacchino facilmente dalla lama. Che si tratti di affettare cipolle, carne o pesce, ogni movimento è rapido, preciso e impeccabile — ideale per chi lavora ai massimi ritmi in cucina. Grazie alle proprietà idrofobe del rivestimento DLC, anche liquidi e sostanze aggressive come acidi di agrumi, grassi o amidi scorrono via senza lasciare residui.

Il rivestimento Diamond-Like Carbon (DLC), sviluppato per le condizioni estreme dei viaggi spaziali e degli sport motoristici, è oggi applicato da WÜSTHOF — primo produttore al mondo — a un coltello completamente forgiato. Il risultato è una superficie ultraresistente e duratura, con una durezza che raggiunge 104 Rockwell rispetto ai tradizionali 58 HRC dell’acciaio WÜSTHOF. Una tecnologia d’avanguardia per prestazioni di taglio estreme e una durata eccezionale nel tempo.

Tipologia: Coltello Trinciante / Da Cuoco
Usi Consigliati: Taglio e preparazione di verdure / Taglio di precisione di carne bianca e pesce
Tipologia Lama: Forgiata
Acciaio: Friodur Sigmaforge a 58/59HRC
Lunghezza Lama: 180mm. 
Manicatura: in materiale sintetico nero, rivettato


• UNA LINEA PERFETTA
Per chi dà importanza all‘alta qualità "Made in Germany", la serie ZWILLING PRO è la scelta migliore. Sia per i professionisti, sia per chi è appassionato di cucina: i coltelli ZWILLING PRO sono la sintesi perfetta tra innovazione, design tradizionale e precisione assoluta. Dallo spelucchino al coltello Santoku, questa serie propone lame adatte per tutti gli usi in cucina.
Una collezione per soddisfare tutte le esigenze in una moderna cucina: una grande qualità e una linea perfetta.

• QUALITÀ
L’esclusiva composizione dell’acciaio ZWILLING J.A. HENCKELS rappresenta il perfetto equilibrio tra contenuto di cromo e di carbonio: il segreto per un acciaio di prima qualità. I coltelli con il marchio FRIODUR sono il prodotto di uno speciale trattamento indurente criogenico che ne potenzia la qualità. Mantengono straordinariamente l’affilatura, sono particolarmente resistenti alla corrosione e flessibili.

• FUNZIONALITÀ:
La lama perfettamente affilata per tutta la lunghezza consente di tagliare dalla punta fino al nodo. Il tipo di affilatura soddisfa sia la tradizione di taglio europea che giapponese.

• PRECISIONE:
I coltelli con il marchio SIGMAFORGE sono ottenuti dalla forgiatura di precisione a partire da un pezzo unico di acciaio, per una geometria perfetta. Requisito fondamentale per un’affilatura di precisione e per le migliori proprietà di taglio.

• MANEGGEVOLEZZA:
La geometria cuneiforme della lama consente una straordinaria stabilità e un taglio facile; la forma curvata del nodo garantisce un utilizzo sicuro e preciso.

• PUNTO DI FORZA :
Un classico per la cucina professionale. Il design a 3 rivetti con codolo senza soluzione di continuità è sinonimo di perfetto equilibrio.

La serie Wasabi di Kai è la linea entry level proposta dal Gruppo Kai (che attualmente comprende anche i marchi Kershaw e Zero Tolerance), famosa industria giapponese produttrice di coltelli e rasoi fin dall'inizio del 1900.

Si tratta di una serie di coltelli e accessori cucina adatti a professionisti e appassionati che si distingue per l'ottimo rapporto qualità/prezzo. Propone lame in acciaio inossidabile e manicature ergonomiche in polipropilene con aggiunta di polvere di Bamboo che resistono al calore fino a 100°C e sono quindi lavabili in lavastoviglie.

Kai Japan - Wasabi - Paring Knife 100mm.

Lama: M.V. Stainless Steel, acciaio lucido
Manicatura: combinazione di polvere di bambù e polipropilene di colore nero - Resistente al calore fino a 100°C
Lunghezza lama: 100 mm.
Spessore della lama: 1.5. mm.
Lunghezza totale: 235 mm.
Peso: 70 g.
Note: lavabile in lavastoviglie, suggeriamo comunque un lavaggio a mano che, nel tempo, preserva meglio materiali e finiture

Il Wüsthof Classic Coltello da Cuoco 26 cm (4582/26) è uno strumento essenziale per ogni cucina, progettato per offrire precisione, durata e versatilità. Forgiato in Germania, questo coltello appartiene alla rinomata serie Classic, nota per la sua qualità artigianale e l'attenzione ai dettagli. La lama da 26 cm, realizzata in acciaio inox X50CrMoV15, offre un equilibrio perfetto tra affilatura e resistenza alla corrosione, grazie alla presenza di cromo (15%), carbonio (0,5%), molibdeno e vanadio. Il manico ergonomico in materiale sintetico, fissato con tre rivetti, garantisce una presa sicura e confortevole, oltre a una stabilità superiore.

Grazie alla sua lama ampia e affilata, questo coltello è ideale per affettare, tritare e sminuzzare carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche. Inoltre, il filo della lama, affilato con tecnologia PEtec (Precision Edge Technology), assicura una capacità di taglio eccezionale e una lunga durata dell’affilatura. Ogni coltello Wüsthof Classic attraversa circa 40 fasi di lavorazione, a testimonianza della meticolosità e della qualità del processo produttivo.

La manutenzione corretta di questo coltello ne prolunga la durata e ne preserva l'efficacia. Sebbene sia lavabile in lavastoviglie, si consiglia di lavarlo a mano per mantenere inalterate le prestazioni della lama. I coltelli Wüsthof venduti dalla Coltelleria Collini vengono ulteriormente controllati e affilati per garantire la massima qualità e precisione.