Impiego: verdure, carne, pesce
Origine: Solingen, Germania
Lunghezza lama: 17 cm
Lunghezza totale: 30,5 cm
Peso: 172 g
Materiale lama: acciaio inossidabile WÜSTHOF forgiato
Rivestimento: DLC (Diamond-Like Carbon) 
Durezza superficiale: fino a 104 Rockwell
Impugnatura: Hexagon Power Grip antiscivolo

Nero, nitido e insuperabile: la serie WÜSTHOF Performer unisce un design esclusivo a un dinamismo puro. Ogni coltello di questa linea dimostra il suo valore a ogni utilizzo, offrendo prestazioni eccezionali grazie a una lama ultra-dura con rivestimento DLC (Diamond-Like Carbon), un trattamento ad alte prestazioni che riduce l’attrito e consente un taglio incredibilmente fluido. L’impugnatura Hexagon Power Grip, con la sua struttura a nido d’ape antiscivolo, garantisce un controllo totale in ogni movimento. Il risultato è un coltello che offre precisione assoluta, comfort superiore e una bellezza senza tempo, destinato a conquistarti per tutta la vita.

Il taglio dei coltelli Performer scorre attraverso il cibo senza sforzo: l’attrito ridotto, il rivestimento antiaderente e l’effetto loto della superficie nera fanno sì che le particelle si stacchino facilmente dalla lama. Che si tratti di affettare cipolle, carne o pesce, ogni movimento è rapido, preciso e impeccabile — ideale per chi lavora ai massimi ritmi in cucina. Grazie alle proprietà idrofobe del rivestimento DLC, anche liquidi e sostanze aggressive come acidi di agrumi, grassi o amidi scorrono via senza lasciare residui.

Il rivestimento Diamond-Like Carbon (DLC), sviluppato per le condizioni estreme dei viaggi spaziali e degli sport motoristici, è oggi applicato da WÜSTHOF — primo produttore al mondo — a un coltello completamente forgiato. Il risultato è una superficie ultraresistente e duratura, con una durezza che raggiunge 104 Rockwell rispetto ai tradizionali 58 HRC dell’acciaio WÜSTHOF. Una tecnologia d’avanguardia per prestazioni di taglio estreme e una durata eccezionale nel tempo.

Dal 1814 WÜSTHOF ha posto gli standard per il design e la produzione di coltelli forgiati di precisione.

Oggi l´azienda di famiglia è alla sua settima generazione, sotto la guida di Harald Wüsthof.

I coltelli Wüsthof sono prodotti da un team qualificato di 300 lavoratori dedicati in due stabilimenti allo stato dell´arte a Solingen, in Germania.

La produzione segue regole severe per il raggiungimento di qualità altissima e allo stesso tempo nel rispetto della natura.

Oggi l´assortimento WÜSTHOF conta oltre 350 coltelli forgiati, così come taglieri, ceppi per coltelli, utensili da cucina e forbici con il famoso logo a tridente - un simbolo di forma, funzione e qualità senza compromessi.

Il logo è stato registrato all´Ufficio brevetti di Berlino nel 1895.

I coltelli WÜSTHOF sono degli strumenti apprezzati dai più rinomati cuochi al mondo e amanti dell´arte culinaria; ecco perché WÜSTHOF è lo sponsor ufficiale della squadra tedesca di chef, così come di altre squadre internazionali di cuochi.

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