coltelli da cucina, coltello professionale, coltelli da cuoco

LA LAMA è realizzata in acciaio speciale all'azoto NitroB da Ambrogio Sanelli, e la loro finitura semilucida permette una migliore lavorazione della carne.

IL MANICO è espressamente studiato con materiali e finiture ad elevato grip antiscivolo e resitenza meccanica per una presa salda durante questo tipo di tagli.

UTILIZZO
Indicata per rifinire la carne.

Tutto, scatole incluse, 100% made in Italy.

Destinazione d'uso: Barbecue

Tipo di produzione: Industriale

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox Nitro-B

Finitura lama: Satinato

Manicatura: Polimero plastico

Lunghezza lama: 15cm

Lunghezza totale: 27cm

Confezione: Blister plastico a vista

Note: Lavabile in lavastoviglie

Coltello Bistecca microdentato della linea Steaking di Ambrogio Sanelli, pensato appositamente per il taglio di bistecche e carne grazie alla dentatura apposita.

La linea STEAKING è la nuova linea professionale di Sanelli Ambrogio pensata per l'utilizzo con BBQ e taglio di carne.

Caratteristiche tecniche:

Lama realizzata in acciaio inox speciale all’azoto NITRO-B, con finitura semilucida.

Dentatura micro per garantire tagli lisci ed omogenei senza rovinare la carne.

Il manico ergonomico è realizzato in uno speciale materiale polimerico contentente legno naturale, resistente alle alte temperature ed al lavaggio coniugando funzionalità e cura del design.

I materiali utilizzati sono adatti al lavaggio in lavastoviglie, resistenti alle basse e alte temperature e soddisfano le più recenti disposizioni di legge in materia di igiene alimentare.

Lunghezza lama: 13cm

Materiale: Acciaio Inox Nitro B

Tipologia: Bistecca

Linea: Steaking

Quantità per confezione: 4 pezzi.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Un coltello da cuoco orientale alveolato ideale per tagliare con precisione carne, verdure e frutta.
Realizzato in acciaio Cromova 18 con manico in acciaio bilanciato e impugnatura ergonomica, garantisce tagli puliti, leggeri e senza attrito grazie alla lama alveolata.
Perfetto per l’uso quotidiano, unisce qualità professionale, design giapponese e lunga durata.

Utilizzo consigliato: Coltello per carne, verdura e frutta

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 11cm.

Lunghezza totale: 22cm.

Confezione: Scatola in cartone

Il cofanetto Opinel La Table au Soleil! con manico in olivo è un elegante set da tavola composto da 4 coltelli e 4 forchette, pensato per trasformare ogni pasto in un momento speciale. I coltelli e le forchette sono caratterizzati da manici in pregiato legno d’olivo, simbolo di qualità e tradizione, perfetti per chi cerca un tocco raffinato e naturale sulla propria tavola.

Le lame dei coltelli, realizzate in acciaio inox Sandvik, garantiscono un taglio preciso e duraturo, ideale per carne, verdure e altri alimenti.

L’abbinamento con le forchette dallo stesso design elegante rende il set un'opzione ideale per cene speciali, pranzi in famiglia o come regalo esclusivo per gli amanti dell’arte della tavola. 

Confezionato in un cofanetto in legno naturale, questo set firmato Opinel rappresenta la perfetta sintesi tra artigianalità francese e funzionalità quotidiana.

Destinazione d'uso: Tavola, cucina, convivialità
Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Francia
Lama: Acciaio inox Sandvik 12C27
Finitura lama: satinata
Manicatura: Legno di olivo naturale
Lunghezza lama: 11 cm (coltelli)
Spessore lama: 1.5 mm
Lunghezza chiuso: -
Lunghezza totale: 21 cm (coltelli), 20 cm (forchette)
Confezione: scatola di cartone
Note: Set composto da 4 coltelli e 4 forchette in legno d’olivo, ideale per pasti eleganti e regali raffinati.

Presitigioso set da 6 pezzi Laguiole En Aubrac con manico in legno . Realizzazione artigianale.

La caratteristica distintiva di questa varietà di acero è l'increspatura formata dalle fibre del legno, che dà luogo a sfumature perlacee e a deliziose variazioni di colore blu.

Lama: in acciaio 12C27 Stainless Steel
Manicatura:  legno d'acero blu
Lunghezza lama: 115 mm.
Spessore della lama: 3 mm.
Lunghezza totale: 230 mm.
Peso: 90 g.
Chiusura: coltello lama fissa
Elegante scatola in legno.

Design: Progettati dallo studio BIG-GAME, i coltelli da tavola Facette uniscono comfort, efficienza ed estetica. Con il loro stile unico, chic e classico, aggiungono un tocco di eleganza alla tua tavola.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Proveniente dalle foreste del Giura, il frassino è un legno duro, di un colore che va dal beige chiaro al bianco, presenta una leggera venatura bionda formata da linee regolari.

Caratteristiche:

Numero di pezzi: 4 coltelli da tavola.
Origine: Europea.

Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Vantaggi:

Tagliente di lunga durata e facilmente riaffilabile.
Manico ergonomico e resistente, per una presa confortevole.
Estetica raffinata, ideale per aggiungere un tocco di classe alla tavola.

Questo set rappresenta la sintesi perfetta tra design e funzionalità, pensato per chi cerca qualità e stile nella propria esperienza culinaria.

Design: Progettati dallo studio BIG-GAME, i coltelli da tavola Facette uniscono comfort, efficienza ed estetica. Con il loro stile unico, chic e classico, aggiungono un tocco di eleganza alla tua tavola.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Frassino scuro con legno stabilizzato, comodo da impugnare e resistente all'acqua grazie al trattamento di stabilizzazione termica, che scurisce naturalmente il legno e lo rende più duraturo.

Caratteristiche:

Numero di pezzi: 4 coltelli da tavola.
Origine: Europea.

Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Vantaggi:

Tagliente di lunga durata e facilmente riaffilabile.
Manico ergonomico e resistente, per una presa confortevole.
Estetica raffinata, ideale per aggiungere un tocco di classe alla tavola.

Questo set rappresenta la sintesi perfetta tra design e funzionalità, pensato per chi cerca qualità e stile nella propria esperienza culinaria.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Questo set è stato realizzato in Giappone seguendo standard di eccellenza per celebrare i 40 anni di qualità del marchio.
Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile Cromova 18, noto per la sua straordinaria affilatura e resistenza.
Ogni coltello presenta un'impugnatura cava che assicura un bilanciamento perfetto e un tagliente convesso affilato a 15 gradi, garantendo precisione e facilità di taglio. 
Questo set in edizione limitata è un omaggio alla lunga storia di successo di Global, con un design elegante che ha resistito alla prova del tempo.

Il set include:

• un coltello da cuoco orientale G4 da 18 cm
• un coltello da cuoco orientale GS58 da 11 cm
• un coltello kiritsuke GS110 da 15 cm

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Confezione: Scatola in cartone

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Il Kiritsuke è un coltello versatile, ideale per lavorare il pesce in tutte le sue fasi: dall'eviscerazione, al taglio e alla sfilettatura, fino alla preparazione di porzioni precise come filetti o sashimi. 

Utilizzo consigliato: Coltello per  pesce.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 15cm.

Lunghezza totale: 28cm.

Confezione: Scatola in cartone

L'apriostriche professionale "Le Petit Jouteur" è uno strumento di alta qualità progettato per garantire efficienza e durata. Dotato di una lama in acciaio inossidabile spessa 2,5 mm, questo apriostriche è estremamente robusto e resistente grazie a un trattamento termico avanzato con tecnologia crionica.

Il design ambidestro della lama, smussata su entrambi i lati, lo rende ideale sia per destri che per mancini, offrendo un utilizzo rapido e versatile, particolarmente apprezzato dai professionisti. -Il manico, realizzato in micarta blu, è lavorato e assemblato con cura in Francia.

Questo manico blu aggiunge un tocco di eleganza e tradizione, ma richiede attenzione: per preservarne la bellezza, si consiglia di evitare la lavastoviglie e di seguire una manutenzione regolare.

Con la giusta cura, "Le Petit Jouteur" rimarrà un compagno affidabile e affascinante per molti anni.

L’anima delle lame Kaname è costituita da un acciaio VGXeos estremamente resistente con una durezza di 60-62 (±1) HRC, laminato in due strati di acciaio inossidabile. Lo speciale metodo di fabbricazione garantisce un tagliente incredibilmente sottile che riduce l’attrito durante l’utilizzo. In questo modo si ottiene un’affilatura eccellente e duratura, favorendo tagli filigranati, omogenei e precisi.

Per progettare al meglio l’impugnatura, abbiamo combinato le esperienze di professionisti e consumatori. Il risultato è un’impugnatura in legno di pakkawood a grana nera che crea una transizione senza soluzione di continuità dall’impugnatura al codolo. La forma ottagonale ed ergonomica dell’impugnatura offre un buon controllo durante il taglio, mentre il coltello poggia in modo sicuro e confortevole sulla mano.

Lama: acciaio inox laminato VGXeos con durezza di 60/62±1 HRC
Paese di produzione: Giappone
Manicatura: Legno di pakkawood
Lunghezza lama: 195mm.
Lunghezza impugnatura: 130mm.
Spessore della lama: 1.5mm.
Lunghezza totale: 325mm.
Peso: 160g.
Cura e manutenzione: lavare esclusivamente a mano - mantenere affilato con un acciaino a grana finissima o con una pietra per affilatura almeno di grana #3000

L’anima delle lame Kaname è costituita da un acciaio VGXeos estremamente resistente con una durezza di 60-62 (±1) HRC, laminato in due strati di acciaio inossidabile. Lo speciale metodo di fabbricazione garantisce un tagliente incredibilmente sottile che riduce l’attrito durante l’utilizzo. In questo modo si ottiene un’affilatura eccellente e duratura, favorendo tagli filigranati, omogenei e precisi.

Per progettare al meglio l’impugnatura, abbiamo combinato le esperienze di professionisti e consumatori. Il risultato è un’impugnatura in legno di pakkawood a grana nera che crea una transizione senza soluzione di continuità dall’impugnatura al codolo. La forma ottagonale ed ergonomica dell’impugnatura offre un buon controllo durante il taglio, mentre il coltello poggia in modo sicuro e confortevole sulla mano.

Lama: acciaio inox laminato VGXeos con durezza di 60/62±1 HRC
Paese di produzione: Giappone
Manicatura: Legno di pakkawood
Lunghezza lama: 150mm.
Lunghezza impugnatura: 130mm.
Spessore della lama: 1.5mm.
Lunghezza totale: 280mm.
Peso: 134g.
Cura e manutenzione: lavare esclusivamente a mano - mantenere affilato con un acciaino a grana finissima o con una pietra per affilatura almeno di grana #3000

L’anima delle lame Kaname è costituita da un acciaio VGXeos estremamente resistente con una durezza di 60-62 (±1) HRC, laminato in due strati di acciaio inossidabile. Lo speciale metodo di fabbricazione garantisce un tagliente incredibilmente sottile che riduce l’attrito durante l’utilizzo. In questo modo si ottiene un’affilatura eccellente e duratura, favorendo tagli filigranati, omogenei e precisi.

Per progettare al meglio l’impugnatura, abbiamo combinato le esperienze di professionisti e consumatori. Il risultato è un’impugnatura in legno di pakkawood a grana nera che crea una transizione senza soluzione di continuità dall’impugnatura al codolo. La forma ottagonale ed ergonomica dell’impugnatura offre un buon controllo durante il taglio, mentre il coltello poggia in modo sicuro e confortevole sulla mano.

Lama: acciaio inox laminato VGXeos con durezza di 60/62±1 HRC
Paese di produzione: Giappone
Manicatura: Legno di pakkawood
Lunghezza lama: 120mm.
Lunghezza impugnatura: 130mm.
Spessore della lama: 1.5mm.
Lunghezza totale: 250mm.
Peso: 78g.
Cura e manutenzione: lavare esclusivamente a mano - mantenere affilato con un acciaino a grana finissima o con una pietra per affilatura almeno di grana #3000

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Utilizzo consigliato: Coltello per  pesce.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 24cm.

Lunghezza totale: 37cm.

Confezione: Scatola in cartone

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Utilizzo consigliato: Coltello per carne e vegetali.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 20cm.

Lunghezza totale: 33cm.

Confezione: Scatola in cartone

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Utilizzo consigliato: Coltello per verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 11,5cm.

Lunghezza totale: 23cm.

Confezione: Scatola in cartone

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Utilizzo consigliato: Coltello per verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 11,5cm.

Lunghezza totale: 23cm.

Confezione: Scatola in cartone

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Utilizzo consigliato: Coltello per carne, pesce e verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 20cm.

Lunghezza totale: 32cm.

Confezione: Scatola in cartone

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Utilizzo consigliato: Coltello per carne, pesce e verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 16cm.

Lunghezza totale: 28cm.

Confezione: Scatola in cartone

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Utilizzo consigliato: Coltello per carne, pesce e verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 15cm.

Lunghezza totale: 26,5cm.

Confezione: Scatola in cartone

Questo coltello combina i vantaggi sia di un coltello per verdura che di un coltello da cuoco. Può quindi essere utilizzato per con un vasto raggio di cibi inclusa carne, verdure e pesce. Risulta più pesante dello stesso coltello della serie G ed è quindi più indicato per un uso professionale.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Utilizzo consigliato: Verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 9cm.

Lunghezza totale: 21cm.

Confezione: Scatola in cartone

Questo coltello combina i vantaggi sia di un coltello per verdura che di un coltello da cuoco. Può quindi essere utilizzato per con un vasto raggio di cibi inclusa carne, verdure e pesce. Risulta più pesante dello stesso coltello della serie G ed è quindi più indicato per un uso professionale.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Utilizzo consigliato: Coltello per carne, pesce e verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 18cm.

Lunghezza totale: 30cm.

Confezione: Scatola in cartone

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Utilizzo consigliato: Coltello per il pane.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 20cm.

Lunghezza totale: 32,5cm.

Confezione: Scatola in cartone

Questo coltello combina i vantaggi sia di un coltello per verdura che di un coltello da cuoco. Può quindi essere utilizzato per con un vasto raggio di cibi inclusa carne, verdure e pesce. Risulta più pesante dello stesso coltello della serie G ed è quindi più indicato per un uso professionale.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Utilizzo consigliato: Coltello per carne, pesce e verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: AlvelolatoAcciaio chirurgico 56-58 HRC 

Lunghezza lama: 20,5cm.

Lunghezza totale: 34cm.

Confezione: Scatola in cartone

Questo coltello combina i vantaggi sia di un coltello per verdura che di un coltello da cuoco. Può quindi essere utilizzato per con un vasto raggio di cibi inclusa carne, verdure e pesce. Risulta più pesante dello stesso coltello della serie G ed è quindi più indicato per un uso professionale.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Utilizzo consigliato: Coltello per carne, pesce e verdure.

Paese di produzione: Giappone

Lama: Acciaio chirurgico 56-58 HRC

Lunghezza lama: 20,5cm.

Lunghezza totale: 34cm.

Confezione: Scatola in cartone

IL TROLLEY
La nuova linea di valigie ermetiche, dal design innovativo ed in plastica 100% riciclata, pensate e dedicate all' HO.RE.CA.
Leggere e resistenti a urti, spruzzi e polvere, le valigie CARAVEL sono ideali per i professionisti della ristorazione in movimento.
Il sistema interno di schiume garantisce che il contenuto resti sempre stabile anche nelle condizioni di trasporto più ardue.

Dimensioni: Altezza 572mm - Larghezza 425mm - Spessore 239mm. - Peso da vuoto 2.95kg

IL CONTENUTO
All'interno del trolley trovano spazio 17 Coltelli da BBQ con lama in acciaio inox NITRO-B ed impugnatura in polimeri plastici e 6 Accessori in acciaio inox, utili sulla griglia e per a manutenzione delle lame

* Coltello da Churrasco da 20cm.
* Coltello per Affettare da 25cm.
* Coltello per Affettare alveolato a punta tonda da 30cm.
* Coltello Santoku alveolato da 18cm.
* Coltello da Chef da 20cm.
* Coltello Trinciante Seghettato da 20cm.
* Coltello da Disosso stretto da 14cm.
* Coltello da Disosso stretto da 16cm.
* Coltello da Disosso curvo, flessibile, da 13cm.
* Coltello Rifinitore da 15cm.
* Coltello per Sfilettare, flessibile, da 22cm.
* Coltello a Sciabola stretta da 21cm.
* Coltello a Sciabola da 26cm.
* Coltello a Sciabola Larga da 31cm.
* Coltello da Pane Seghettato da 26cm.
* Coltello Spelucchino da 11cm.
* Coltello Utility Seghettato da 14cm.

* Acciaino Tondo da 30cm. per affilatura
* Spatola Flessibile
* Forbici da Cucina
* Trinciapollo
* Batticarne
* Pinza da Chef da 30cm.

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Set 6 pezzi coltelli da tavola

Uso consigliato: carne, pizza

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 120mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

NOTE: scatola in legno

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: barbecue, carne cotta, arrosti, salumi

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: lucidata a specchio
Lunghezza lama: 200mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: Ulivo
Manutenzione: consigliato solo lavaggio manuale

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: barbecue, carne cotta, arrosti, salumi

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: lucidata a specchio
Lunghezza lama: 300mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: legno ulivo
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: carne cruda, verdure

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 150mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: carne, verdure

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 100mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

NOTE: confezionato in busta di plastica, la scatola visualizzata in foto non è compresa

Scatola artigianale contenente un coltello da ostrica “Le petit jouteur” e un paramano in pelle.

Appoggiando il manico del tuo coltello per ostriche “Le Petit Jouteur” contro l’orecchio, potresti non sentire lo sciabordio delle onde …

Coltello per ostriche con manico in conchiglia di cozze

Realizzazione artigianale made in France.

Il coltello professionale per ostriche "Le Petit Jouteur" ha una lama in acciaio inossidabile spessa 2,5 mm.

Di alta qualità, molto dura e ultraresistente grazie a un processo di trattamento termico mediante criogenizzazione.

Un coltello ambidestro, dalla forma ergonomica, con una lama in acciaio inossidabile che consente di aprire i crostacei in modo rapido e sicuro.

Un minimo di cura e manutenzione , vi permetterà di mantenerlo in uno stato che vi delizierà per molti anni.

Compresa nella confezione una protezione per mani ambidestra in pelle artigianale.

Peso 120 g

Dimensioni 12 × 3.5 × 1.5 cm.

Utilizzo: Pesce e Verdure
Lunghezza Lama: 12 Cm.
Lunghezza Totale: 24 Cm.
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I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Utilizzo: Carne Cruda
Lunghezza Lama: 25 Cm.
Lunghezza Totale: 37 Cm.
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I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Mannaia per tranciare grosse parti di carne cruda.

Utilizzo: Carne Cruda
Lunghezza Lama: 20 Cm.
Lunghezza Totale: 34 Cm.
Peso: 580g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: salumi, formaggi, piccoli vegetali

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: lucidata a specchio
Lunghezza lama: 140mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: barbecue, carne cotta, arrosti, salumi

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: lucidata a specchio
Lunghezza lama: 300mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: carne cotta, arrosti, salumi

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 220mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: carne cotta, arrosti, barbecue, salumi

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 260mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: verdure, carne cruda, pesce

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 210mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: verdure, carne cruda, pesce

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 170mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: verdure, carne cruda, pesce

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 190mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

La Ditta Fratelli Rizzi nasce alla fine del XIX secolo a Premana, piccolo paese italiano di montagna posto fra la Valtellina e la Valsassina. Azienda flessibile e competitiva che, abbinando le caratteristiche tipiche della manualità artigiana con la continua ricerca di nuove tecnologie, è sinonimo di qualità nella produzione di coltelleria professionali da taglio.

Nel 2012, dopo circa 50 anni di esperienza nel settore della coltelleria, la ditta Fratelli Rizzi decide di proporre le proprie linee di coltelleria professionali con il nome di MaglioNero abbinandolo a numerose collaborazioni con i migliori operatori italiani ed europei nell’ambito della coltelleria professionale.

Uso consigliato: carne cruda, verdure

Paese di produzione: Premana, Italia
Acciaio tagliente: acciaio inox Nitro-B con durezza di 57HRC
Finitura lama: satinata
Lunghezza lama: 210mm.
Costruzione: codolo pieno con impugnatura rivettata
Impugnatura: POM nero
Manutenzione: consigliato lavaggio manuale; idoneo per un saltuario lavaggio in lavastoviglie

Spatola per cucinare e per servire frittate, piadine, crepes e per distribuire salse o ingredienti su portate e su dolci.

Utilizzo: Spatola Lunghezza Lama: 14 cm.

Lunghezza Totale: 27 cm.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.

Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono: - Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico.

Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%. - Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore. - Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione.

Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.

• Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
• - Eleganza Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL: 1990 - Japanese Good Design by MITI 1991 - Selected for International Design Year Book 1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux 1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK 1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

La tradizione e l’esperienza di Global hanno portato allo sviluppo di una nuova prospettiva nel mondo dei coltelli professionali.

La realizzazione di questa serie è maturata grazie a Komin Yamada, colui che nel 1985 disegnò il primo coltello Global.

Da allora però le cose sono cambiate molto ed è sorta la necessità di approcciarsi in modo più incisivo e con più personalità alla vita di tutti i giorni, seguendo i cambiamenti di un mondo che è ormai diverso da quello del passato.

Un manico tutto nuovo e confortevole e una lama martellata a triplo strato sono gli elementi distintivi di questa serie.

Global GS-104 è un set completo di una forbice da cucina robusta e molto affilata e di un pelaverdure verticale, funzionale ed ergonomico.

Global - GKS210 Forbici da cucina

La forbice ha spesse lame in acciaio, finemente seghettate, per facilitare la presa degli alimenti, come filetti di salmone e altre carni. Per una migliore presa durante l'uso, ha il fulcro più basso. La forbice può essere utilizzata anche come trinciapollo.Forbici da cucina Global, che dureranno tutta la vita. Ecco alcuni suggerimenti utili per garantire la sua vita a lungo e senza problemi: Per mantenere un buon funzionamento tutte le superfici di taglio della lama vanno pulite accuratamente. Lavare a mano con un detergente delicato e acqua calda e asciugare con un panno morbido.

Lunghezza totale: 210 mm

Materiale: acciaio inossidabile

Global GS-76 pelaverdure
Lo sbucciatore è anch'esso solido, con lame lisce e molto affilate, ed ha un'impugnatura comoda ed ergonomica per effettuare i lavori di pelatura in massima sicurezza.

Dimensioni:

Lunghezza totale: 15,5 cm

Lunghezza della lama: 5 cm

Lunghezza del manico: 10 cm

Materiale: acciaio inossidabile

Entrambi questi strumenti sono splendidamente alloggiati in un blocco di supporto e stoccaggio, in cui si inseriscono modo perfetto, facendo diventare questo utensile, non solo funzionale, ma anche e soprattutto un pezzo ricercato da esporre in cucina.

Rispetto al tradizionale, raffinato e ormai famoso motivo a pois che caratterizza i prodotti del marchio, oggi Global ha ideato un nuovo e ancora più elegante motivo per identificare le proprie collezioni, composto da semplice una linea di puntini disegnata sulla superficie dell’acciaio. Design, classe e semplicità sono ancora una volta i tratti distintivi di Global. Come i coltelli, anche le forbici e i pelatutto sono in acciaio speciale Cromova 18, che viene temprato a freddo e indurito fino a 56°-58° Rockwell.

Il coltello francese seghettato 1036.22 di Sanelli Premana è un coltello da cucina professionale ideale per tagliare pane, crostate, dolci e altri alimenti morbidi o croccanti.

La lama seghettata lunga 22 cm è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo. La lama è caratterizzata da una dentatura affilata e precisa, progettata per tagliare facilmente anche gli alimenti più croccanti senza schiacciarli.

L'impugnatura ergonomica in polipropilene, materiale resistente e antiscivolo, permette una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

Sanelli Premana è un'azienda italiana specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità, utilizzati sia in ambito professionale che domestico. I loro prodotti sono noti per la loro affidabilità, durata e precisione, e sono molto apprezzati dai professionisti della ristorazione in tutto il mondo.

Utilizzo Consigliato: macelleria, taglio di tendini, nervi e per operazioni di disossatura

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 220mm.

Lunghezza totale: 340mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Peso: 180g.

Il coltello BBQ Scimitarra Americana 3036.23 di Sanelli Premana è un coltello da cucina professionale ideale per il taglio della carne alla griglia e di altri alimenti di grandi dimensioni.

La lama curva lunga 23 cm è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo. La forma della lama, ispirata alla tradizionale scimitarra americana, permette di tagliare facilmente attraverso la carne e di rimuovere facilmente le ossa e le cartilagini.

L'impugnatura ergonomica in polipropilene, materiale resistente e antiscivolo, permette una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

Sanelli Premana è un'azienda italiana specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità, utilizzati sia in ambito professionale che domestico. I loro prodotti sono noti per la loro affidabilità, durata e precisione, e sono molto apprezzati dai professionisti della ristorazione in tutto il mondo.

Utilizzo Consigliato: taglio di carni cotte, arrosti, barbecue, trimming

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 230mm.

Lunghezza totale: 370mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Il coltello da bistecca 3276.12 di Sanelli Premana è un coltello da cucina ideale per tagliare la carne in tavola.

La lama lunga 12 cm è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo. La lama è caratterizzata da un bordo affilato, progettato per tagliare la carne con facilità e precisione.

L'impugnatura ergonomica in polipropilene, materiale resistente e antiscivolo, permette una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

Sanelli Premana è un'azienda italiana specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità, utilizzati sia in ambito professionale che domestico. I loro prodotti sono noti per la loro affidabilità, durata e precisione, e sono molto apprezzati dai professionisti della ristorazione in tutto il mondo.

Utilizzo Consigliato: coltello da tavola per il taglio ed il consumo di bistecca, costata e carni cotte

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 120mm.

Lunghezza totale: 220mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Coltello verdure

Utilizzo: Ideale per pulire, tritare e sminuzzare le verdure.
Lunghezza Lama: 14 Cm.
Lunghezza Totale: 27 Cm.
Peso: 150 g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Coltello cuoco universale.

Utilizzo: Ideale per pulire, tritare e sminuzzare le verdure; ottimo anche per pulizia di pesci, salumi e formaggi.
Lunghezza Lama: 15 Cm.
Lunghezza Totale: 27 Cm.
Peso: 131 g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Coltello cuoco orientale adatto per  frutta e verdura.

Utilizzo: frutta e verdura
Lunghezza Lama: 10 Cm.
Lunghezza Totale: 24 Cm.
Peso: 124 g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Coltello adatto per decorare e tagliare frutta e verdura.

Utilizzo: frutta e verdura
Lunghezza Lama: 10 Cm.
Lunghezza Totale: 23 Cm.
Peso: 124 g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in GermanyI coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

La tradizione e l’esperienza di Global hanno portato allo sviluppo di una nuova prospettiva nel mondo dei coltelli professionali. La realizzazione di questa serie è maturata grazie a Komin Yamada, colui che nel 1985 disegnò il primo coltello Global. Da allora però le cose sono cambiate molto ed è sorta la necessità di approcciarsi in modo più incisivo e con più personalità alla vita di tutti i giorni, seguendo i cambiamenti di un mondo che è ormai diverso da quello del passato. Un manico tutto nuovo e confortevole e una lama martellata a triplo strato sono gli elementi distintivi di questa serie.

Global GS77 - Pelaverdure in acciaio INOX - lama dentata

Sbuccia e prepara il tuo cibo come un professionista con questo innovativo pelaverdure a bordo dentato di Global (Yoshikin). Appositamente progettato per soddisfare le vostre esigenze quotidiane, il suo design inventivo in acciaio inossidabile assicura il meglio della sicurezza, dell'igiene e delle prestazioni allo stato dell'arte. I Global Knives sono realizzati in acciaio inossidabile Cromova 18 e sono temprati a Rockwell 56-58, dando un bordo tagliente che è facilmente affilato.

Grazie al design moderno, sarà un oggetto elegante nella vostra valigetta da cuoco o nella vostra cucina.

Il pelaverdure GS77 è adatto per pelare frutta e verdura (pomodori, peperoni e kiwi) con una lama dentata.

Dimensioni:

Lunghezza totale: 15,5 cm

Lunghezza della lama: 5 cm

Lunghezza del manico: 10 cm

Materiale: acciaio inossidabile

La tradizione e l’esperienza di Global hanno portato allo sviluppo di una nuova prospettiva nel mondo dei coltelli professionali. La realizzazione di questa serie è maturata grazie a Komin Yamada, colui che nel 1985 disegnò il primo coltello Global. Da allora però le cose sono cambiate molto ed è sorta la necessità di approcciarsi in modo più incisivo e con più personalità alla vita di tutti i giorni, seguendo i cambiamenti di un mondo che è ormai diverso da quello del passato. Un manico tutto nuovo e confortevole e una lama martellata a triplo strato sono gli elementi distintivi di questa serie.

Global GS76 - Pelaverdure in acciaio INOX - lama liscia

Sbuccia e prepara il tuo cibo come un professionista con questo innovativo pelaverdure a bordo liscio di Global (Yoshikin). Appositamente progettato per soddisfare le vostre esigenze quotidiane, il suo design inventivo in acciaio inossidabile assicura il meglio della sicurezza, dell'igiene e delle prestazioni allo stato dell'arte. I Global Knives sono realizzati in acciaio inossidabile Cromova 18 e sono temprati a Rockwell 56-58, dando un bordo tagliente che è facilmente affilato.

Grazie al design moderno, sarà un oggetto elegante nella vostra valigetta da cuoco o nella vostra cucina.

Il pelapatate GS-76 è adatto per pelare frutta e verdura con una lama liscia.

Dimensioni:

Lunghezza totale: 15,5 cm

Lunghezza della lama: 5 cm

Lunghezza del manico: 10 cm

Materiale: acciaio inossidabile

Nel piccolo villaggio di montagna di Aveyron (sud-ovest della Francia), nasce nel 1829 un modesto coltello da contadino. La sua famosa 'ape', simbolo di prestigio e di qualità, che orna la molla, ne farà il coltello più celebre di Francia. L'antenato del Laguiole è nato dall'adozione della Navaja, dalla forma arabo-ispanico, portata a inizio del XIX secolo da coloro che partivano a lavorare in Spagna. Ogni Laguiole è un pezzo unico, uguale solo a se stesso.

Prestigioso SET FORMAGGIO 

Un set di classe extra per ogni intenditore di formaggi e amant di formaggi.

La semplice tavola rettangolare in legno di acacia ha una scanalatura e un filo di taglio con una staffa in acciaio inossidabile.

Il set comprende anche il coltello da formaggio dalla forma classica.

Lama in acciaio inossidabile lucidato a specchio.

Questo coltello da formaggio è disponibile in corno di bufalo.

Adatto a tutte le posate Laguiole en Aubrac.

Il set viene consegnato in una scatola di cartone.

Realizzato a mano in Francia.
Straordinario design

Produttore: Laguiole en Aubrac

Coltello da formaggio classico francese artigianale - 24,5 cm

Lama 12,5 cm 12C27 in acciaio inox

Manico in corno.

Il Sanelli Premana - Coltello da Pizza Seghettato 16cm - 3846.16 è un coltello professionale, ma è anche perfetto per l'uso domestico. È ideale non solo per tagliare le pizze, ma anche per tagliare altri cibi morbidi o delicati come i dolci. Grazie alla sua elevata qualità e durata, questo coltello da cucina rappresenta un investimento sicuro per chi cerca un utensile di lunga durata e dal design elegante.

La lama seghettata di 16 cm di lunghezza è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, che garantisce una lunga durata e una grande resistenza all'usura. La lama seghettata permette di tagliare facilmente la pizza senza strappare la crosta o schiacciare il ripieno.

Il manico ergonomica è realizzato in polimeri di alta qualità e offre una presa salda e confortevole, anche quando si lavora a lungo. Inoltre, il manico è resistente alle temperature, ai prodotti chimici e agli agenti corrosivi, garantendo una facile pulizia e manutenzione del coltello.

Utilizzo Consigliato: taglio di pizza, pinsa e focaccia

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 160mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Il Sanelli Premana - Coltello per Cioccolato Seghettato 25cm - 3076.25 è un coltello da cucina appositamente progettato per tagliare il cioccolato in modo preciso e veloce. La lama seghettata in acciaio inossidabile di alta qualità, lunga 25 cm, presenta un design particolare che garantisce un taglio netto e preciso del cioccolato, evitando di rovinarlo o romperlo.

Il manico ergonomico è realizzato in polimeri di alta qualità e offre una presa salda e confortevole, anche quando si lavora a lungo. Inoltre, il manico è resistente alle temperature, ai prodotti chimici e agli agenti corrosivi, garantendo una facile pulizia e manutenzione dell'utensile.

E' un utensile da cucina professionale, ma è anche perfetto per l'uso domestico. È ideale per tagliare il cioccolato in modo preciso e uniforme, senza rischiare di rovinarlo. Grazie alla sua elevata qualità e durata, questo coltello da cucina rappresenta un investimento sicuro per chi cerca un utensile di lunga durata e dal design elegante.

Utilizzo Consigliato: taglio e triturazione del cioccolato

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 250mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Nato in Savoia nel 1890, Grazie a Joseph Opinel. Semplice, robusto ed efficace; l’Opinel è diventato con il tempo un oggetto universale e continua ad essere apprezzato come uno dei migliori coltelli al mondo. L’indispensabile Opinel si trova nella tasca dei più grandi alpinisti, navigatori e avventurieri. E’ una referenza di design intramontabile e internazionale, celebrata in particolare al MOMA di New York. Dal n° 6 in poi i coltelli sono dotati di Virobloc; che permette di bloccare la lama in posizione aperta, nonché in posizione chiusa, per evitare che si apra in tasca.

Il coltello ideale per i golosi amanti della natura!

Questo coltellino da tasca di permette d'incidere e sbucciare le castagne, ma anche di sbucciare spicchi d'aglio o di aprire rapidamente nocciole e mandarlo praticando un'incisione sul frutto. Ideale per la preparazione di marmellate e torte Le sue dimensioni ridotte ti permettono di tenerlo comodamente in tasca e la sua lama a becco d'uccello da 4 cm, appuntita e corta, è decisamente più maneggevole di una lama lunga. Perfetto per un'idea regalo utile e pratica. Il coltello è personalizzabile.

Lunghezza Lama: 4 cm

L'acciaio inossidabile 12C27 modificato di Sandvik messo a punto per Opinel è noto per il suo taglio e la sua facile manutenzione. L'acciaio inossidabile capace di subire il trattamento termico che gli conferisce la sua ottima durezza è chiamato martensitico. Ha una percentuale di carbonio almeno pari allo 0,40% ciò consente di ottnere un taglio molto soddisfacente senza essere sensibile alla corrosione. Durezza della lama 57-58 HRC

Anello di sicurezza Inventato nel 1955 da Marcel Opinel, l'anello di sicurezza Virobloc è presente su tutti i coltelli chiudibili a partire dal N°06. Intagliato nell'acciaio inossidabile, il Virobloc è costituito da due parti: una parte fissa e una parte scorrevole. Oltre al blocco della lama in posizione aperta (sicurezza d'uso), adesso è possibile bloccare la lama in posizione chiusa (sicurezza di trasporto).

Dal 1929 le posate, le pentole l'acciaio da tavola.

Da più di 80 anni la Pinti inox spa si tramanda di generazione in generazione le tecniche di fabbricazione di articoli destinati alla tavola ed alla cucina. Sempre alla ricerca dei migliori materiali, delle nuove tecnologie, e soprattutto delle forme, senza tralasciarne la funzionalità.

La gamme si abbinano perfettamente a tutti gli stili delle porcellane esistenti per creare un insieme armonioso sulle tavole eleganti. Le linee sono sempre complete di tutte le pezzature necessarie ed alcune versioni hanno anche il coltello manico cavo, lama forgiata.

Made in Italy - Set 48 posate da tavola CASALI acciaio per 12 persone

La Collezione Stone Washed nasce dal desiderio di esaltare la propria tavola in perfetto stile retrò con articoli ricercati e di ottima fattura.

I prodotti, attentamente selezionati nelle gamme Pintinox e Pinti 1929, sono antichizzati con uno speciale processo detto Stone Wash: il risultato è un prodotto unico nell’aspetto e qualitativamente perfetto.

Per garantire un elevato standard di qualità, tutti i coltelli sono stati riaffilati dopo avere subito il trattamento Stone Wash.

12 coltelli tavola

12 cucchiai tavola

12 forchette tavola

12 cuchiaini caffè

Marchio Pinti Materiale acciaio inossidabile Made in Italy

Rigido e resistente, con i suoi denti rende facile affettare anche il pane più duro.

Utilizzo: Pane
Lunghezza Lama: 22 Cm.
Lunghezza Totale: 35 Cm.
Peso: 160g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Global - GS107 - Pincets/Utility Tongs 20cm - coltello cucina Pinza da cucina di Global, realizzata in Edizione Limitata per il 35esimo anniversario del marchio Global.

Utensile eccezionalmente immancabile per i lavori di maggiore precisione in cucina. Ottimo strumento come sostituto delle bacchette giapponesi. Lavabile in lavastoviglie. Lunghezza totale della pinza: cm. 20

Pinza adatta per voltare le pietanze in padella, sul barbecue, sulla griglia o per i fritti.


I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Alexander - Set apriostriche - cucina

Il Cofanetto Set Ostriche Alexander è ideale per lo Chef, per l’amante della cucina elegante e per chi offre cene gourmet.

Usare un servizio apriostriche in acciaio inox permette di aprire senza sforzo i succulenti crostacei, con il coltello apriostriche apposita. L’Apriostriche professionale è comodo e di design; i cucchiaini forgiati completano un Set per ostriche completo e lussuoso.

Questo set apriostriche è formato da:

• un coltello apriostrica
• 4 cucchiai per ostrica

Alexander – Tagliere in noce con supporto per arrosto e coltello forgiato
Alexander – Coltellinai in Maniago dal 1873

Il Coltello Arrosto Alexander da 21cm, linea Apollo, è un eccellente coltello da arrosto professionale, scelto sia da cuochi amatori che da chef professionisti.

La lama di un buon coltello da arrosto deve essere lunga, flessibile e con un'affilatura tale da scorrere sulla carne con dolcezza. Ma, soprattutto, la lama deve essere liscia e non seghettata: in questo modo si può tagliare la carne facilmente, senza lacerarla né “spremerla”, esaltandone così il gusto.

Cinque fasi per realizzare un prodotto di qualità

Per ottenere, a partire da acciaio in tondino, i prodotti artigianali Alexander, sono necessarie ben cinque fasi di lavorazione, attente, lunghe e costose:

• Forgiatura da barre incandescenti di acciaio inox

• Coniatura a caldo

• Tranciatura del profilo e degli interni

• Sgrossatura e piegatura

• Tempratura

A queste fasi si aggiungono le normali operazioni di finitura, come la specchiatura e la lavorazione del manico.

Le lame dei coltelli sono taglienti perché affilate a mano.

Cofanetto Crostacei 3 pezzi

Il Set Crostacei Alexander è un oggetto lussuoso che unisce l’eleganza del legno alla resistenza dell’acciaio inox, nell’eccellenza del design italiano.

Perfette per l’amante della cucina gourmet, le posate da crostacei sono

- lo Stiletto aragosta (per scavare senza sforzo all’interno delle chele) 

- il Cucchiaino (ideale per ostriche e molluschi)

- il Coltello apriostriche.

Gustare la prelibatezza dei molluschi e la tenera carne di aragosta, granchio e astice a volte è difficile a causa di gusci e chele, Usando le apposite posate per i crostacei, a sapore e prelibatezza si aggiunge la comodità.

Alexander - Filò - L'affetta salumi - Coltello olivato forgiato con manico in ciliegio - VINTAGE

Alexander - Coltellinai in Maniago del 1873

Cinque fasi per realizzare un prodotto di qualità. Per realizzare dall'acciaio in tondino i prodotti artigianali Alexander sono necessarie ben cinque fasi di lavorazione attente, lughe e costose: 

forgiata da barre incandescenti di acciaio inox 

coniatura a caldo 

tranciatura del profilo e degli interni 

sgossatura e piegatura 

tempera.

Alle suddette fasi si aggiungono le normali operazioni di finitura ( specchiatura, lavorazione del manico). Le lame dei coltelli sono taglienti poichè affilate a mano.

La manicatura è in corno di bufalo.

Il coltello è accompagnato da un supporto calamitato che si può appendere in legno di noce.

Misure:

Lama coltello: 30 cm.

lucidata a specchio.

Lunghezza totale: 43 cm

Nato in Savoia nel 1890 grazie a Joseph Opinel, il coltello Opinel è diventato un oggetto universale, semplice, robusto ed efficace. Con il tempo, ha guadagnato fama internazionale ed è ancora oggi apprezzato come uno dei migliori coltelli al mondo. Indispensabile compagno di alpinisti, navigatori e avventurieri, l'Opinel è una vera icona del design, celebrata in particolare al MOMA di New York.

Dal modello n° 6 in poi, i coltelli Opinel sono dotati del sistema Virobloc, che consente di bloccare la lama sia in posizione aperta che chiusa, evitando così che si apra accidentalmente in tasca.

Opinel - Nomad Cooking Kit
Il Nomad Cooking Kit è il set ideale per cucinare in viaggio, con gli attrezzi indispensabili per ogni avventuriero:

• Coltello tascabile cavatappi Opinel N° 10: lama in acciaio inox da 10 cm.
• Coltello tascabile Opinel N° 12: lama seghettata da 12 cm in acciaio inox, perfetto per pane, frutta e verdura.
• Coltello tascabile pela verdura: realizzato in acciaio inox.

Il set include anche un canovaccio in microfibra Furoshiki, che può essere utilizzato come custodia per il trasporto, strofinaccio da cucina o tovaglietta. Tutti e tre gli utensili in acciaio inox sono realizzati in Francia e presentano un manico in legno di faggio, proveniente da foreste sostenibili in Europa.

Progettato per chi ama cucinare all'aperto, questo kit è perfetto per baite, campeggi, furgoni, case vacanze o qualsiasi altro posto dove ci si trovi a viaggiare e desideri preparare un pasto in modo pratico e veloce.

Opinel presenta il nuovo set da formaggio in cui il coltello si inserisce perfettamente nella forchetta per una impeccabile mise en place.

Il nuovo nato è uno splendido coltello da formaggio ispirato ai classici coltelli da tasca prodotti dall’azienda sin dal 1890 in Savoia, nel cuore delle Alpi francesi.

Una posata in grado di garantire un’altissima qualità nel taglio e una forte resistenza alla corrosione, accompagnata da una forchetta che aiuta nel taglio e nel servizio.

Il manico è in legno di faggio verniciato mentre la lama (12,50 cm) è in acciaio inossidabile e lavabile unicamente a mano.

I coltelli Sakura di Viper, disegnati da Jens Anso e da Jesper Voxnaes, sono una moderna interpretazione del classico coltello da cucina.

Caratterizzati da una tempra con successivo rinvenimento criogenico per offrire le migliori doti di taglio e di tenuta del filo, hanno splendide impugnature in legno caldo di Bocote che aggiunge carattere e raffinatezza al design.

Utilizzi consigliati: carne cruda, verdura, pesce
Paese di produzione: Italia - Maniago (PN)
Materiale lama: acciaio inox Nitro-B 58/59HRC
Materiale impugnatura: legno stabilizzato di Bocote
Lunghezza lama: 18cm
Spessore lama: 3mm
Design: by Jens Anso & Jesper Voxnaes

I coltelli Sakura di Viper, disegnati da Jens Anso e da Jesper Voxnaes, sono una moderna interpretazione del classico coltello da cucina.

Caratterizzati da una tempra con successivo rinvenimento criogenico per offrire le migliori doti di taglio e di tenuta del filo, hanno splendide impugnature in legno caldo di Bocote che aggiunge carattere e raffinatezza al design.

Utilizzi consigliati: Verdura, carne cruda, pesce
Paese di produzione: Italia - Maniago (PN)
Materiale lama: acciaio inox Nitro-B 58/59HRC
Materiale impugnatura: legno stabilizzato di Bocote
Lunghezza lama: 16cm
Spessore lama: 3mm
Design: by Jens Anso & Jesper Voxnaes

Alexander - Cassettiera in noce con 7 coltelli cucina.

Favolosa cassettiera in listellare di noce abbinato ad una collezione di coltelli Nettuno comprendente

Coltello da arrosto,

Coltello da cucina,

Coltello da pane,

Coltello da prosciutto,

Coltello verdura (o spelucchino), affilacoltelli e forchettone.

I Coltelli hanno tutti la tripla rivettatura sul manico che li rendono superaffidabili.

Alexander - Coltellinai in Maniago del 1873 Il Coltello Cucina Alexander Nettuno è il perfetto mix tra i coltelli da cucina professionali e i coltelli da Chef, senza dimenticare il design.

Cinque fasi per realizzare un prodotto di qualità.

Per realizzare dall'acciaio in tondino i prodotti artigianali Alexander sono necessarie ben cinque fasi di lavorazione attente, lunghe e costose: 

forgiata da barre incandescenti di acciaio inox

• coniatura a caldo
•   tranciatura del profilo e degli interni
• sgrossatura e piegatura 
• tempera.

Utilizzo: Ideale per pulire, tritare e sminuzzare le verdure; ottimo anche per pulizia di pesci, salumi e formaggi.
Lunghezza lama: 13cm.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.

Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza

Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:
1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Utilizzo: Ideale per tagliare e porzionare verdure, per affettare carne cruda o per la pulizia del pesce.
Lunghezza lama: 20cm.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.

Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza

Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:
1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Set composto da 4 coltelli da tavola Opinel della linea SPIRITO : coloratissimi, pratici e con un'affilatura perfetta.

Realizzati In acciaio inossidabile Sandvik 12C27, sono resistentissimi alla corrosione e non richiedono alcuna manutenzione particolare. Il manico in legno è verniciato e trattato, per garantire una maggiore resistenza ai lavaggi. Non adatti al lavaggio in lavastoviglie.

Lunghezza totale: 220mm
Lunghezza lama: 110mm
Lama: Acciaio Inox Sandvik 12C27
Impugnatura: Legno trattato e verniciato
Confezione: 100% cartone

Claude Dozorme - Set coltelli tavola 6 pezzi

Il set di coltelli da bistecca Claude Dozorme con manici in acrilico bianco perlaceo sono realizzati nella regione Laguiole della Francia, che è rinomata per i suoi coltelli da bistecca.

Confezionati in una elegante scatola di legno.

Lavabile in lavastoviglie.

Lama: acciaio inossidabile
Lunghezza lama: 100 mm
Lunghezza impugnatura: 110 mm
Lunghezza totale: 220 mm
Manicatura: materiale plastico 
Produzione: Francia
Note: prodotto artigianale

Set composto da 4 coltelli da tavola Opinel della linea SPIRITO : coloratissimi, pratici e con un'affilatura perfetta.

Realizzati In acciaio inossidabile Sandvik 12C27, sono resistentissimi alla corrosione e non richiedono alcuna manutenzione particolare. Il manico in legno è verniciato e trattato, per garantire una maggiore resistenza ai lavaggi. Non adatti al lavaggio in lavastoviglie.

Lunghezza totale: 220mm
Lunghezza lama: 110mm
Lama: Acciaio Inox Sandvik 12C27
Impugnatura: Legno trattato e verniciato
Confezione: 100% cartone

Caratteristiche tecniche:

- manico in legno di melo
- manico in legno di ginepro
- manico in legno di bosso
- manico in legno di noce
- manico in legno di prugno
- manico in legno di olivo

Realizzazione artigianale
Lama: in acciaio 12C27 Stainless Steel
Manicatura: in legno
Lunghezza lama: 115 mm.
Spessore della lama: 3 mm.
Lunghezza totale: 230 mm.

Confezionati in scatola di legno.

Zwilling - Set 6 coltelli da bistecca Twin Set - coltello cucina

Pratico e robusto coltello da tavola in acciaio

Caratteristiche:

Lama : acciaio inossidabile con angolo V-Edge inferiore a 30° e con trattamento Friodur
Lunghezza lama : 115 mm
Lunghezza impugnatura : 105 mm
Lunghezza totale : 250 mm
Manicatura : polipropilene nero
Produzione : Germania
Note : 

Coltello tutto fare per carne, vegetali e piccoli pesci.

Utilizzo: Carne, Pesce, Verdura
Lunghezza Lama: 13,5 Cm.
Lunghezza Totale: 25 Cm.
Peso: 92 gr.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Utilizzo: Taglio del prosciutto crudo in morsa o taglio del salmone con lama olivata 

Lunghezza Lama: 34cm.

Lunghezza totale: 48cm

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.

Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Coltello flessibile adatto per sfilettare pesce e verdure o per scaloppare carne.

Utilizzo: Sfilettare
Lunghezza Lama: 14,5 Cm.
Lunghezza Totale: 26 Cm.


I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Un coltello sviluppato principalmente per tagliare Verdure.

Utilizzo: Verdure
Lunghezza Lama: 13 Cm.
Lunghezza Totale: 24 Cm.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario.

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza

Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:
1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Un coltello sviluppato principalmente per tagliare verdure.

Utilizzo: Verdura
Lunghezza Lama: 16 Cm.
Lunghezza Totale: 28 Cm.


I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario.

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza

Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:
1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany
I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .