coltelli da cucina, coltello professionale, coltelli da cuoco

Il legno, la semplicità, l'efficacia: Opinel ha messo mano alle sue radici e alle sue competenze per creare la gamma di coltelli da cucina Parallèle. Il manico in faggio, robusto e morbido nel palmo della mano, dalle linee semplici e addolcite, garantisce una comoda impugnatura e un inimitabile tocco. I profili delle lame sono stati studiati per ottimizzare il gesto e garantire un taglio perfetto adatto a ogni alimento.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Il faggio è il legno più usato per la fabbricazione dei manici Opinel. Proveniente da coltivazioni francesi, è duro, resistente e facile da lavorare. Di un aspetto omogeneo, il suo colore chiaro varia dal giallo al rosato. È riconoscibile per la presenza di numerosi trattini scuri. Il manico è verniciato per essere protetto efficacemente da sporco e umidità.

Scheda Tecnica:

Utilizzo consigliato: Per tagliare e spuntare la verdura, preparare la carne cruda e pulire grossolanamente il pesce. La lama da 17mm resta rigida e stabile durante il taglio.

Lunghezza lama: 170mm.
Spessore lama: 2,5mm.
Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Il legno, la semplicità, l'efficacia: Opinel ha messo mano alle sue radici e alle sue competenze per creare la gamma di coltelli da cucina Parallèle. Il manico in faggio, robusto e morbido nel palmo della mano, dalle linee semplici e addolcite, garantisce una comoda impugnatura e un inimitabile tocco. I profili delle lame sono stati studiati per ottimizzare il gesto e garantire un taglio perfetto adatto a ogni alimento.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Il faggio è il legno più usato per la fabbricazione dei manici Opinel. Proveniente da coltivazioni francesi, è duro, resistente e facile da lavorare. Di un aspetto omogeneo, il suo colore chiaro varia dal giallo al rosato. È riconoscibile per la presenza di numerosi trattini scuri. Il manico è verniciato per essere protetto efficacemente da sporco e umidità.

Scheda Tecnica:

Utilizzo consigliato: Per tagliare, affettare sottilmente, tritare verdure e carne con un movimento oscillante. La lama da 20cm resta rigida e stabile durante il taglio.

Lunghezza lama: 200mm.
Spessore lama: 2,5mm.
Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Il legno, la semplicità, l'efficacia: Opinel ha messo mano alle sue radici e alle sue competenze per creare la gamma di coltelli da cucina Parallèle. Il manico in faggio, robusto e morbido nel palmo della mano, dalle linee semplici e addolcite, garantisce una comoda impugnatura e un inimitabile tocco. I profili delle lame sono stati studiati per ottimizzare il gesto e garantire un taglio perfetto adatto a ogni alimento.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Il faggio è il legno più usato per la fabbricazione dei manici Opinel. Proveniente da coltivazioni francesi, è duro, resistente e facile da lavorare. Di un aspetto omogeneo, il suo colore chiaro varia dal giallo al rosato. È riconoscibile per la presenza di numerosi trattini scuri. Il manico è verniciato per essere protetto efficacemente da sporco e umidità.

Scheda Tecnica:

Utilizzo consigliato: Per snervare e disossare carne e pollame. La lama corta e robusta con spessore di 2,5 mm rimane rigida e la protezione dell'impugnatura consente di lavorare in sicurezza. Semplice ed efficace, è lo specialista di carne e pollame. 

Lunghezza lama: 130mm.
Spessore lama: 2,5mm.
Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Linea: Premana

Adatto per: Carne

Linea Premana Professional

Forchettone Curvo 33

Forchettone a due punte, con lama tranciata curva.

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 18cm

Lunghezza totale: 33cm

Peso: 166g

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli.

Il legno, la semplicità, l'efficacia: Opinel ha messo mano alle sue radici e alle sue competenze per creare la gamma di coltelli da cucina Parallèle. Il manico in faggio, robusto e morbido nel palmo della mano, dalle linee semplici e addolcite, garantisce una comoda impugnatura e un inimitabile tocco. I profili delle lame sono stati studiati per ottimizzare il gesto e garantire un taglio perfetto adatto a ogni alimento.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Il faggio è il legno più usato per la fabbricazione dei manici Opinel. Proveniente da coltivazioni francesi, è duro, resistente e facile da lavorare. Di un aspetto omogeneo, il suo colore chiaro varia dal giallo al rosato. È riconoscibile per la presenza di numerosi trattini scuri. Il manico è verniciato per essere protetto efficacemente da sporco e umidità.

Caratteristiche: La lama di 2,5 mm di spessore è utile anche in cucina per tagliare carne, affettati, frutta di grandi dimensioni e verdura.

Lunghezza lama: 160mm.
Spessore lama: 2,5mm.
Lunghezza totale: 290mm.
Peso: 88g.

Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Vantaggi:

Tagliente di lunga durata e facilmente riaffilabile.
Manico ergonomico e resistente, per una presa confortevole.

Il legno, la semplicità, l'efficacia: Opinel ha messo mano alle sue radici e alle sue competenze per creare la gamma di coltelli da cucina Parallèle. Il manico in faggio, robusto e morbido nel palmo della mano, dalle linee semplici e addolcite, garantisce una comoda impugnatura e un inimitabile tocco. I profili delle lame sono stati studiati per ottimizzare il gesto e garantire un taglio perfetto adatto a ogni alimento.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Il faggio è il legno più usato per la fabbricazione dei manici Opinel. Proveniente da coltivazioni francesi, è duro, resistente e facile da lavorare. Di un aspetto omogeneo, il suo colore chiaro varia dal giallo al rosato. È riconoscibile per la presenza di numerosi trattini scuri. Il manico è verniciato per essere protetto efficacemente da sporco e umidità.

Caratteristiche: La lama curva, spessa 1,5 cm e dotata di una dentellatura performante, permette di iniziare agevolmente il taglio. Coltello Pane

Lunghezza lama: 210mm.
Spessore lama: 1,5mm.
Lunghezza totale: 335mm.
Peso: 102g.

Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Vantaggi:

Tagliente di lunga durata e facilmente riaffilabile.
Manico ergonomico e resistente, per una presa confortevole.

Il legno, la semplicità, l'efficacia: Opinel ha messo mano alle sue radici e alle sue competenze per creare la gamma di coltelli da cucina Parallèle. Il manico in faggio, robusto e morbido nel palmo della mano, dalle linee semplici e addolcite, garantisce una comoda impugnatura e un inimitabile tocco. I profili delle lame sono stati studiati per ottimizzare il gesto e garantire un taglio perfetto adatto a ogni alimento.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Il faggio è il legno più usato per la fabbricazione dei manici Opinel. Proveniente da coltivazioni francesi, è duro, resistente e facile da lavorare. Di un aspetto omogeneo, il suo colore chiaro varia dal giallo al rosato. È riconoscibile per la presenza di numerosi trattini scuri. Il manico è verniciato per essere protetto efficacemente da sporco e umidità.

Caratteristiche: La lama è spessa 1,5 mm, lunga e molto flessibile, consente di tagliare le fette sottili con un movimento flessibile avanti e indietro. Per tagliare fette di prosciutto e salmone sottili.

Lunghezza lama: 300mm.
Spessore lama: 1,5mm.
Lunghezza totale: 435mm.
Peso: 90g.

Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Vantaggi:

Tagliente di lunga durata e facilmente riaffilabile.
Manico ergonomico e resistente, per una presa confortevole.

Il legno, la semplicità, l'efficacia: Opinel ha messo mano alle sue radici e alle sue competenze per creare la gamma di coltelli da cucina Parallèle. Il manico in faggio, robusto e morbido nel palmo della mano, dalle linee semplici e addolcite, garantisce una comoda impugnatura e un inimitabile tocco. I profili delle lame sono stati studiati per ottimizzare il gesto e garantire un taglio perfetto adatto a ogni alimento.

Materiali:

Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

Manico: Il faggio è il legno più usato per la fabbricazione dei manici Opinel. Proveniente da coltivazioni francesi, è duro, resistente e facile da lavorare. Di un aspetto omogeneo, il suo colore chiaro varia dal giallo al rosato. È riconoscibile per la presenza di numerosi trattini scuri. Il manico è verniciato per essere protetto efficacemente da sporco e umidità.

Caratteristiche:

Lunghezza lama: 80mm.
Spessore lama: 1,5mm.
Lunghezza totale: 176mm.
Peso: 24g.

Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

Vantaggi:

Tagliente di lunga durata e facilmente riaffilabile.
Manico ergonomico e resistente, per una presa confortevole.

Scopri l'eccellenza della Linea Premana Professional con lo Spelucchino da 11 cm. 
Questo coltello a lama semirigida è perfetto per tagliare e mondare frutta e verdura con precisione.

• É dotato di una microseghettatura che garantisce facilità d'uso e una maggiore durata nel tempo.
• La lama è progettata per resistere all'usura, mantenendo l'affilatura a lungo.
• Manico Ergonomico realizzato con doppio stampaggio, offre una presa confortevole e sicura grazie al materiale antiscivolo arricchito con additivo Biomaster.
• É ideale per un uso quotidiano professionale e domestico.

Non perdere questa edizione limitata che unisce qualità, durata e design innovativo. 

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 11cm

Lunghezza totale: 21cm

Peso: 35g

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Il coltello per affettare della Collezione Compendio è particolarmente adatto alle carni cotte ed ai salumi di grosse dimensioni e permette di tagliare con dolcezza e precisione. Grazie alla sua impugnatura è maneggevole e preciso. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi durante la preparazione in cucina o il servizio in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Paese di Produzione: Italia, Toscana, Scarperia
Tipo di produzione: semi artigianale
Lama: acciaio inossidabile NitroB a 57HRC
Impugnatura metacrilato color ghiaccio
Lunghezza lama: 225mm
Note e Manutenzione: se ne consiglia il lavaggio a mano ed il mantenimento quotidiano con acciaino con fusto in acciaio

Il coltello carni e formaggi della Collezione Compendio è un coltello da chef particolarmente adatto all’utilizzo nella preparazione di carni, formaggi e verdure che permette di tagliare con dolcezza e precisione. Grazie alla sua impugnatura è maneggevole e preciso. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi durante la preparazione in cucina o il servizio in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Paese di Produzione: Italia, Toscana, Scarperia
Tipo di produzione: semi artigianale
Lama: acciaio inossidabile NitroB a 57HRC
Impugnatura metacrilato color ghiaccio
Lunghezza lama: 200mm
Note e Manutenzione: se ne consiglia il lavaggio a mano ed il mantenimento quotidiano con acciaino con fusto in acciaio

Il coltello verdure e pesce della Collezione Compendio è un coltello da chef particolarmente adatto all’utilizzo nella preparazione di verdure e pesce che permette di tagliare con dolcezza e precisione. Grazie alla sua impugnatura è maneggevole e preciso. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi durante la preparazione in cucina o il servizio in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Paese di Produzione: Italia, Toscana, Scarperia
Tipo di produzione: semi artigianale
Lama: acciaio inossidabile NitroB a 57HRC
Impugnatura metacrilato color ghiaccio
Lunghezza lama: 155mm
Note e Manutenzione: se ne consiglia il lavaggio a mano ed il mantenimento quotidiano con acciaino con fusto in acciaio

Il coltellino milleusi della Collezione Compendio è particolarmente adatto all’utilizzo nella preparazione di verdure, frutta e piccoli tagli. Permette di tagliare con dolcezza e precisione. Grazie alla sua impugnatura è maneggevole e preciso. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi durante la preparazione in cucina o il servizio in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Paese di Produzione: Italia, Toscana, Scarperia
Tipo di produzione: semi artigianale
Lama: acciaio inossidabile NitroB a 57HRC
Impugnatura metacrilato color ghiaccio
Lunghezza lama: 105mm
Note e Manutenzione: se ne consiglia il lavaggio a mano ed il mantenimento quotidiano con acciaino con fusto in acciaio

Il coltello pomodoro e agrumi della Collezione Compendio è l’ideale per gli alimenti che hanno una buccia particolarmente resistente come, appunto, il pomodoro e gli agrumi. Grazie alla sua impugnatura è maneggevole e preciso. La lama seghettata consente di tagliare ed affettare con precisione e senza sforzo, preservando l’aspetto e le caratteristiche del frutto.

Paese di Produzione: Italia, Toscana, Scarperia
Tipo di produzione: semi artigianale
Lama: acciaio inossidabile NitroB a 57HRC
Impugnatura metacrilato color ghiaccio
Lunghezza lama: 120mm
Note e Manutenzione: se ne consiglia il lavaggio a mano ed il mantenimento quotidiano con acciaino con fusto in acciaio

Utilizzo Consigliato: Coltello trinciante rigido ideale per il taglio di blocchi di cioccolato, verdura e frutta coriacea (es. ananas, cardi). La lama seghettata è ideale per affettare facilmente tutti i tipi di pani anche i piu croccanti.

Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC
Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster
Lunghezza lama: 210mm.
Lunghezza totale: 338mm.
Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli
Peso: 194g.

FORMA E FUNZIONE
La linea Premana Professional è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro. Realizzando i coltelli verdi della linea Premana Professional le Coltellerie Sanelli S.r.l. hanno notevolmente migliorato il concetto di sicurezza, affidabilità, igiene in maniera decisiva, ponendo attenzione non soltanto a durezza, flessibilità e potere tranciante delle lame, ma anche alla forma ergonomica del manico.

LE LAME
La forma convessa della lama garantisce un supporto efficace quando sono necessari notevoli sforzi da parte dell’utilizzatore ed è inoltre caratterizzata da: elevata durezza (54-56 HRC), buona flessibilità, elevato potere tranciante, lunga durata del filo, sagoma del filo particolarmente studiata per uso professionale, ottima facilità di riaffilatura.

I MANICI
Design ergonomico esclusivo del manico frutto di particolari studi effettuati presso qualificati Istituti Universitari (unità di ricerca denominata EPM: Ergonomia della Postura e del Movimento presso il Politecnico di Milano) e convalidati da prove sperimentali computerizzate.

PROTEZIONE ANTIBATTERICA
Sanelli e Biomaster hanno sviluppato una protezione antibatterica permanente per i manici dei coltelli della linea Premana mediante l’impiego di ioni d’argento.
Biomaster è un additivo a base di ioni d’argento, inorganico, idoneo per il conferimento di caratteristiche antibatteriche alle materie plastiche che inibisce in modo sicuro la crescita microbica già dai primi minuti, arrivando ad una inibizione pressoché totale nelle 24 ore. Una volta incorporato in un prodotto, Biomaster ne diventa parte integrante fornendo una protezione antimicrobica sicura, efficace ed inesauribile.
Test di laboratorio hanno dimostrato che Biomaster, inserito nei manici dei coltelli Sanelli Linea Premana Professional, è efficace nella eradicazione microbiologica permanente di Escherichia Coli e Staphylococcus Aureus (MRSA) in misura del 99,7% ottenendo la certificazione ISO22196:20111.

Utilizzo Consigliato: Coltello a lama rigida, liscia e tagliente con due punte per il taglio e il servizio del formaggio.

Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC
Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster
Lunghezza lama: 180mm.
Lunghezza totale: 310mm.
Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli
Peso: 139g.

FORMA E FUNZIONE
La linea Premana Professional è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro. Realizzando i coltelli verdi della linea Premana Professional le Coltellerie Sanelli S.r.l. hanno notevolmente migliorato il concetto di sicurezza, affidabilità, igiene in maniera decisiva, ponendo attenzione non soltanto a durezza, flessibilità e potere tranciante delle lame, ma anche alla forma ergonomica del manico.

LE LAME
La forma convessa della lama garantisce un supporto efficace quando sono necessari notevoli sforzi da parte dell’utilizzatore ed è inoltre caratterizzata da: elevata durezza (54-56 HRC), buona flessibilità, elevato potere tranciante, lunga durata del filo, sagoma del filo particolarmente studiata per uso professionale, ottima facilità di riaffilatura.

I MANICI
Design ergonomico esclusivo del manico frutto di particolari studi effettuati presso qualificati Istituti Universitari (unità di ricerca denominata EPM: Ergonomia della Postura e del Movimento presso il Politecnico di Milano) e convalidati da prove sperimentali computerizzate.

PROTEZIONE ANTIBATTERICA
Sanelli e Biomaster hanno sviluppato una protezione antibatterica permanente per i manici dei coltelli della linea Premana mediante l’impiego di ioni d’argento.
Biomaster è un additivo a base di ioni d’argento, inorganico, idoneo per il conferimento di caratteristiche antibatteriche alle materie plastiche che inibisce in modo sicuro la crescita microbica già dai primi minuti, arrivando ad una inibizione pressoché totale nelle 24 ore. Una volta incorporato in un prodotto, Biomaster ne diventa parte integrante fornendo una protezione antimicrobica sicura, efficace ed inesauribile.
Test di laboratorio hanno dimostrato che Biomaster, inserito nei manici dei coltelli Sanelli Linea Premana Professional, è efficace nella eradicazione microbiologica permanente di Escherichia Coli e Staphylococcus Aureus (MRSA) in misura del 99,7% ottenendo la certificazione ISO22196:20111.

Set di 6 coltelli da tavola e da bistecca, diversi tra loro.

Il Cofanetto 6 lame è dedicato a chi ama scegliere e far scegliere. Ideale al ristorante per proporre ai clienti, oltre alla scelta delle pietanze, anche quella dello strumento più adatto per tagliarle. Perfetto a casa per stupire i propri ospiti e dare un tocco di originalità alla tavola. Un’idea regalo esclusiva per gli amanti della tavola.

Un prezioso contenitore che contiene un Compendio, un Valdichiana, un Convivio Nuovo, un Plenum, un Intero e un Duemiladodici.

1. COMPENDIO

Il coltello da tavola della Collezione Compendio è l’ideale per tagliare con dolcezza e precisione una bistecca o altri tipi di carne. Risulta inoltre perfetto per un gustoso trancio di tonno o di pesce spada. Grazie alla sua impugnatura è maneggevole e preciso. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Manico: Metacrilato - Ghiaccio

Lunghezza lama: 12.5 cm.

2. VALDICHIANA

Il coltello da tavola della Collezione Valdichiana manifesta la sua presenza a tavola grazie alle proporzioni leggermente generose. Il suo design riprende le linee del Coltello Pontormo e rappresenta la riproduzione di un coltello raffigurato nel quadro “La Cena in Emmaus” del pittore Jacopo Carucci, conosciuto come Jacopo da Pontormo o semplicemente Pontormo, esposto alla Galleria degli Uffizi di Firenze. E’ particolarmente adatto per tagli di carne di dimensioni importanti. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Materiale Acciaio inox Cornotech Simil corno

Lunghezza lama: 14.1 cm.

3. CONVIVIO NUOVO

Il coltello da tavola della Collezione Convivio Nuovo è l’interpretazione moderna di un coltello di Scarperia degli anni ’30 del secolo scorso, che con le sue forme esalta la tavola oltre alla piacevolezza di utilizzo e permette di tagliare con dolcezza e senza sforzo una succosa bistecca o altri tipi di carne. Risulta inoltre perfetto per un gustoso trancio di tonno o di pesce spada. Grazie all’impugnatura ergonomica è maneggevole e preciso. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Materiale: Acciaio inox Metacrilato - crema

Lunghezza lama: 10.6 cm

4. PLENUM

Il coltello da tavola della Collezione Plenum ha un design che è reso particolarmente esclusivo dal manico, pieno e dalla forma affusolata. Permette di tagliare con dolcezza e precisione ogni tipo di carne e risulta inoltre perfetto per un gustoso trancio di tonno o di pesce spada. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Materiale Acciaio inox Metacrilato - Rosso

Lunghezza lama: 11.2 cm.

5.INTERO

Il coltello da tavola della Collezione Intero ha un design classico che gli permette di adattarsi a tutte le tavole e di tagliare con dolcezza e precisione ogni tipo di carne. Risulta inoltre perfetto per un gustoso trancio di tonno o di pesce spada. Grazie all’impugnatura che rimanda alla tradizione è maneggevole e preciso. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Materiale: Acciaio inox Metacrilato - Nero

Lunghezza lama: 11.2 cm, 12 cm.

6. DUEMILADODICI

Il coltello da tavola della Collezione Duemiladodici è l’ideale per tagliare con dolcezza e precisione una bistecca o altri tipi di carne. Risulta inoltre perfetto per un gustoso trancio di tonno o di pesce spada. Grazie all’impugnatura che rimanda alla tradizione è maneggevole e preciso. La lama liscia consente di tagliare correttamente i cibi in tavola, preservandone il sapore e l’aspetto.

Materiale : Acciaio inox Metacrilato - Crema

Lunghezza lama: 11.2 cm, 12 cm.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli S.r.l. è progettata per soddisfare le esigenze dei professionisti della cucina, offrendo strumenti di alta qualità. 
Garantiscono sicurezza, affidabilità e igiene superiori, con una combinazione di durezza, flessibilità e potere di taglio eccellenti.
La linea è unica e presenta caratteristiche di alta qualità non riscontrabili in altre linee professionali.

Lunghezza lama: 30cm

• Ideale per pasticceria e cucina su piastra o griglia
• Lama flessibile che offre prestazioni elevate e resistenza alle scheggiature
• Il manico ergonomico con doppio stampaggio e materiale antiscivolo, arricchito con additivo Biomaster, garantisce una presa sicura e igienica.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli S.r.l. è progettata per soddisfare le esigenze dei professionisti culinari, offrendo strumenti di alta qualità che combinano sicurezza, affidabilità e igiene.
Presenta un design ergonomico che migliora la presa e riduce l'affaticamento durante l'uso. 
Il manico a doppio stampaggio utilizza materiale antiscivolo e additivo Biomaster per una maggiore igiene.
La Spatola Cuoco da 18cm è versatile, adatta per lavorare in pasticceria e cucinare su piastra o griglia. 
La lama flessibile ha un'elevata durezza (54-56 HRC) per garantire tagli precisi e prevenire scheggiature.
Brevettata in Europa e negli Stati Uniti, la linea Premana Professional offre innovazione e affidabilità, rendendola una scelta eccellente per i professionisti.

Lunghezza lama: 18cm

• Spatola flessibile, ideale per pasticceria e per cucinare alla piastra e alla griglia.
• Manico ergonomico in doppio stampaggio
• Materiale antiscivolo con additivo Biomaster
• Elevata durezza (54-56 HRC)

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli S.r.l. è progettata per soddisfare le esigenze dei professionisti culinari, offrendo strumenti di alta qualità che combinano sicurezza, affidabilità e igiene.
Presenta un design ergonomico che migliora la presa e riduce l'affaticamento durante l'uso. 
Il manico a doppio stampaggio utilizza materiale antiscivolo e additivo Biomaster per una maggiore igiene.
La Spatola Cuoco Piegata da 27 cm è versatile, adatta per lavorare in pasticceria e cucinare su piastra o griglia. 
La lama flessibile ha un'elevata durezza (54-56 HRC) per garantire tagli precisi e prevenire scheggiature.
Brevettata in Europa e negli Stati Uniti, la linea Premana Professional offre innovazione e affidabilità, rendendola una scelta eccellente per i professionisti.

Lunghezza lama: 27 cm.

• Spatola flessibile, ideale per pasticceria e per cucinare alla piastra e alla griglia.
• Manico ergonomico in doppio stampaggio
• Materiale antiscivolo con additivo Biomaster
• Elevata durezza (54-56 HRC)

Il coltello Il Fornaio della Collezione I Cucinieri è un'indispensabile risorsa per il taglio preciso di prodotti come pane, crostate, panettoni e altri simili. 
Dotato di una impugnatura ergonomica, offre maneggevolezza e precisione durante l'uso. 
È particolarmente ideale per i prodotti da forno a fibra secca, che richiedono una lama seghettata per garantire un taglio corretto e impeccabile.
Con una lama da 23,3 cm realizzata in acciaio riciclato, dotata di tagliente seghettato, è perfetto per affrontare il pane e i dolci a fibra secca come le crostate e gli altri dolci lievitati. 
"Il Fornaio" si presenta quindi come uno strumento essenziale per gli amanti della panificazione e della pasticceria, garantendo risultati impeccabili in ogni preparazione.

Lunghezza lama: 23,3cm

Peso: 119g

Linea: i cucinieri

Il coltello "Il Preciso" della Collezione I Cucinieri si distingue come un coltello da chef ottimale per la preparazione di verdure e pesce, offrendo una precisione e una delicatezza eccezionali durante il taglio. 
La sua impugnatura ergonomicamente progettata assicura una maneggevolezza superiore e una precisione senza pari.
La lama liscia da 17 cm, realizzata in acciaio riciclato, permette di tagliare i cibi con accuratezza sia durante la preparazione in cucina che durante il servizio in tavola, mantenendo intatto il loro sapore e aspetto. Grazie alle sue dimensioni ridotte e alla sua sottigliezza, è ideale per il taglio delicato di verdure e pesce, alimenti che richiedono una manipolazione attenta per preservarne gusto e presentazione.
"Il Preciso" si rivela dunque un indispensabile compagno per gli chef e gli appassionati di cucina che cercano una precisione impeccabile nei loro tagli, garantendo risultati culinari di alta qualità.

Lunghezza lama: 17cm

Peso: 94g

Linea: i cucinieri

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Pane

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 370mm.

Lunghezza totale: 495mm.

Peso: 231g.

Il coltello da disosso curvo 1096.13 di Sanelli è un coltello da cucina professionale ideale per disossare, sfilettare e tagliare carni, pesce e pollame.

Il design curvo della lama lunga 13 cm permette un'ottima maneggevolezza durante il lavoro di disosso, permettendo di rimuovere le ossa e la pelle in modo preciso e veloce. La lama è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo.

L'impugnatura del coltello è realizzata in un materiale antiscivolo e resistente alle sostanze chimiche, che garantisce una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Utilizzo consigliato: Coltello per disossare, sfilettare e tagliare carni, pesce e pollame.

Paese di produzione: Italia

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura:in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 130mm.

Lunghezza totale: 290mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Peso: 130g.

Il coltello per pizza e farinata 3376.08 di Sanelli Premana è un coltello da cucina ideale per tagliare la pizza, la farinata e altri piatti simili. La lama larga 8 cm è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo.

La lama è caratterizzata da una dentatura affilata e precisa, progettata per tagliare facilmente anche le pizze più croccanti. L'impugnatura ergonomica in polipropilene, materiale resistente e antiscivolo, permette una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

Sanelli Premana è un'azienda italiana specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità, utilizzati sia in ambito professionale che domestico. I loro prodotti sono noti per la loro affidabilità, durata e precisione, e sono molto apprezzati dai professionisti della ristorazione in tutto il mondo.

Utilizzo Consigliato: taglio in teglia di pizza, pinsa e farinata ligure

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 80mm.

Lunghezza totale: 180mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Peso: 33g.

Il coltello francese seghettato 1036.22 di Sanelli Premana è un coltello da cucina professionale ideale per tagliare pane, crostate, dolci e altri alimenti morbidi o croccanti.

La lama seghettata lunga 22 cm è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo. La lama è caratterizzata da una dentatura affilata e precisa, progettata per tagliare facilmente anche gli alimenti più croccanti senza schiacciarli.

L'impugnatura ergonomica in polipropilene, materiale resistente e antiscivolo, permette una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

Sanelli Premana è un'azienda italiana specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità, utilizzati sia in ambito professionale che domestico. I loro prodotti sono noti per la loro affidabilità, durata e precisione, e sono molto apprezzati dai professionisti della ristorazione in tutto il mondo.

Utilizzo Consigliato: macelleria, taglio di tendini, nervi e per operazioni di disossatura

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 220mm.

Lunghezza totale: 340mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Peso: 180g.

Il coltello BBQ Scimitarra Americana 3036.23 di Sanelli Premana è un coltello da cucina professionale ideale per il taglio della carne alla griglia e di altri alimenti di grandi dimensioni.

La lama curva lunga 23 cm è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo. La forma della lama, ispirata alla tradizionale scimitarra americana, permette di tagliare facilmente attraverso la carne e di rimuovere facilmente le ossa e le cartilagini.

L'impugnatura ergonomica in polipropilene, materiale resistente e antiscivolo, permette una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

Sanelli Premana è un'azienda italiana specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità, utilizzati sia in ambito professionale che domestico. I loro prodotti sono noti per la loro affidabilità, durata e precisione, e sono molto apprezzati dai professionisti della ristorazione in tutto il mondo.

Utilizzo Consigliato: taglio di carni cotte, arrosti, barbecue, trimming

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 230mm.

Lunghezza totale: 370mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Il coltello da bistecca 3276.12 di Sanelli Premana è un coltello da cucina ideale per tagliare la carne in tavola.

La lama lunga 12 cm è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo. La lama è caratterizzata da un bordo affilato, progettato per tagliare la carne con facilità e precisione.

L'impugnatura ergonomica in polipropilene, materiale resistente e antiscivolo, permette una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

Sanelli Premana è un'azienda italiana specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità, utilizzati sia in ambito professionale che domestico. I loro prodotti sono noti per la loro affidabilità, durata e precisione, e sono molto apprezzati dai professionisti della ristorazione in tutto il mondo.

Utilizzo Consigliato: coltello da tavola per il taglio ed il consumo di bistecca, costata e carni cotte

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 120mm.

Lunghezza totale: 220mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Il coltello Spelucchino 8cm 3336.08 di Sanelli Premana è un coltello da cucina di piccole dimensioni, ideale per le operazioni di precisione in cucina come pelare e tagliare frutta e verdura.

La lama di 8 cm è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, con una durezza di 54-56 HRC, che garantisce una lunga durata del filo. La lama ha un bordo affilato, progettato per tagliare con precisione e pulizia.

L'impugnatura ergonomica in polipropilene, materiale resistente e antiscivolo, permette una presa salda e confortevole durante l'utilizzo.

Sanelli Premana è un'azienda italiana specializzata nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità, utilizzati sia in ambito professionale che domestico. I loro prodotti sono noti per la loro affidabilità, durata e precisione, e sono molto apprezzati dai professionisti della ristorazione in tutto il mondo.

Utilizzo Consigliato: spelucchino per verdure, coltello multiuso

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 80mm.

Lunghezza totale: 185mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Peso: 33g.

Il Sanelli Premana - Coltello da Pizza Seghettato 16cm - 3846.16 è un coltello professionale, ma è anche perfetto per l'uso domestico. È ideale non solo per tagliare le pizze, ma anche per tagliare altri cibi morbidi o delicati come i dolci. Grazie alla sua elevata qualità e durata, questo coltello da cucina rappresenta un investimento sicuro per chi cerca un utensile di lunga durata e dal design elegante.

La lama seghettata di 16 cm di lunghezza è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, che garantisce una lunga durata e una grande resistenza all'usura. La lama seghettata permette di tagliare facilmente la pizza senza strappare la crosta o schiacciare il ripieno.

Il manico ergonomica è realizzato in polimeri di alta qualità e offre una presa salda e confortevole, anche quando si lavora a lungo. Inoltre, il manico è resistente alle temperature, ai prodotti chimici e agli agenti corrosivi, garantendo una facile pulizia e manutenzione del coltello.

Utilizzo Consigliato: taglio di pizza, pinsa e focaccia

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 160mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

La Sanelli - Spatola Crema 12 cm - 3766.12 è un utensile da cucina progettato per aiutare nella preparazione di dolci, creme e salse. La lama della spatola, larga 12 cm, è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una lunga durata e una grande resistenza all'usura. Inoltre, la lama è flessibile, permettendo di spalmare facilmente le creme e le salse in modo uniforme.

Il manico ergonomica è realizzato in polimeri di alta qualità e offre una presa salda e confortevole, anche quando si lavora a lungo. Inoltre, il manico è resistente alle temperature, ai prodotti chimici e agli agenti corrosivi, garantendo una facile pulizia e manutenzione dell'utensile.

Uso: Spatola Crema 12 Spatola con lama dritta adatta alla decorazione di torte, cupcake, pasticcini, e molto altro. Perfetta per l'utilizzo con creme, panna, ganache e marmellate.

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 120 mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Il Sanelli Premana - Coltello per Cioccolato Seghettato 25cm - 3076.25 è un coltello da cucina appositamente progettato per tagliare il cioccolato in modo preciso e veloce. La lama seghettata in acciaio inossidabile di alta qualità, lunga 25 cm, presenta un design particolare che garantisce un taglio netto e preciso del cioccolato, evitando di rovinarlo o romperlo.

Il manico ergonomico è realizzato in polimeri di alta qualità e offre una presa salda e confortevole, anche quando si lavora a lungo. Inoltre, il manico è resistente alle temperature, ai prodotti chimici e agli agenti corrosivi, garantendo una facile pulizia e manutenzione dell'utensile.

E' un utensile da cucina professionale, ma è anche perfetto per l'uso domestico. È ideale per tagliare il cioccolato in modo preciso e uniforme, senza rischiare di rovinarlo. Grazie alla sua elevata qualità e durata, questo coltello da cucina rappresenta un investimento sicuro per chi cerca un utensile di lunga durata e dal design elegante.

Utilizzo Consigliato: taglio e triturazione del cioccolato

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 250mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Utilizzo Consigliato: taglio e preparazione di verdura, pesce e carne bianca

Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC
Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster
Lunghezza lama: 160mm.
Lunghezza totale: 285mm.
Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli
Peso: 166g.

FORMA E FUNZIONE
La linea Premana Professional è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro. Realizzando i coltelli verdi della linea Premana Professional le Coltellerie Sanelli S.r.l. hanno notevolmente migliorato il concetto di sicurezza, affidabilità, igiene in maniera decisiva, ponendo attenzione non soltanto a durezza, flessibilità e potere tranciante delle lame, ma anche alla forma ergonomica del manico.

LE LAME
La forma convessa della lama garantisce un supporto efficace quando sono necessari notevoli sforzi da parte dell’utilizzatore ed è inoltre caratterizzata da: elevata durezza (54-56 HRC), buona flessibilità, elevato potere tranciante, lunga durata del filo, sagoma del filo particolarmente studiata per uso professionale, ottima facilità di riaffilatura.

I MANICI
Design ergonomico esclusivo del manico frutto di particolari studi effettuati presso qualificati Istituti Universitari (unità di ricerca denominata EPM: Ergonomia della Postura e del Movimento presso il Politecnico di Milano) e convalidati da prove sperimentali computerizzate.

PROTEZIONE ANTIBATTERICA
Sanelli e Biomaster hanno sviluppato una protezione antibatterica permanente per i manici dei coltelli della linea Premana mediante l’impiego di ioni d’argento.
Biomaster è un additivo a base di ioni d’argento, inorganico, idoneo per il conferimento di caratteristiche antibatteriche alle materie plastiche che inibisce in modo sicuro la crescita microbica già dai primi minuti, arrivando ad una inibizione pressoché totale nelle 24 ore. Una volta incorporato in un prodotto, Biomaster ne diventa parte integrante fornendo una protezione antimicrobica sicura, efficace ed inesauribile.
Test di laboratorio hanno dimostrato che Biomaster, inserito nei manici dei coltelli Sanelli Linea Premana Professional, è efficace nella eradicazione microbiologica permanente di Escherichia Coli e Staphylococcus Aureus (MRSA) in misura del 99,7% ottenendo la certificazione ISO22196:20111.

Nato in Savoia nel 1890, Grazie a Joseph Opinel. Semplice, robusto ed efficace; l’Opinel è diventato con il tempo un oggetto universale e continua ad essere apprezzato come uno dei migliori coltelli al mondo. L’indispensabile Opinel si trova nella tasca dei più grandi alpinisti, navigatori e avventurieri. E’ una referenza di design intramontabile e internazionale, celebrata in particolare al MOMA di New York. Dal n° 6 in poi i coltelli sono dotati di Virobloc; che permette di bloccare la lama in posizione aperta, nonché in posizione chiusa, per evitare che si apra in tasca.

Il coltello ideale per i golosi amanti della natura!

Questo coltellino da tasca di permette d'incidere e sbucciare le castagne, ma anche di sbucciare spicchi d'aglio o di aprire rapidamente nocciole e mandarlo praticando un'incisione sul frutto. Ideale per la preparazione di marmellate e torte Le sue dimensioni ridotte ti permettono di tenerlo comodamente in tasca e la sua lama a becco d'uccello da 4 cm, appuntita e corta, è decisamente più maneggevole di una lama lunga. Perfetto per un'idea regalo utile e pratica. Il coltello è personalizzabile.

Lunghezza Lama: 4 cm

L'acciaio inossidabile 12C27 modificato di Sandvik messo a punto per Opinel è noto per il suo taglio e la sua facile manutenzione. L'acciaio inossidabile capace di subire il trattamento termico che gli conferisce la sua ottima durezza è chiamato martensitico. Ha una percentuale di carbonio almeno pari allo 0,40% ciò consente di ottnere un taglio molto soddisfacente senza essere sensibile alla corrosione. Durezza della lama 57-58 HRC

Anello di sicurezza Inventato nel 1955 da Marcel Opinel, l'anello di sicurezza Virobloc è presente su tutti i coltelli chiudibili a partire dal N°06. Intagliato nell'acciaio inossidabile, il Virobloc è costituito da due parti: una parte fissa e una parte scorrevole. Oltre al blocco della lama in posizione aperta (sicurezza d'uso), adesso è possibile bloccare la lama in posizione chiusa (sicurezza di trasporto).

Utilizzo Consigliato: taglio e preparazione di verdura

Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC
Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster
Lunghezza lama: 180mm.
Lunghezza totale: 310mm.
Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli
Peso: 170g.

FORMA E FUNZIONE
La linea Premana Professional è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro. Realizzando i coltelli verdi della linea Premana Professional le Coltellerie Sanelli S.r.l. hanno notevolmente migliorato il concetto di sicurezza, affidabilità, igiene in maniera decisiva, ponendo attenzione non soltanto a durezza, flessibilità e potere tranciante delle lame, ma anche alla forma ergonomica del manico.

LE LAME
La forma convessa della lama garantisce un supporto efficace quando sono necessari notevoli sforzi da parte dell’utilizzatore ed è inoltre caratterizzata da: elevata durezza (54-56 HRC), buona flessibilità, elevato potere tranciante, lunga durata del filo, sagoma del filo particolarmente studiata per uso professionale, ottima facilità di riaffilatura.

I MANICI
Design ergonomico esclusivo del manico frutto di particolari studi effettuati presso qualificati Istituti Universitari (unità di ricerca denominata EPM: Ergonomia della Postura e del Movimento presso il Politecnico di Milano) e convalidati da prove sperimentali computerizzate.

PROTEZIONE ANTIBATTERICA
Sanelli e Biomaster hanno sviluppato una protezione antibatterica permanente per i manici dei coltelli della linea Premana mediante l’impiego di ioni d’argento.
Biomaster è un additivo a base di ioni d’argento, inorganico, idoneo per il conferimento di caratteristiche antibatteriche alle materie plastiche che inibisce in modo sicuro la crescita microbica già dai primi minuti, arrivando ad una inibizione pressoché totale nelle 24 ore. Una volta incorporato in un prodotto, Biomaster ne diventa parte integrante fornendo una protezione antimicrobica sicura, efficace ed inesauribile.
Test di laboratorio hanno dimostrato che Biomaster, inserito nei manici dei coltelli Sanelli Linea Premana Professional, è efficace nella eradicazione microbiologica permanente di Escherichia Coli e Staphylococcus Aureus (MRSA) in misura del 99,7% ottenendo la certificazione ISO22196:20111.

Il coltello da verdura curvo Sanelli Jolly, modello 331207.N, è un coltello da cucina progettato specificamente per affrontare il taglio di verdure. Questo coltello presenta una lama curva con una lunghezza di 7 centimetri, che lo rende ideale per sbucciare piccole verdure come carote, patate e pomodori.

Il coltello è realizzato con materiali di alta qualità per garantire durata, affilatura e precisione. La lama è realizzata in acciaio inossidabile  temprato, che lo rende resistente alla corrosione e alla ruggine. Questo assicura che il coltello mantenga il suo taglio affilato per un lungo periodo di tempo e richieda poco sforzo per il taglio.

Il manico del coltello è realizzato in materiale resistente e offre una presa comoda e sicura durante l'uso. Il design ergonomico del manico riduce l'affaticamento della mano e offre un controllo ottimale durante il taglio.

Lunghezza lama: 7 cm.

Colore: nero

Uso: Coltello a lama rigida, ideale per pelare frutta e verdura.

Manico: in polipropilene con texture antiscivolo.

Linea Jolly

Sei modelli di piccoli coltelli versatili, ideati per ogni impiego in cucina. Pratici, maneggevoli, sempre affilati, adatti per un uso amatoriale o professionale.

La lama è caratterizzata da una microseghettatura che conferisce una maggiore facilità di utilizzo e durata nel tempo.

La serie è completata da due coltelli con lama liscia, indispensabili per le operazioni di sbucciatura e incisione di frutta e verdura.

Il coltello da tavola Sanelli Jolly, modello 3332.11.N, è un coltello da cucina con una lama di 12 centimetri di lunghezza. Questo coltello è particolarmente adatto per il taglio e il servizio di carne, formaggi, pane e altri alimenti durante i pasti.

La lama del coltello da tavola Jolly è dotata di un bordo micro seghettato, che consente di affrontare facilmente alimenti con crosta o pelle più dura senza sforzo. Il bordo seghettato offre una maggiore presa e facilita il taglio preciso, consentendo di ottenere fette uniformi e pulite.

Il coltello è realizzato con materiali di alta qualità per garantire durata e prestazioni. La lama è realizzata in acciaio inossidabile temprato, che rende il coltello resistente alla corrosione e alla ruggine. Inoltre, il manico è realizzato in un materiale resistente che offre una presa sicura e confortevole durante l'uso.

Lunghezza lama: 12 cm.

Colore: nero

Uso: ideale per tagliare carne, pizza, formaggio e frutta.

Lama: semirigida e seghettata con la punta arrotondata.

Manico: in polipropilene con texture antiscivolo.

Linea Jolly
Sei modelli di piccoli coltelli versatili, ideati per ogni impiego in cucina. Pratici, maneggevoli, sempre affilati, adatti per un uso amatoriale o professionale.

La lama è caratterizzata da una microseghettatura che conferisce una maggiore facilità di utilizzo e durata nel tempo.

La serie è completata da due coltelli con lama liscia, indispensabili per le operazioni di sbucciatura e incisione di frutta e verdura.

Il coltello da costata Sanelli Jolly, modello 3322.12.N, è un coltello da cucina progettato specificamente per tagliare e servire bistecche e costate. Questo coltello presenta una lama di 12 centimetri di lunghezza con un bordo micro seghettato.

Il bordo seghettato del coltello da costata Jolly consente di affrontare facilmente tagli di carne più duri, come bistecche e costate, senza sforzo. Il micro seghettato assicura una maggiore presa sulla carne e facilita il taglio preciso, permettendo di ottenere fette uniformi e pulite.

Il coltello è realizzato con materiali di alta qualità per garantire durata e prestazioni affidabili. La lama è realizzata in acciaio inossidabile temprato, che lo rende resistente alla corrosione e alla ruggine. Inoltre, il manico è realizzato in un materiale resistente che offre una presa sicura e confortevole durante l'uso.

Lunghezza lama: 12 cm.

Colore: nero

Uso: bistecca, pizza, pomodoro e pane.

Lama: semirigida, seghettata e appuntita.

Manico: in polipropilene con texture antiscivolo.

Linea Jolly

Sei modelli di piccoli coltelli versatili, ideati per ogni impiego in cucina. Pratici, maneggevoli, sempre affilati, adatti per un uso amatoriale o professionale.

La lama è caratterizzata da una microseghettatura che conferisce una maggiore facilità di utilizzo e durata nel tempo.

La serie è completata da due coltelli con lama liscia, indispensabili per le operazioni di sbucciatura e incisione di frutta e verdura.

Il coltello Sanelli Jolly Coltello pomodoro 12cm (3342.12.N) è uno strumento specializzato progettato per affrontare il taglio dei pomodori in modo efficace. Questo coltello da cucina presenta una lama di lunghezza 12 cm, ideale per maneggiare pomodori di varie dimensioni.

La lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre una buona resistenza alla corrosione e mantiene una nitidezza duratura. La caratteristica principale di questo coltello è il bordo micro seghettato sulla lama, che consente di affrontare facilmente la pelle del pomodoro senza schiacciarlo.

Il manico del coltello è realizzato in materiale sintetico resistente, che offre un'eccellente presa e un controllo ottimale durante l'uso. La forma ergonomica della maniglia si adatta comodamente alla mano, consentendo una manipolazione precisa e sicura.

Lunghezza lama: 12 cm.

Colore: nero

Lama: semirigida e seghettata, ottimo per pomodoro e pane.

Manico: in polipropilene con texture antiscivolo.

Linea Jolly

Sei modelli di piccoli coltelli versatili, ideati per ogni impiego in cucina. Pratici, maneggevoli, sempre affilati, adatti per un uso amatoriale o professionale.

La lama è caratterizzata da una microseghettatura che conferisce una maggiore facilità di utilizzo e durata nel tempo.

La serie è completata da due coltelli con lama liscia, indispensabili per le operazioni di sbucciatura e incisione di frutta e verdura.

Alexander - Filò - L'affetta salumi - Coltello olivato forgiato con manico in ciliegio - VINTAGE

Alexander - Coltellinai in Maniago del 1873

Cinque fasi per realizzare un prodotto di qualità. Per realizzare dall'acciaio in tondino i prodotti artigianali Alexander sono necessarie ben cinque fasi di lavorazione attente, lughe e costose: 

forgiata da barre incandescenti di acciaio inox 

coniatura a caldo 

tranciatura del profilo e degli interni 

sgossatura e piegatura 

tempera.

Alle suddette fasi si aggiungono le normali operazioni di finitura ( specchiatura, lavorazione del manico). Le lame dei coltelli sono taglienti poichè affilate a mano.

La manicatura è in corno di bufalo.

Il coltello è accompagnato da un supporto calamitato che si può appendere in legno di noce.

Misure:

Lama coltello: 30 cm.

lucidata a specchio.

Lunghezza totale: 43 cm

Il Sanelli Premana - Coltello Spelucchino 7cm - 3246.07 è un coltello da cucina molto versatile, con una lama corta e sottile, lunga 7 cm, che lo rende ideale per pelare, tagliare e sminuzzare frutta e verdura di piccole dimensioni. La lama è realizzata in acciaio inossidabile X60CrMov14 di alta qualità, resistente e robusto, che garantisce una lunga durata dell'utensile.

Il manico ergonomico, realizzato in polimeri di alta qualità, offre una presa salda e confortevole, anche durante un uso prolungato. La forma ergonomica del manico è studiata per offrire una presa sicura e una grande maneggevolezza, che rendono questo coltello da cucina molto facile da usare.

E' un coltello da cucina di alta qualità, ideale per l'uso domestico o professionale. Grazie alla sua versatilità e maneggevolezza, può essere utilizzato in molte occasioni, dalla preparazione degli ingredienti al taglio di frutta e verdura di piccole dimensioni. La sua costruzione robusta e resistente garantisce una lunga durata e una facile manutenzione dell'utensile.

Utilizzo Consigliato: taglio di frutta e verdura

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 70mm.

Lunghezza totale: 180mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Peso: 33g.

Alexander - Cassettiera in noce con 7 coltelli cucina.

Favolosa cassettiera in listellare di noce abbinato ad una collezione di coltelli Nettuno comprendente

Coltello da arrosto,

Coltello da cucina,

Coltello da pane,

Coltello da prosciutto,

Coltello verdura (o spelucchino), affilacoltelli e forchettone.

I Coltelli hanno tutti la tripla rivettatura sul manico che li rendono superaffidabili.

Alexander - Coltellinai in Maniago del 1873 Il Coltello Cucina Alexander Nettuno è il perfetto mix tra i coltelli da cucina professionali e i coltelli da Chef, senza dimenticare il design.

Cinque fasi per realizzare un prodotto di qualità.

Per realizzare dall'acciaio in tondino i prodotti artigianali Alexander sono necessarie ben cinque fasi di lavorazione attente, lunghe e costose: 

forgiata da barre incandescenti di acciaio inox

• coniatura a caldo
•   tranciatura del profilo e degli interni
• sgrossatura e piegatura 
• tempera.

Il set di coltelli da bistecca Sanelli Premana (9036.06) è un set composto da 6 coltelli da cucina specializzati per il taglio delle bistecche. Questi coltelli hanno una lunghezza di lama di 12 cm, che li rende ideali per tagliare e gustare le bistecche in modo preciso e confortevole.

I coltelli sono realizzati con acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una lunga durata e una nitidezza duratura. La lama è affilata per offrire una prestazione di taglio eccellente, consentendo di affrontare facilmente anche le carni più tenere.

Le impugnature dei coltelli sono ergonomiche e realizzate in materiale sintetico resistente, che offre una presa comoda e sicura durante l'uso. Grazie a queste caratteristiche, i coltelli da bistecca Sanelli Premana offrono un controllo ottimale e una piacevole esperienza di taglio.

Il set di coltelli da bistecca Sanelli Premana è una scelta ideale per gli amanti delle bistecche e per coloro che cercano coltelli di qualità per la propria cucina. Con questo set potrai gustare le bistecche con precisione e stile.

Utilizzo Consigliato: coltelli da tavola per il taglio ed il consumo di bistecca, costata e carni cotte

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 120mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

 WUSTHOF GOURMET

4 coltelli da tavola ideali per costata, bistecche e carne in genere. 

I Manici: realizzati in materiale sintetico e uniti con una triplice rivettatura assicurano una perfetta tenuta, un ottima stabilità e garantiscono il lavaggio in lavastoviglie.

Le Lame: sono ottenute utilizzando i migliori acciai e combinando i più qualificati elementi (cromo 15% - carbonio 0,5 % - molibdeno – vanadio). 
La realizzazione di un coltello forgiato WUSTHOF prevede il passaggio di circa 40 cicli di lavorazione.

Manutenzione

Un’appropriata manutenzione prolunga la durata del coltello, rende più facile e sicuro il lavoro e riduce il consumo del filo. Alcuni consigli: 

- Prestate attenzione affinché i coltelli messi in lavastoviglie un urtino altri oggetti; si potrebbero danneggiare le lame. 

- I coltelli garantiti per lavastoviglie che non vengono subito lavati nella macchina dovrebbero essere sciacquati sotto il rubinetto dell’acqua per allontanare i resti dei cibi altamente corrosivi (grassi, aceto, succhi di frutta). 

- Accertatevi qualora i coltelli non dovessero più tagliare alla perfezione, di farli rettificare o affilare da professionisti nel settore. 

I coltelli WUSTHOF da noi venduti, vengono attentamente controllati e se necessario ulteriormente affilati nel nostro laboratorio interno, al fine di garantirVi la certezza di un ottimo acquisto.

Tutti i prodotti Wusthof da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Il coltello Sanelli Premana Smile (3176.16) è un versatile coltello da cucina progettato per affrontare una varietà di compiti culinari. Questo coltello presenta una lama di lunghezza 16 cm, che lo rende adatto per tagliare, affettare e tritare ingredienti di diverse dimensioni.

La lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre una resistenza superiore alla corrosione e una lunga durata del filo. La sua forma affusolata e affilata consente di ottenere tagli precisi e netti.

Il manico del coltello è ergonomicamente progettato e realizzato in materiale sintetico resistente, che offre una presa comoda e sicura durante l'uso. La forma del manico è progettata per adattarsi alla mano, consentendo una manipolazione precisa e controllata.

Il coltello Sanelli Premana Smile 16cm è uno strumento affidabile e versatile per ogni cucina. Che tu sia uno chef professionista o un appassionato di cucina, questo coltello sarà un valido alleato nelle tue preparazioni quotidiane.

Utilizzo Consigliato: tritare e sminuzzare verdure, sostituto della lama a mezzaluna

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 160mm.

Lunghezza totale: 285mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Peso: 180g.

Il coltello per forme di formaggio Sanelli Premana, codice 3096.36, è uno strumento specializzato progettato per tagliare e servire forme di formaggio in modo preciso e professionale. Questo coltello è ideale per gli amanti dei formaggi e per gli chef che desiderano presentare i formaggi in modo elegante.

Il coltello presenta una lama lunga da 36 cm, che permette di affrontare forme di formaggio di diverse dimensioni. La lama è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una resistenza superiore alla corrosione e una durata eccezionale. La sua lunghezza permette tagli netti e precisi, consentendo di ottenere fette sottili o pezzi di formaggio con facilità.

La forma della lama è appositamente studiata per affrontare forme di formaggio, come tomi, caciocavalli, parmigiani e molte altre varietà. La punta appuntita e affilata consente di penetrare agevolmente nella crosta o nella pasta del formaggio, garantendo un taglio pulito e uniforme.

La maniglia del coltello è ergonomicamente progettata per offrire una presa comoda e sicura durante l'uso. Realizzata con materiali resistenti, offre un controllo ottimale durante il taglio e il servizio dei formaggi.

Utilizzo Consigliato: porzionare forme intere di formaggio

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 360mm.

Lunghezza totale: 610mm.

Confezione: coprilama plastico con loghi Sanelli

Peso: 490g.

La lama del coltello Pesto è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una lunga durata e una nitidezza duratura. La sua forma affusolata e la punta arrotondata consentono di eseguire movimenti fluidi e precisi durante il taglio e il tritamento degli ingredienti.

Il manico del coltello è ergonomico e realizzato in materiale sintetico resistente, che offre una presa comoda e sicura durante l'uso. La forma del manico è progettata per adattarsi alla mano, consentendo una manipolazione precisa e controllata.

Utilizzo Consigliato: tranciatura di carni crude con osso (pollo, coniglio, costine)

Paese di produzione: Italia

Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC

Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster

Lunghezza lama: 180mm.

Lunghezza totale: 305mm.

Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli

Peso: 410g.

Il coltello Sanelli Coltello Petty è uno strumento versatile da cucina con una lama da 10 cm, ideale per una varietà di compiti culinari. Questo coltello è comunemente usato per tagliare e affettare ingredienti più piccoli e delicati.

La lama del coltello Petty è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una buona resistenza alla corrosione e una lunga durata del filo. La sua forma affilata consente di ottenere tagli precisi e netti su frutta, verdura, formaggi e altri alimenti.

Il manico del coltello è ergonomico e realizzato in materiale sintetico resistente, che offre una presa comoda e sicura durante l'uso. La forma del manico è progettata per adattarsi alla mano, consentendo una manipolazione precisa e controllata.

Il coltello Sanelli Coltello Petty 10 cm è uno strumento indispensabile in ogni cucina, sia per uso domestico che professionale. Può essere utilizzato per una varietà di compiti, come tagliare, affettare, sminuzzare e decorare. Con questo coltello, potrai affrontare in modo efficace e preciso le tue preparazioni culinarie quotidiane.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: coltello per utilizzi generici, in particolare tagliare e mondare frutta e verdura

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 100 mm.

Lunghezza totale: 210 mm.

Peso: 38 g.

Il coltello per pomodoro Sanelli è un'aggiunta essenziale alla tua collezione di utensili da cucina. Con la sua lunghezza di 12 cm, è progettato specificamente per affrontare i pomodori con precisione e facilità.

La lama di questo coltello è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre una resistenza superiore alla corrosione e una durata eccezionale. La sua affilatura precisa e la forma a denti di sega sulla lama permettono di tagliare facilmente la pelle resistente dei pomodori senza schiacciarli.

Il manico del coltello è realizzato in materiale resistente e offre una presa sicura e confortevole durante l'uso. La sua forma ergonomica si adatta perfettamente alla mano, consentendo un controllo ottimale durante il taglio.

Questo coltello è molto versatile e può essere utilizzato anche per tagliare altri alimenti a pelle sottile, come agrumi o pesche. La sua lama affilata garantisce risultati precisi e uniformi, rendendo il processo di preparazione degli ingredienti molto più efficiente.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: coltello con lama seghettato per pomodoro

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 120 mm.

Lunghezza totale: 225 mm.

Peso: 36 g.

Il coltello cinese Sanelli da 22 cm è uno strumento versatile da cucina che ti permette di affrontare una vasta gamma di compiti culinari con facilità ed efficienza. Progettato con cura e realizzato con materiali di alta qualità, questo coltello offre prestazioni eccezionali e una durata nel tempo.

La lama di questo coltello è realizzata in acciaio inossidabile, che garantisce una resistenza superiore alla corrosione e mantiene il taglio affilato nel tempo. La sua lunghezza di 22 cm offre un equilibrio ottimale tra controllo e versatilità, consentendoti di affettare, tagliare a dadini e tritare gli ingredienti con precisione.

La forma della lama è caratteristica dei coltelli cinesi, con una curvatura pronunciata e una punta appuntita. Questo design consente di eseguire movimenti di bilanciamento rapidi e fluidi, ideali per tagliare carne, pesce e verdure in stile cinese. La lama affilata consente di ottenere fette sottili e precise, consentendo una presentazione impeccabile dei tuoi piatti.

Il manico ergonomico del coltello è realizzato in materiale resistente e offre una presa comoda e sicura. La sua forma curva si adatta perfettamente alla mano, consentendo un controllo ottimale durante il taglio e riducendo l'affaticamento.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: coltello cinese

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 215 mm.

Lunghezza totale: 340 mm.

Peso: 308 g.

Il coltello spelucchino Sanelli da 12 cm è uno strumento versatile e indispensabile per la tua cucina. Con la sua lama affilata e la maniglia ergonomica, questo coltello è progettato per affrontare una varietà di compiti di precisione con facilità.

La lama del coltello spelucchino è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre una resistenza superiore alla corrosione e una durata eccezionale. La sua lunghezza di 12 cm è perfetta per affrontare le piccole operazioni di taglio, come pelare frutta e verdura, rimuovere i semi o tagliare dettagli precisi.

La lama affilata permette di eseguire tagli precisi e puliti, mentre la punta appuntita consente di eseguire lavori di precisione con facilità. Che tu stia sbucciando una mela, spelando una patata o rimuovendo la pelle da un peperone, questo coltello spelucchino è l'alleato perfetto per ottenere risultati accurati.

L'impugnatura ergonomica del coltello offre una presa comoda e sicura durante l'uso. La sua forma curva si adatta perfettamente alla mano, consentendo un controllo ottimale e riducendo l'affaticamento durante l'uso prolungato.

La qualità dei prodotti Sanelli è riconosciuta dagli chef professionisti in tutto il mondo, e il coltello spelucchino non fa eccezione. È uno strumento affidabile, durevole e di alta qualità che ti aiuta a preparare gli ingredienti in modo rapido ed efficiente.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Spelucchino per Verdure

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 120 mm.

Lunghezza totale: 230 mm.

Peso: 40 g.

Coltello scimitarra americana di Sanelli Ambrigio, per rifilare e affettare la carne prima del barbecue. Appartenente ad una linea professionale di coltelleria, pensata per il taglio e la lavorazione della carne.

Le lame del coltello scimitarra a lama stretta, sono prodotte con acciaio all'azoto nitro B, la finitura lucida consente una migliore lavorazione della carne.

L'impugnatura presenta una ottima aderenza tra lama e manico, quest'ultimo antiscivolo in polipropilene offre una perfetta ergonomia ed una presa salda durante il taglio.

Destinazione d'uso: Barbecue

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox Nitro-B
Finitura lama: Satinato
Manicatura: Polimero plastico
Lunghezza lama: 260mm.
Lunghezza totale: 385mm.
Confezione: Blister plastico a vista
Note: Lavabile in lavastoviglie

Il coltello trinciante olivato Sanelli da 25 cm è uno strumento professionale ideale per affettare, trinciare e tagliare grandi pezzi di carne, come arrosti, filetti e polli. Questo coltello è caratterizzato da una lama lunga e affilata che permette di eseguire tagli precisi e uniformi.

La lama del coltello trinciante è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una durata eccezionale e una resistenza superiore alla corrosione. La sua lunghezza di 25 cm consente di affrontare facilmente grandi pezzi di carne, garantendo un taglio pulito e preciso.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Cuoco Olivato

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 250 mm.

Lunghezza totale: 370 mm.

Peso: 215 g.

Il coltello trinciante olivato Sanelli da 21 cm è uno strumento essenziale per affettare e trinciare carni, come arrosti, filetti e polli. Questo coltello è progettato per offrire prestazioni eccellenti e facilità d'uso in cucina.

La lama del coltello trinciante è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una resistenza superiore alla corrosione e una durata eccezionale. La sua lunghezza di 21 cm offre un equilibrio ottimale tra maneggevolezza e capacità di affettare grandi pezzi di carne.

La forma della lama è affusolata e affilata, permettendo di eseguire tagli precisi e uniformi. Questo coltello trinciante olivato è dotato di una lama affilata che penetra agevolmente nella carne, consentendo di ottenere fette sottili e uniformi senza sforzo.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Cuoco Olivato

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 210 mm.

Lunghezza totale: 335 mm.

Peso: 185 g.

Alexander - Filò l'affetta panettone - Coltello vintage in corno

Alexander - Coltellinai in Maniago del 1873

Cinque fasi per realizzare un prodotto di qualità. Per realizzare dall'acciaio in tondino i prodotti artigianali Alexander sono necessarie ben cinque fasi di lavorazione attente, lughe e costose: 

forgiata da barre incandescenti di acciaio inox 

coniatura a caldo 

tranciatura del profilo e degli interni 

sgossatura e piegatura 

tempera.

Alle suddette fasi si aggiungono le normali operazioni di finitura ( specchiatura, lavorazione del manico). Le lame dei coltelli sono taglienti poichè affilate a mano.

La manicatura è in corno di bufalo.

Il coltello è accompagnato da un supporto calamitato che si può appendere in legno di noce.

Misure: lama coltello 22cm.

lucidata a specchio.

Lunghezza totale cm. 34.

Il coltello formaggio Sanelli con 2 punte da 12 cm è uno strumento ideale per tagliare e servire formaggi di varie tipologie. Questo coltello è progettato appositamente per consentire un taglio preciso e pulito, preservando la consistenza e la presentazione dei formaggi.

La lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una resistenza superiore alla corrosione e una durata eccezionale. Le due punte presenti sulla lama consentono di affrontare diversi tipi di formaggio, come formaggi duri, semiduri o molli, offrendo un'opzione versatile per ogni esigenza.

La lunghezza di 12 cm del coltello da formaggio è perfetta per maneggiare i formaggi in modo preciso e comodo. La lama affilata e sottile permette di ottenere fette o pezzi di formaggio uniformi, senza comprometterne la consistenza o il sapore.

Il manico del coltello è realizzato con materiali resistenti e offre una presa comoda durante l'uso. La forma ergonomica si adatta alla mano, consentendo un controllo ottimale e riducendo l'affaticamento durante il taglio.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello per formaggi

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 120 mm.

Lunghezza totale: 225 mm.

Il coltello per castagne Sanelli, codice 3326.03, è un utensile da cucina specializzato progettato specificamente per incidere le castagne con facilità e sicurezza. Questo coltello è un compagno ideale per la preparazione di castagne arrostite, zuppe o dolci a base di castagne.

La lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una resistenza superiore alla corrosione e una durata eccezionale. La forma della lama è ottimizzata per aprire facilmente la scorza dura delle castagne, consentendo di estrarre i frutti senza schiacciarli o danneggiarli.

Il manico del coltello per castagne è realizzato con materiali resistenti e offre una presa comoda e sicura durante l'uso. La forma ergonomica si adatta alla mano, consentendo un controllo ottimale e riducendo l'affaticamento durante il processo di pelatura delle castagne.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Spelucchino per Verdure Curvo

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama:25 mm.

Lunghezza totale: 135 mm.

Il coltello da disosso Sanelli, con una lunghezza di 12 cm e codice 1106.12, è uno strumento specificamente progettato per svolgere operazioni di disosso e separazione della carne.

La lama del coltello da disosso è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una resistenza superiore alla corrosione e una lunga durata. La sua forma sottile e affilata permette di effettuare tagli precisi e puliti intorno alle ossa e alle articolazioni, facilitando il processo di disosso.

La maniglia del coltello è ergonomica e offre una presa confortevole e sicura durante l'utilizzo. È realizzata con materiali resistenti e antiscivolo, consentendo un controllo ottimale durante le operazioni di disosso.

Questo coltello da disosso è uno strumento indispensabile per i professionisti della cucina e gli appassionati di carne che desiderano ottenere risultati di alta qualità. È adatto per disossare pollo, manzo, maiale e altre carni, consentendo di eseguire tagli precisi e di separare le parti desiderate senza difficoltà.

Con il coltello da disosso Sanelli, potrai affrontare con precisione e facilità le tue operazioni di disosso in cucina, ottenendo risultati professionali.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Disosso e separazione della carne.

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 120 mm.

Lunghezza totale: 260 mm.

Peso: 122g.

Il coltello Danese Sanelli, con una lunghezza di 18 cm e codice 1016.18, è un coltello da cucina versatile e di alta qualità. 

La lama del coltello Danese è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce resistenza alla corrosione e una lunga durata. La sua forma affusolata e affilata consente di ottenere tagli precisi e netti, facilitando la preparazione degli alimenti.

Il manico del coltello è ergonomico e offre una presa confortevole durante l'utilizzo. È realizzata con materiali resistenti e antiscivolo, consentendo un controllo ottimale durante le operazioni di taglio.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello per affettare carni crude

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 180 mm.

Lunghezza totale: 320 mm.

Peso: 132 g.

Il coltello per formaggio Zancato Sanelli, con una lunghezza di 18 cm e codice 4436.18, è uno strumento specializzato progettato per tagliare e servire formaggi in modo preciso e professionale. Questo coltello da cucina è ideale per gli amanti dei formaggi e per gli chef che desiderano presentare i formaggi in modo elegante.

La lama del coltello Zancato è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una resistenza superiore alla corrosione e una durata eccezionale. 

Il manico del coltello è ergonomico e offre una presa comoda e sicura durante l'uso. È realizzata con materiali resistenti, offrendo un controllo ottimale durante il taglio e il servizio dei formaggi.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello per formaggi

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 180 mm.

Lunghezza totale: 315 mm.

Peso: 156 g.

Il coltello per formaggio tenero Sanelli è uno strumento da cucina specializzato progettato per tagliare e servire formaggi a pasta morbida con precisione e facilità. Questo coltello è perfetto per affrontare formaggi come brie, camembert, mozzarella e altri.

La lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre una resistenza superiore alla corrosione e una lunga durata. La lunghezza di 22 cm della lama consente di affrontare i formaggi con sicurezza e precisione, garantendo un taglio netto e uniforme.

La forma della lama è appositamente progettata per affrontare i formaggi a pasta morbida senza schiacciarli o farli appiccicare alla lama. La lama sottile e affilata permette di ottenere fette precise senza compromettere la texture e la consistenza dei formaggi.

Il manico del coltello è realizzato con materiali di alta qualità e offre una presa confortevole e sicura durante l'uso. La sua forma ergonomica si adatta alla mano, consentendo un controllo ottimale durante il taglio e il servizio dei formaggi.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello per formaggi morbidi

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 220 mm.

Lunghezza totale: 355 mm.

Peso: 124 g.

Wüsthof 9778 CLASSIC – Valigia da Cuoco Professionale

La valigia da cuoco Wüsthof 9778 CLASSIC è il compagno ideale per chef professionisti, studenti di cucina e appassionati esigenti che cercano coltelli forgiati di alta qualità, caratterizzati da robustezza, precisione di taglio e perfetta ergonomia.
Ogni utensile è pensato per garantire prestazioni costanti e comfort durante l’uso, grazie a un bilanciamento ottimale e a manici perfettamente sagomati.

Caratteristiche principali

• Coltelli forgiati da un unico pezzo di acciaio inox ad alto tenore di carbonio (X50CrMoV15)

• Affilatura precisa con tecnologia PEtec (Precision Edge Technology) per un filo duraturo e uniforme

• Manici ergonomici in materiale sintetico resistente, fissati con rivetti in acciaio inox

• Design CLASSIC: tradizione e performance tedesca, interamente realizzato a Solingen

Contenuto della valigia

• Spelucchino curvo – 4034/6 cm

• Coltello trinciante – 4582/20 cm (forgiato)

• Coltello da sfilettare – 4518/16 cm (forgiato)

• Coltello per disossare – 4606/14 cm

• Coltello a sega – 4517/26 cm

• Coltello da salmone – 4540/29 cm

• Decoratore – 3066

• Rigalimoni – 3086

• Levatorsoli – 4245

• Scavapatate – 4241

• Spatola – 4430/25 cm

• Acciaino – 4473/26 cm

• Ago – 4382

• Ago – 4380

• Ago lardellare – 4380

• Spelucchino – 4060/10 cm

• Coltello da carne – 4522/23 cm (forgiato)

• Forchettone – 4400/16 cm

Valigia professionale

La valigia rigida in dotazione è progettata per proteggere e organizzare al meglio gli utensili, offrendo una soluzione elegante e funzionale per ogni tipo di spostamento.

• Ideale per brevi o lunghi viaggi professionali

• Struttura interna con alloggiamenti dedicati per ogni coltello

• Chiusure sicure e maniglia ergonomica

• Finitura elegante e resistente all’usura

Dimensioni: 44 × 32 × 9 cm

Spelucchino 11 nero
Lunghezza lama: 11 cm.
Colore: nero
Il coltello versatile, sviluppato per ogni impiego in cucina.
Pratico, maneggevole, sempre affilato.
Manico in polipropilene con texture antiscivolo.

Linea Jolly
Sei modelli di piccoli coltelli versatili, ideati per ogni impiego in cucina. Pratici, maneggevoli, sempre affilati, adatti per un uso amatoriale o professionale.

La lama è caratterizzata da una microseghettatura che conferisce una maggiore facilità di utilizzo e durata nel tempo.

La serie è completata da due coltelli con lama liscia, indispensabili per le operazioni di sbucciatura e incisione di frutta e verdura.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Spelucchino per Verdure Curvo

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 60 mm.

Lunghezza totale: 175 mm.

Peso: 28 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Spelucchino per Verdure

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 100 mm.

Lunghezza totale: 205 mm.

Peso: 36 g.

Il coltello burro Sanelli è uno strumento specificamente progettato per spalmare il burro in modo uniforme su pane, toast e altri alimenti.

Questo coltello presenta una lama corta e stretta, di circa 11 cm di lunghezza, che facilita l'applicazione precisa e uniforme del burro senza strappare o schiacciare il pane.

La lama del coltello burro Sanelli è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre una buona resistenza alla corrosione e facilità di pulizia.

Il manico del coltello burro è solitamente realizzato in materiale resistente e offre una presa comoda per un controllo preciso durante la spalmatura.

Questo coltello è particolarmente utile per la colazione o la preparazione di panini, in quanto consente di applicare uno strato sottile e uniforme di burro senza sforzo. Può anche essere utilizzato per spalmare altre salse o condimenti su vari alimenti, a seconda delle preferenze personali.

Ricorda sempre di lavare e asciugare accuratamente il coltello burro dopo ogni uso per mantenerlo pulito e pronto per l'uso successivo.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Burro e Snack

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 110 mm.

Lunghezza totale: 220 mm.

Peso: 45 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Filettare Flessibile

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 160 mm.

Lunghezza totale: 300 mm.

Peso: 104 g.

Il coltello da disosso Sanelli è uno strumento specializzato progettato per il disosso e la rimozione delle ossa dalla carne. 

La lama del coltello da disosso è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, noto per la sua durata e resistenza alla corrosione. È affilata con precisione per consentire un taglio preciso e pulito intorno alle ossa, semplificando il processo di disosso.

Il manico del coltello è progettato ergonomicamente per offrire una presa comoda e sicura durante l'uso. È realizzato con materiali resistenti e offre un controllo ottimale per operazioni di precisione come il disosso.

Questo coltello è particolarmente adatto per i professionisti della cucina e gli appassionati di carne che devono rimuovere le ossa in modo efficiente e preciso. La sua dimensione compatta e la lama affilata lo rendono ideale per lavorare su piccoli tagli di carne come pollo, coniglio, agnello e altri.

Si consiglia di lavarlo a mano per preservarne la qualità e affilarlo periodicamente per mantenere la sua efficacia nel tempo. Con questo coltello da disosso, sarai in grado di affrontare con facilità le operazioni di disosso e rimozione delle ossa in modo preciso e professionale.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Disosso

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 140 mm.

Lunghezza totale: 270 mm.

Peso: 120 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Affettare

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 180 mm.

Lunghezza totale: 310 mm.

Peso: 115 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Disosso Emilia

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 160 mm.

Lunghezza totale: 285 mm.

Peso: 130 g.

Il Sanelli Coltello Disosso curvo con una lunghezza di 16 cm è un coltello da cucina appositamente progettato per il disosso di carne. La sua forma curva consente di lavorare con precisione intorno alle ossa e alle articolazioni, rendendo più facile separare la carne dai tagli di carne più duri.

Questo coltello è prodotto da Sanelli, un rinomato marchio italiano specializzato nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità. La lama del coltello disosso curvo è realizzata in acciaio inossidabile resistente e affilato, garantendo prestazioni durature e un'eccellente capacità di taglio. La lunghezza di 16 cm è ottimale per lavorare con diversi tipi di carne e per maneggiare le articolazioni più piccole.

Il manico ergonomico del coltello offre una presa comoda e sicura durante l'uso, consentendo di avere un controllo preciso e stabile. È realizzato con materiali resistenti che garantiscono durata nel tempo e facilità d'uso.

E' uno strumento essenziale per chef professionisti e appassionati di cucina che desiderano ottenere risultati ottimali nel disosso della carne. Grazie alla sua forma curva e alla qualità dei materiali, offre precisione e affidabilità per lavorare con facilità e precisione intorno alle ossa.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Disosso

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 160 mm.

Lunghezza totale: 290 mm.

Peso: 130 g.

Il coltello da disosso Sanelli è uno strumento specializzato per il disosso e la rimozione delle ossa dalla carne. 

La lama del coltello da disosso è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che garantisce una lunga durata e una resistenza alla corrosione. È affilata con precisione per consentire un taglio pulito e preciso intorno alle ossa, semplificando il processo di disosso.

Il manico del coltello è ergonomicamente progettato per offrire una presa comoda e sicura durante l'uso. È realizzato con materiali resistenti che offrono un controllo ottimale durante il disosso e consentono una manipolazione precisa della carne.

Si consiglia di lavare a mano il coltello da disosso Sanelli 1106.16 per preservarne la qualità e affilarlo regolarmente per mantenere un taglio efficiente. Con questo coltello da disosso, sarai in grado di eseguire operazioni di disosso con precisione e facilità, ottenendo risultati professionali nella preparazione della carne.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Disosso

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 160 mm.

Lunghezza totale: 290 mm.

Peso: 130 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Filettare Flessibile

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 220 mm.

Lunghezza totale: 360 mm.

Peso: 120 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Pane

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 240 mm.

Lunghezza totale: 365 mm.

Peso: 140 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Ostriche

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 65 mm.

Lunghezza totale: 200 mm.

Peso: 115 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Carne

Tipologia Giapponese della Lama: Deba

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 160 mm.

Lunghezza totale: 285 mm.

Max Altezza lama: 48 mm.

Peso: 158 g.

Utilizzo Consigliato: Coltello a lama semirigida, ideale per salumi di piccola/media dimensione (es. salame, coppa, pancetta).

Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC
Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster
Lunghezza lama: 240mm.
Lunghezza totale: 370mm.
Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli
Peso: 138g.

FORMA E FUNZIONE
La linea Premana Professional è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro. Realizzando i coltelli verdi della linea Premana Professional le Coltellerie Sanelli S.r.l. hanno notevolmente migliorato il concetto di sicurezza, affidabilità, igiene in maniera decisiva, ponendo attenzione non soltanto a durezza, flessibilità e potere tranciante delle lame, ma anche alla forma ergonomica del manico.

LE LAME
La forma convessa della lama garantisce un supporto efficace quando sono necessari notevoli sforzi da parte dell’utilizzatore ed è inoltre caratterizzata da: elevata durezza (54-56 HRC), buona flessibilità, elevato potere tranciante, lunga durata del filo, sagoma del filo particolarmente studiata per uso professionale, ottima facilità di riaffilatura.

I MANICI
Design ergonomico esclusivo del manico frutto di particolari studi effettuati presso qualificati Istituti Universitari (unità di ricerca denominata EPM: Ergonomia della Postura e del Movimento presso il Politecnico di Milano) e convalidati da prove sperimentali computerizzate.

PROTEZIONE ANTIBATTERICA
Sanelli e Biomaster hanno sviluppato una protezione antibatterica permanente per i manici dei coltelli della linea Premana mediante l’impiego di ioni d’argento.
Biomaster è un additivo a base di ioni d’argento, inorganico, idoneo per il conferimento di caratteristiche antibatteriche alle materie plastiche che inibisce in modo sicuro la crescita microbica già dai primi minuti, arrivando ad una inibizione pressoché totale nelle 24 ore. Una volta incorporato in un prodotto, Biomaster ne diventa parte integrante fornendo una protezione antimicrobica sicura, efficace ed inesauribile.
Test di laboratorio hanno dimostrato che Biomaster, inserito nei manici dei coltelli Sanelli Linea Premana Professional, è efficace nella eradicazione microbiologica permanente di Escherichia Coli e Staphylococcus Aureus (MRSA) in misura del 99,7% ottenendo la certificazione ISO22196:20111.

Utilizzo Consigliato: Coltello a lama rigida ideale per la macellazione e la lavorazione di carni crude

Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox chirurgico con durezza di 54-56 HRC
Impugnatura: in polimeri sterilizzabili anticorrosione, con additivo antibatterico Biomaster
Lunghezza lama: 180mm.
Lunghezza totale: 310mm.
Confezione: coprilama in cartone con loghi Sanelli
Peso: 152g.

FORMA E FUNZIONE
La linea Premana Professional è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro. Realizzando i coltelli verdi della linea Premana Professional le Coltellerie Sanelli S.r.l. hanno notevolmente migliorato il concetto di sicurezza, affidabilità, igiene in maniera decisiva, ponendo attenzione non soltanto a durezza, flessibilità e potere tranciante delle lame, ma anche alla forma ergonomica del manico.

LE LAME
La forma convessa della lama garantisce un supporto efficace quando sono necessari notevoli sforzi da parte dell’utilizzatore ed è inoltre caratterizzata da: elevata durezza (54-56 HRC), buona flessibilità, elevato potere tranciante, lunga durata del filo, sagoma del filo particolarmente studiata per uso professionale, ottima facilità di riaffilatura.

I MANICI
Design ergonomico esclusivo del manico frutto di particolari studi effettuati presso qualificati Istituti Universitari (unità di ricerca denominata EPM: Ergonomia della Postura e del Movimento presso il Politecnico di Milano) e convalidati da prove sperimentali computerizzate.

PROTEZIONE ANTIBATTERICA
Sanelli e Biomaster hanno sviluppato una protezione antibatterica permanente per i manici dei coltelli della linea Premana mediante l’impiego di ioni d’argento.
Biomaster è un additivo a base di ioni d’argento, inorganico, idoneo per il conferimento di caratteristiche antibatteriche alle materie plastiche che inibisce in modo sicuro la crescita microbica già dai primi minuti, arrivando ad una inibizione pressoché totale nelle 24 ore. Una volta incorporato in un prodotto, Biomaster ne diventa parte integrante fornendo una protezione antimicrobica sicura, efficace ed inesauribile.
Test di laboratorio hanno dimostrato che Biomaster, inserito nei manici dei coltelli Sanelli Linea Premana Professional, è efficace nella eradicazione microbiologica permanente di Escherichia Coli e Staphylococcus Aureus (MRSA) in misura del 99,7% ottenendo la certificazione ISO22196:20111.

Il coltello da arrosto Sanelli è uno strumento specializzato per affettare arrosti e carni alla perfezione.

La lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, noto per la sua resistenza alla corrosione e durata nel tempo. La lama è affilata in modo preciso per consentire un taglio netto e uniforme delle carni arrostite. La sua forma lunga e sottile facilita il taglio in fette sottili e uniformi, consentendo di servire arrosti e carni in modo esteticamente gradevole.

Il manico del coltello è progettato ergonomicamente per offrire una presa comoda e sicura durante l'uso. È realizzato con materiali resistenti che garantiscono la durabilità del coltello nel tempo.

Questo coltello è un'ottima scelta per chiunque si dedichi alla preparazione di arrosti e carni. È in grado di affrontare tagli precisi su grandi pezzi di carne, assicurando un risultato di alta qualità.

Come con gli altri coltelli da cucina, si consiglia di lavarelo a mano per preservarne la qualità e affilarlo periodicamente per mantenerne le prestazioni di taglio ottimale. Con questo coltello da arrosto, potrai affettare le tue carni in modo professionale e presentarle con eleganza sulla tavola.

Uso: Coltello per arrosti, roastbeef, carni cotte e salumi 

Paese di produzione: Italia

Linea: Premana

Adatto per: Carne cotta, salumi

Lunghezza lama: 24cm.

Impugnatura: Manico ergonomico in doppio stampaggio e materiale antiscivolo con additivo Biomaster

Coltello a lama rigida ideale per spolpatura, mondatura e ritaglio di carni crude. Manico ergonomico in doppio stampaggio e materiale antiscivolo con additivo Biomaster.

Uso: Coltello Francese

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 160 mm.

Lunghezza totale: 280 mm.

Peso: 150 g.

Linea Premana Professional
La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli S.r.l. è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.
Realizzando i coltelli verdi della linea Premana Professional le Coltellerie Sanelli S.r.l. hanno notevolmente migliorato il concetto di sicurezza, affidabilità, igiene in maniera decisiva, ponendo attenzione non soltanto a durezza, flessibilità e potere tranciante delle lame, ma anche alla forma ergonomica del manico.

Attualmente nessuna altra linea di coltelleria professionale presenta tutte queste caratteristiche.

I coltelli della linea Premana Professional sono brevettati in Europa e negli Stati Uniti.

Il Sanelli Coltello Disosso con una lunghezza di 18 cm è un coltello da cucina specializzato nel disosso di carne. È progettato per rimuovere le ossa e separare la carne dai tagli di carne più duri.

Questo coltello è prodotto da Sanelli, un rinomato marchio italiano che si dedica alla produzione di coltelli da cucina di alta qualità. La lama del coltello disosso è realizzata in acciaio inossidabile resistente e affilato per garantire una lunga durata e un'eccellente precisione di taglio. La lunghezza di 18 cm è ideale per maneggiare diversi tipi di carne e per accedere alle aree più intricate.

Il manico del coltello è ergonomico e realizzato in un materiale resistente, offrendo una presa sicura e comoda durante l'uso. Questo permette di avere un controllo preciso e stabile durante le operazioni di disosso.

E' uno strumento indispensabile per i professionisti della cucina e gli appassionati di carne che desiderano affrontare operazioni di disosso con facilità e precisione. È un coltello di alta qualità, progettato appositamente per soddisfare le esigenze dei cuochi più esigenti.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Disosso

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 180 mm.

Lunghezza totale: 320 mm.

Peso: 136 g.

Il coltello da cucina Sanelli Premana Professional 18 cm (3126.18) è lo strumento ideale per chef professionisti e appassionati esigenti. Con la sua lama in acciaio chirurgico ad alta durezza (54‑56 HRC) e il design ergonomico brevettato per garantire precisione e comfort, questo coltello combina versatilità e durata. L’impugnatura in polimeri sterilizzabili, arricchita da tecnologia antibatterica a base di ioni d’argento, assicura massima igiene e sicurezza. Realizzato completamente in Italia, nella storica tradizione delle Coltellerie Sanelli, è perfetto per affettare, tritare, tagliare verdure e carne con agilità e controllo.
Scheda prodotto:

Destinazione d'uso: Cucina professionale e domestica
Tipo di produzione: Serie Premana Professional, produzione industriale con controllo universitario ergonomico
Paese di produzione: Italia (Premana, LC)
Lama: Acciaio chirurgico inox, durezza 54‑56 HRC
Finitura lama: Satinata
Manicatura: Polimeri sterilizzabili, antiscivolo, con trattamento biomaster antibatterico
Lunghezza lama: 180 mm
Lunghezza totale: 305 mm
Peso: 140 g
Note: Lama convessa ad alto potere tagliente, manico ergonomico testato dal Politecnico di Milano, trattamento antibatterico Biomaster certificato, conforme HACCP, lavabile e sterilizzabile

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Filettare, carne, pesce e prosciutto

Tipologia Giapponese della Lama: Yanagiba

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 240 mm.

Lunghezza totale: 365 mm.

Max Altezza lama: 31 mm.

Peso: 142 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Francese

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 180 mm.

Lunghezza totale: 305 mm.

Peso: 160 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Generico, verdure e carne

Tipologia Giapponese della Lama: Santoku

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 160 mm.

Lunghezza totale: 285 mm.

Max Altezza lama: 48 mm.

Peso: 166 g.

Il coltello da cucina Sanelli con una lunghezza di lama di 20 cmè uno strumento professionale di alta qualità, ideale per chef professionisti e appassionati di cucina che richiedono prestazioni affidabili e versatilità.

La lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che offre resistenza alla corrosione e facilità di pulizia. Con una lunghezza di 20 cm, questa lama è adatta per una varietà di attività di preparazione in cucina, come tagliare, affettare, tritare e sminuzzare.

La forma della lama è solitamente una lama da cucina standard, con una punta affilata e una superficie di taglio liscia. Questo permette di ottenere tagli precisi e uniformi su una vasta gamma di ingredienti, inclusi carne, verdure, frutta e pesce.

Il manico del coltello da cucina Sanelli è progettato per offrire una presa comoda e sicura durante l'utilizzo prolungato.

Questo coltello da cucina professionale Sanelli è progettato per resistere all'uso intensivo e alle richieste di una cucina professionale. È un investimento affidabile per coloro che cercano uno strumento di alta qualità che possa affrontare una vasta gamma di compiti di preparazione in cucina.

Ricorda sempre di prenderti cura del tuo coltello, lavandolo e asciugandolo attentamente dopo ogni uso e mantenendolo affilato regolarmente per prestazioni ottimali e sicurezza.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Cucina

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 200 mm.

Lunghezza totale: 32 mm.

Peso: 150 g.

La linea Premana Professional delle Coltellerie Sanelli è stata realizzata analizzando e risolvendo, in ogni minimo dettaglio, i problemi che si presentano al professionista, al privato o all'appassionato più attento che usa quotidianamente questi strumenti di lavoro.

Uso: Coltello Salmone Flessibile

Lama: Acciaio chirurgico 54-56 HRC

Impugnatura: Polimeri sterilizzabili anticorrosione

Lunghezza lama: 280 mm.

Lunghezza totale: 415 mm.

Peso: 115 g.