coltelli da cucina, coltello professionale, coltelli da cuoco
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Wusthof Germany - Classic - Coltello salmone olivato - 4531/26 - coltello
Coltello ideato per il taglio del salmone che, anche grazie all'olivatura sulla lama, risulta preciso e ben controllabile.
Serie forgiata
- Lama di cm 26
- Lunghezza totale cm 38
I Manici: realizzati in materiale sintetico e uniti con una triplice rivettatura assicurano una perfetta tenuta, un ottima stabilità e garantiscono il lavaggio in lavastoviglie.
Le Lame: sono ottenute utilizzando i migliori acciai e combinando i più qualificati elementi (cromo 15% - carbonio 0,5 % - molibdeno – vanadio).
La realizzazione di un coltello forgiato WUSTHOF prevede il passaggio di circa 40 cicli di lavorazione.
Manutenzione
Un’appropriata manutenzione prolunga la durata del coltello, rende più facile e sicuro il lavoro e riduce il consumo del filo. Alcuni consigli:
- Prestate attenzione affinché i coltelli messi in lavastoviglie un urtino altri oggetti; si potrebbero danneggiare le lame.
- I coltelli garantiti per lavastoviglie che non vengono subito lavati nella macchina dovrebbero essere sciacquati sotto il rubinetto dell’acqua per allontanare i resti dei cibi altamente corrosivi (grassi, aceto, succhi di frutta).
- Accertatevi qualora i coltelli non dovessero più tagliare alla perfezione, di farli rettificare o affilare da professionisti nel settore.
I coltelli WUSTHOF da noi venduti, vengono personalmente controllati e ulteriormente affilati, al fine di garantirVi la certezza di un ottimo acquisto.4531/2692,00€Solo 0 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Global knives - G2 - Cook Knife - 20cm - coltello cucina
Un coltello sviluppato principalmente per tagliare un grosso blocco di carne in pezzi, può anche essere utilizzato come multi uso per carni e vegetali.
Utilizzo: Carne e Vegetali
Lunghezza Lama: 20 Cm.
Lunghezza Totale: 33 Cm.
Peso: 172g.
I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .
Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:
1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany
Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini. Tale marcatura permette ai professionisti ed ai consumatori di avere la certezza, la tracciabilità, la garanzia ed una futura assistenza sul prodotto da loro acquistato.g2105,01€Solo 0 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Sanelli Premana - Ceppo Coltelli 5 Pezzi - Set Professionale con Lama Inox e Manici Antibatterici
Ceppo Coltelli 5 Pezzi Sanelli Premana Professional – Modello 953405
Il Ceppo Coltelli 5 Pezzi Sanelli Premana Professional è un set professionale progettato per soddisfare le esigenze di chef e appassionati di cucina. Realizzato in Italia, combina materiali di alta qualità con un design ergonomico e funzionale.
Contenuto del Ceppo
- Coltello Arrosto 24 cm: lama semirigida, ideale per affettare carni cotte come arrosti e bolliti.
- Coltello Pane Seghettato 24 cm: lama semirigida e seghettata, perfetta per pane, focacce e pizze.
- Coltello Cucina 18 cm: lama rigida, adatta al taglio e alla mondatura di frutta e verdura.
- Coltello Disosso 16 cm: ideale per disossare, spellare e rimuovere tendini e grasso.
- Spelucchino 10 cm: lama semirigida, perfetta per lavorazioni precise su frutta e verdura.
Caratteristiche delle Lame
- Acciaio Inox: durezza 54-56 HRC, lunga durata e facile riaffilatura.
- Filo durevole: taglio preciso anche dopo un uso prolungato.
- Forma convessa: supporto efficace, evita scheggiature e garantisce resistenza.
Manici Ergonomici
- Design ergonomico per una presa comoda e sicura.
- Materiale antiscivolo, resistente a temperature da -40°C a +150°C.
- Lavabili in lavastoviglie e sterilizzabili.
- Colore verde per rapida individuazione sul piano di lavoro.
Tecnologia Antibatterica Biomaster
I manici sono trattati con la tecnologia Biomaster, un additivo agli ioni d’argento che offre protezione antibatterica permanente.
Specifiche Tecniche
- Marca: Sanelli
- Linea: Premana Professional
- Modello: 953405
- Materiale Ceppo: Legno massello
- EAN: 8007372007790
Conclusione
Un set di coltelli professionali, robusti e sicuri, ideale per chi cerca prestazioni elevate e affidabilità duratura in cucina. Perfetto per uso domestico e professionale.
953405190,00€Solo 0 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Wusthof Germany - Ikon - Ceppo Coltelli 6 Pezzi - 1090570601 - coltelli cucina
Ceppo Ikon Wusthof made in Germany comprensivo di 6 coltelli realizzato in legno african blackwood con base d'appoggio in alluminio.
1010530409 - IKON Spelucchino knife
1010531614 - IKON Salumi knife
1010531023 - IKON Pane knife
1010530716 - IKON Utility knife
1010530120 - IKON Chef knife
1010531317 - IKON Santoku
7251 - Knife blockBlocco coltelli: lunghezza 24 cm, larghezza 11 cm, altezza 24 cm.
I coltelli della serie Ikon presentano lame forgiare da un singolo pezzo di acciaio inossidabile di alta qualità, noto come acciaio tedesco X50CrMoV15. Questo tipo di acciaio offre una durezza elevata, una resistenza all'usura e una lunga durata del filo, garantendo un taglio preciso e affidabile nel tempo.
La serie Ikon è caratterizzata da manici ergonomici realizzati in legno di grenadilla africana. Questo legno pregiato è noto per la sua bellezza e resistenza, offrendo una presa confortevole e sicura durante l'uso. Il design del manico è curvo e aderente alla mano, garantendo un controllo ottimale e riducendo l'affaticamento durante il taglio.
I coltelli della serie Ikon presentano una bilanciatura ottimale tra lama e manico, consentendo un'esperienza di taglio equilibrata e controllata. Inoltre, il design elegante e senza soluzione di continuità tra lama e manico conferisce loro un aspetto sofisticato e moderno.
La serie Ikon di Wusthof offre una vasta gamma di coltelli da cucina, tra cui coltelli da chef, coltelli per sfilettare, coltelli per pane, coltelli da cucina e molti altri. Ogni coltello è realizzato con grande attenzione ai dettagli e rifinito a mano per garantire la massima qualità.
10905706011.150,00€Solo 0 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Coltelli da Cucina Professionali: guida completa alla scelta perfetta
Scegliere un coltello da cucina professionale significa migliorare precisione, sicurezza e piacere nel cucinare. Da oltre 50 anni, Coltelleria Collini seleziona e testa i migliori coltelli da cucina internazionali, collaborando esclusivamente con marchi ufficiali e produttori storici. Che tu sia uno chef, un appassionato evoluto o un home cook esigente, qui trovi strumenti di taglio progettati per durare nel tempo e garantire prestazioni costanti.
All’interno di questa categoria trovi una selezione completa di coltelli da cucina giapponesi, tedeschi, italiani e professionali, scelti per tipologia di lama, acciaio, durezza (HRC) ed ergonomia, così da coprire ogni stile di cucina e ogni tecnica di taglio.
Coltelli Giapponesi & Damasco
Affilatura a rasoio, angoli di taglio molto acuti e acciai ad alta durezza (fino a 61–63 HRC). La tradizione giapponese di Seki è rappresentata da marchi come Kai e Miyabi (Gruppo Zwilling), dall’acciaio CROMOVA dei Global alla versatilità dei Kai Wasabi. Ideali per chi cerca taglio puro, precisione e controllo.
Tradizione Europea – Forgiati
Coltelli robusti, equilibrati e facili da riaffilare, progettati per un utilizzo intensivo e quotidiano. L’eccellenza tedesca di Solingen con Wüsthof e Zwilling, unita alla praticità svizzera di Victorinox. La scelta ideale per cucine professionali, ristorazione e uso domestico avanzato.
Made in Italy & Tipologie di Lama
La tradizione artigianale italiana con Coltellerie Berti, Due Cigni e Sanelli. Scegli il coltello giusto per ogni preparazione: Chef, Santoku, oltre a set completi e coltelli da bistecca.
Perché acquistare coltelli da cucina da Coltelleria Collini
Non vendiamo semplici “lame”, ma strumenti di lavoro e passione. Dal 1968 Coltelleria Collini è un punto di riferimento per chef, professionisti e appassionati di cucina.
- Rivenditori ufficiali di tutti i marchi trattati, con garanzia di originalità.
- Servizio di affilatura professionale interno per il ripristino del filo.
- Consulenza reale: ti aiutiamo a scegliere tra Chef, Santoku, Nakiri o Trinciante.
Domande Frequenti sui Coltelli da Cucina
I coltelli giapponesi sono più duri, con angoli di affilatura intorno ai 15°, ideali per tagli di estrema precisione ma più delicati. I coltelli europei (tedeschi e italiani) sono più robusti, facili da riaffilare e tolleranti agli urti, perfetti per un utilizzo intensivo.
No, è fortemente sconsigliato. Detergenti aggressivi, alte temperature e urti danneggiano il filo e la superficie della lama. È sempre preferibile lavare i coltelli a mano, asciugandoli subito dopo l’uso.
