Strumenti e Accessori da Cucina: Grattugie, Pietre per Affilatura, Acciaini e Taglieri

Grande Pietra Naturale Opinel

Marca: Opinel
Modello: 002551
Origine: Francia (Pirenei)
Materiale: Arenaria scistosa naturale con inclusioni di quarzo
Dimensioni: 24 cm x 4 cm x 1 cm (circa)

Grana

Grado: Fine
Valore Grit: ~1200 Adatta per l’affilatura di coltelli da cucina, da tasca e strumenti da taglio con filo smussato o poco affilato.

Utilizzo consigliato

• Lubrificazione: Preferibilmente ad acqua.
• Immergere la pietra in acqua per circa 5–10 minuti prima dell’uso.
• Mantenere la superficie umida durante l'affilatura.
• Usabile anche a secco in casi d’emergenza, ma meno efficace e più soggetta a usura.
• Non utilizzare olio: l’olio ostruisce i pori della pietra naturale.

Manutenzione

• Dopo l’uso, sciacquare bene la pietra con acqua pulita per rimuovere i residui metallici.
• Lasciare asciugare completamente all’aria prima di riporla.
• Non conservare in ambienti troppo umidi o a diretto contatto con fonti di calore.

Consigli pratici

• Usare angoli costanti durante l’affilatura (circa 15–20° per i coltelli da cucina).
• Non esercitare pressione eccessiva: lascia che la pietra faccia il lavoro.
• Pulire regolarmente per evitare intasamenti e garantire una superficie sempre attiva.

L'acciaino Wüsthof 3039700832 è uno strumento professionale per mantenere affilate le lame dei coltelli, ideale per raddrizzare e riallineare il filo tra un’affilatura completa e l’altra. Costruito con materiali di alta qualità, garantisce durata e affidabilità nel tempo.

Caratteristiche Principali

• Asta in acciaio temprato di alta qualità con superficie leggermente abrasiva
• Impugnatura ergonomica in materiale antiscivolo per sicurezza e comfort
• Dimensioni e peso bilanciati per un uso professionale e domestico

Grit e Grana

L’acciaino Wüsthof 3039700832 ha una grana media stimata intorno ai 600-800 grit, sufficiente per una levigatura fine e per riallineare il filo senza rimuovere troppo materiale. È adatto per un mantenimento regolare del coltello, non per un'affilatura grossolana o la riparazione di lame molto danneggiate.

Consigli d’uso

Tenere l’acciaino ben saldo e passare la lama con un angolo di circa 20°, mantenendo un movimento uniforme e regolare. Utilizzare con cautela per preservare la durata della lama.

Dimensioni

• Lunghezza asta: circa 32 cm
• Impugnatura ergonomica antiscivolo

Paese di Produzione

Germania

L’acciaino Wüsthof 3049700423 è uno strumento professionale per la manutenzione del filo dei coltelli, progettato per riallineare e rinfrescare lame leggermente smussate. Realizzato con materiali di alta qualità, assicura durata e performance affidabili.

Caratteristiche Principali

• Asta in acciaio temprato con superficie leggermente abrasiva per un’azione efficace ma delicata
• Impugnatura ergonomica in materiale antiscivolo per una presa sicura e confortevole
• Design bilanciato per un uso confortevole e preciso

Grit e Grana

L’acciaino ha una grana stimata tra 600 e 800 grit, ideale per riallineare il filo e mantenere una lama affilata senza eccessiva rimozione di materiale.

Consigli d’uso

Tenere saldamente l’acciaino e passare la lama con un angolo di circa 20°, mantenendo un movimento regolare e uniforme per un’efficace manutenzione del filo.

Dimensioni

• Lunghezza asta: circa 23 cm
• Impugnatura ergonomica in plastica antiscivolo

Paese di Produzione

Germania

L’acciaino Dick 7357330 è uno strumento professionale progettato per la manutenzione e il riallineamento del filo dei coltelli. Realizzato con acciaio temprato di alta qualità, è ideale per uso intensivo sia domestico che professionale.

Caratteristiche Principali

• Asta in acciaio temprato robusto e resistente
• Impugnatura ergonomica antiscivolo per una presa salda e confortevole
• Design bilanciato per un utilizzo facile e sicuro

Grit e Grana

La grana stimata di questo acciaino è di circa 600-800 grit, ideale per riallineare efficacemente il filo senza rimuovere troppo materiale dalla lama.

Consigli d’uso

Impugnare saldamente l’acciaino e passare la lama con un angolo di circa 20°, eseguendo movimenti regolari e controllati per mantenere il filo affilato nel tempo.

Dimensioni

• Lunghezza asta: circa 30 cm
• Impugnatura ergonomica in materiale resistente

Paese di Produzione

Germania

L'acciaino F. Dick 2000 Super Fine Cut è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato con una superficie a taglio super fine, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio con rivestimento galvanico per maggiore durezza e resistenza alla corrosione
• Lunghezza parte abrasiva: 28 cm
• Lunghezza totale: 46 cm (incluso manico)
• Forma: Sezione piatta per una superficie di affilatura più ampia
• Manico: Ergonomico in plastica nera con protezione per le dita
• Codice articolo: 7200028
• Prodotto da: Friedr. Dick, Germania

Grana e Applicazioni

La grana super fine è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Germania

L'acciaino F. Dick Dickoron Titan è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato con un rivestimento super duro, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio con rivestimento super duro
• Lunghezza parte abrasiva: 30 cm
• Lunghezza totale: 44 cm (incluso manico)
• Forma: Sezione ovale per una superficie di affilatura più ampia
• Manico: Ergonomico in plastica nera con protezione per le dita
• Codice articolo: 79103300
• Prodotto da: Friedr. Dick, Germania

Grana e Applicazioni

La grana stimata è di circa 600 grit (JIS), equivalente a circa 25 micron. Questa grana è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Germania

L'acciaino F. Dick Dickoron Polish è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato con una superficie lucida, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio lucidato
• Lunghezza parte abrasiva: 30 cm
• Lunghezza totale: 47,2 cm (incluso manico)
• Forma: Sezione ovale per una superficie di affilatura più ampia
• Manico: Ergonomico in plastica blu con protezione per le dita
• Codice articolo: 7550330
• Prodotto da: Friedr. Dick, Germania

Grana e Applicazioni

La grana stimata è di circa 12000 grit (JIS), equivalente a circa 1–2 micron. Questa grana è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Germania

L'acciaino Westmark Sieger 1972-4460 è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato in rubino sintetico sinterizzato, offre una durata eccezionale e una superficie abrasiva efficiente.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Rubino sintetico sinterizzato, noto per la sua durezza e resistenza all'usura.
• Grana: Extra fine
• Lunghezza parte abrasiva: 28 cm
• Lunghezza totale: 47,5 cm (incluso manico)
• Diametro elemento abrasivo: 13,5 mm
• Manico ergonomico in plastica resistente, colore nero
• Codice articolo: 1972 4460
• Made in Germany

Dimensioni

• Lunghezza asta abrasiva: 28 cm
• Lunghezza totale: 47,5 cm
• Lunghezza manico: 13 cm
• Diametro asta: 13,5 mm
• Peso: 306 g

Grana e Applicazioni

La grana extra fine del rubino sintetico è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli senza rimuovere eccessivo materiale. Adatto per coltelli da cucina di alta qualità, sia europei che giapponesi.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Germania

L'acciaino Due Cigni 732/30 è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato in acciaio al carbonio di alta qualità, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio al carbonio cromato
• Forma: Sezione ovale per una superficie di affilatura più ampia
• Lunghezza parte abrasiva: 30 cm
• Lunghezza totale: 46 cm (incluso manico)
• Manico: Ergonomico in plastica nera con protezione per le dita
• Codice articolo: 732/30
• Prodotto da: Due Cigni, Italia

Grana e Applicazioni

La grana stimata è di circa 600 grit (JIS), equivalente a circa 10–15 micron. Questa grana è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Italia

L'acciaino Due Cigni 730/25 è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato in acciaio al carbonio di alta qualità con una finitura cromata, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.

Caratteristiche Principali

• Materiale: Acciaio al carbonio con rivestimento in cromo duro (C140C3X1,4%)
• Durezza: HRC 62–64
• Forma: Sezione tonda per una superficie di affilatura uniforme
• Lunghezza parte abrasiva: 25 cm
• Lunghezza totale: 37 cm (incluso manico)
• Manico: Ergonomico in polipropilene nero, adatto al lavaggio in lavastoviglie
• Codice articolo: 730/25
• Prodotto da: Due Cigni, Italia

Grana e Applicazioni

La grana stimata è di circa 600 grit (JIS), equivalente a circa 10–15 micron. Questa grana è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da macellaio e outdoor.

Manutenzione

• Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
• Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
• Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
• Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.

Paese di Produzione

Italia

L'acciaino Wüsthof Classic 3039700732 è uno strumento professionale progettato per la manutenzione regolare dei coltelli da cucina. Realizzato in acciaio al carbonio di alta qualità, offre una superficie abrasiva ideale per mantenere il filo delle lame. La lunghezza di 32 cm lo rende adatto anche per coltelli di grandi dimensioni.

Caratteristiche Tecniche

• Codice prodotto: 3039700732
• Materiale: Acciaio al carbonio
• Lunghezza utile: 32 cm
• Manico: Sintetico ergonomico
• Paese di produzione: Germania
• Grana stimata: ~800 grit (grana fine)

Utilizzo Consigliato

Ideale per la manutenzione quotidiana del filo dei coltelli, l'acciaino Wüsthof Classic 3039700732 aiuta a mantenere le lame affilate e pronte all'uso. La grana fine (~800 grit) è adatta per rinfrescare il filo senza rimuovere eccessivo materiale.

Manutenzione

Dopo l'uso, pulire l'acciaino con un panno umido e asciugarlo accuratamente. Non è consigliato il lavaggio in lavastoviglie. Conservare in un luogo asciutto.

Pietra Naturale Opinel

Descrizione

Pietra per affilare naturale dei Pirenei, ideale per il mantenimento del filo di coltelli e utensili da taglio. Offre un’azione abrasiva equilibrata che permette di ravvivare il tagliente in modo efficace e delicato.

Grana stimata

~1200 grit (grana media) – adatta per affilature di mantenimento e correzioni leggere.

Utilizzo

Si consiglia l’uso con acqua: immergere la pietra per alcuni minuti prima dell’uso per ottenere un'affilatura più fluida ed efficace. Può essere utilizzata anche a secco, ma con minore efficienza.

Pulizia

Dopo l’uso, risciacquare con acqua calda e una spazzolina morbida. Evitare l'uso di detergenti aggressivi o abrasivi.

Dimensioni

• Lunghezza: 10 cm
• Larghezza: 2,3 cm
• Spessore: 0,4 cm

Peso

Leggera e compatta – facilmente trasportabile anche in escursioni o in tasca.

Wusthof Classic - Acciaino in acciaio da 26 cm (Codice 3049700526)

Descrizione

L'acciaino Wusthof Classic 3049700526 da 26 cm è uno strumento professionale realizzato in acciaio temprato di alta qualità. Ideale per la manutenzione regolare dei coltelli da cucina, permette di raddrizzare e mantenere il filo delle lame in modo semplice ed efficace.

Caratteristiche Tecniche

• Materiale: Acciaio temprato
• Lunghezza utile: 26 cm
• Lunghezza totale: circa 32 cm
• Manico: Polipropilene nero ergonomico
• Paese di produzione: Germania
• Grana stimata: circa 800 grit

Utilizzo Consigliato

Perfetto per raddrizzare e mantenere il filo di coltelli in acciaio, l'acciaino Wusthof Classic 26 cm si utilizza regolarmente prima o dopo l’uso dei coltelli. Non rimuove materiale come le pietre da affilatura, ma riallinea il filo per prolungarne la durata.

Manutenzione

Pulire con un panno umido dopo l’uso e asciugare bene per prevenire la corrosione. Evitare l’immersione prolungata in acqua o lavaggi in lavastoviglie.

Lansky Quick Fix Pocket Sharpener

Descrizione

Il Lansky Quick Fix Pocket Sharpener è un affilatore portatile e compatto, ideale per affilature rapide e di emergenza su coltelli da cucina, da caccia e da tasca. Dispone di due superfici abrasive: una in acciaio/carburo per la rimozione rapida di smussi e una in ceramica per la rifinitura e la lucidatura del filo.

Caratteristiche Principali

• Superficie in acciaio/carburo per affilature veloci e riparazioni di lame smussate
• Superficie in ceramica per rifinire e lucidare il filo
• Design compatto e leggero, facile da trasportare in tasca o nello zaino
• Manico antiscivolo per una presa sicura durante l’uso

Grit

• Acciaio/Carburo: circa 300 grit (grossolana)
• Ceramica: circa 1000 grit (5 micron) per la lucidatura

Consigli d’uso

Ideale per affilature di emergenza e manutenzione rapida del filo. Pulire con acqua e sapone dopo l’uso e asciugare bene.

Dimensioni e Peso

• Dimensioni compatte per il trasporto quotidiano
• Peso leggero per massima portabilità

Paese di Produzione

USA

L'acciaino Sanelli 3606.22 è uno strumento essenziale per la manutenzione quotidiana dei coltelli da cucina. Realizzato in acciaio temprato di alta qualità, consente di riallineare il filo delle lame in modo rapido ed efficace.

Caratteristiche Tecniche

• Materiale: Acciaio temprato
• Lunghezza utile: 22 cm
• Manico: Plastica ergonomica
• Paese di produzione: Italia
• Grana stimata: circa 800 grit

Utilizzo Consigliato

Ideale per raddrizzare e mantenere il filo dei coltelli, si usa regolarmente prima o dopo l’utilizzo dei coltelli. Non sostituisce l’affilatura, ma prolunga la vita del filo riallineandolo.

Manutenzione

Pulire con un panno umido dopo l’uso e asciugare accuratamente. Evitare immersioni prolungate e lavaggi in lavastoviglie per preservare il manico e l’acciaio.

L'acciaino Sanelli 1146.30 è uno strumento essenziale per mantenere il filo dei coltelli da cucina. La sua forma tonda e la lunghezza di 30 cm lo rendono adatto sia per uso professionale che casalingo.

Caratteristiche Tecniche

• Materiale: Acciaio temprato di alta qualità
• Sezione: Tonda
• Lunghezza utile: 30 cm
• Manico: Plastica ergonomica antiscivolo
• Paese di produzione: Italia
• Grana stimata: circa 800 grit

Utilizzo Consigliato

Ideale per riallineare e mantenere affilati i coltelli da cucina dopo l’uso, senza sostituire l’affilatura professionale con pietra. Garantisce un filo uniforme e duraturo.

Manutenzione

Pulire con panno umido e asciugare accuratamente dopo l’uso. Non lavare in lavastoviglie per preservare il manico e la durata dell’acciaio.

L'acciaino Sanelli 1166.30 è uno strumento professionale progettato per la manutenzione e il riallineamento del filo dei coltelli. La sua sezione ovale garantisce una presa comoda e un'azione efficace, ideale per l'uso quotidiano in cucina.

Caratteristiche Tecniche

• Materiale: Acciaio temprato di alta qualità
• Sezione: Ovale
• Lunghezza utile: 30 cm
• Manico: Plastica ergonomica
• Paese di produzione: Italia
• Grana stimata: circa 800 grit

Utilizzo Consigliato

Ideale per riallineare rapidamente il filo dei coltelli dopo l'uso, preservando la performance del taglio. Non sostituisce l'affilatura con pietra ma prolunga la durata del filo mantenendolo allineato.

Manutenzione

Pulire con panno umido e asciugare bene dopo l’uso. Evitare il lavaggio in lavastoviglie per preservare il manico e l’acciaio.