XCUT Il suo nome esprime il segno tipico con cui i professionisti delle arti bianche incidono le preparazioni lievitate prima di andare in cottura.

Un tratto netto, iconico, che prepara l’impasto alla cottura. Da questa tradizione nasce XCUT, lo strumento ispirato dal Maestro Stefano Laghi  – pasticciere e cioccolatiere di fama internazionale, vincitore del campionato mondiale di pasticceria e cucina di Basilea nel 1993.

Tagliente, durevole, pratico ed ecologico.

Realizzato con i migliori materiali certificati per il contatto alimentare. Con XCUT, il segno tipico delle arti bianche diventa un’icona. 

La Linea Supra rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, andando oltre gli standard comuni. Progettata per l’uso professionale e articolata in modelli specifici per ogni fase di lavorazione, offre lame in acciaio inox speciale all’azoto NITRO-B (1.4916) ed ergonomiche impugnature in SEBS. Tutti i materiali impiegati sono sterilizzabili, resistenti alla corrosione e alle alte temperature, e conformi alle normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare. L’ampiezza della gamma, la sicurezza d’uso e la funzionalità delle forme rendono i coltelli della Linea Supra strumenti indispensabili per i professionisti.

Lama semilucida in acciaio inossidabile NITRO-B (1.4916). Affilatura finale di ogni singolo pezzo con controllo del profilo al laser.