Kai Japan - Shun Premier Tim Mälzer
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  1. Opinel - N°07 Spelucchino per Castagne e Aglio - Coltello

    Nato in Savoia nel 1890, Grazie a Joseph Opinel. Semplice, robusto ed efficace; l’Opinel è diventato con il tempo un oggetto universale e continua ad essere apprezzato come uno dei migliori coltelli al mondo. L’indispensabile Opinel si trova nella tasca dei più grandi alpinisti, navigatori e avventurieri. E’ una referenza di design intramontabile e internazionale, celebrata in particolare al MOMA di New York. Dal n° 6 in poi i coltelli sono dotati di Virobloc; che permette di bloccare la lama in posizione aperta, nonché in posizione chiusa, per evitare che si apra in tasca.

    Il coltello ideale per i golosi amanti della natura!

    Questo coltellino da tasca di permette d'incidere e sbucciare le castagne, ma anche di sbucciare spicchi d'aglio o di aprire rapidamente nocciole e mandarlo praticando un'incisione sul frutto. Ideale per la preparazione di marmellate e torte Le sue dimensioni ridotte ti permettono di tenerlo comodamente in tasca e la sua lama a becco d'uccello da 4 cm, appuntita e corta, è decisamente più maneggevole di una lama lunga. Perfetto per un'idea regalo utile e pratica. Il coltello è personalizzabile.

    Lunghezza Lama: 4 cm

    L'acciaio inossidabile 12C27 modificato di Sandvik messo a punto per Opinel è noto per il suo taglio e la sua facile manutenzione. L'acciaio inossidabile capace di subire il trattamento termico che gli conferisce la sua ottima durezza è chiamato martensitico. Ha una percentuale di carbonio almeno pari allo 0,40% ciò consente di ottnere un taglio molto soddisfacente senza essere sensibile alla corrosione. Durezza della lama 57-58 HRC

    Anello di sicurezza Inventato nel 1955 da Marcel Opinel, l'anello di sicurezza Virobloc è presente su tutti i coltelli chiudibili a partire dal N°06. Intagliato nell'acciaio inossidabile, il Virobloc è costituito da due parti: una parte fissa e una parte scorrevole. Oltre al blocco della lama in posizione aperta (sicurezza d'uso), adesso è possibile bloccare la lama in posizione chiusa (sicurezza di trasporto).

    op-2360
    14,01

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 3 rimasto/i

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  2. Opinel - Nomad Cooking Kit - Set Coltelli da Cucina da outdoor e campeggio

    Nato in Savoia nel 1890 grazie a Joseph Opinel, il coltello Opinel è diventato un oggetto universale, semplice, robusto ed efficace. Con il tempo, ha guadagnato fama internazionale ed è ancora oggi apprezzato come uno dei migliori coltelli al mondo. Indispensabile compagno di alpinisti, navigatori e avventurieri, l'Opinel è una vera icona del design, celebrata in particolare al MOMA di New York.

    Dal modello n° 6 in poi, i coltelli Opinel sono dotati del sistema Virobloc, che consente di bloccare la lama sia in posizione aperta che chiusa, evitando così che si apra accidentalmente in tasca.

    Opinel - Nomad Cooking Kit
    Il Nomad Cooking Kit è il set ideale per cucinare in viaggio, con gli attrezzi indispensabili per ogni avventuriero:

    • Coltello tascabile cavatappi Opinel N° 10: lama in acciaio inox da 10 cm.
    • Coltello tascabile Opinel N° 12: lama seghettata da 12 cm in acciaio inox, perfetto per pane, frutta e verdura.
    • Coltello tascabile pela verdura: realizzato in acciaio inox.

    Il set include anche un canovaccio in microfibra Furoshiki, che può essere utilizzato come custodia per il trasporto, strofinaccio da cucina o tovaglietta. Tutti e tre gli utensili in acciaio inox sono realizzati in Francia e presentano un manico in legno di faggio, proveniente da foreste sostenibili in Europa.

    Progettato per chi ama cucinare all'aperto, questo kit è perfetto per baite, campeggi, furgoni, case vacanze o qualsiasi altro posto dove ci si trovi a viaggiare e desideri preparare un pasto in modo pratico e veloce.

    OP-2614
    75,01

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    Solo 2 rimasto/i

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  3. Sanelli ambrogio - BBQ - Coltello trinciante 24cm - Coltello da cucina

    Linea di coltelleria professionale espressamente progettata per l'utilizzo con BBQ e carne. Le lame sono prodotte con acciaio speciale all'azoto Nitro-B.

    La finitura lucida delle lame stesse permette una migliore lavorazione della carne.

    L'impugnatura è espressamente studiata per una presa salda durante questo tipo di tagli e il manico antiscivolo in PP è stato studiato per offrire il miglior grip specifico per questo tipo di utilizzo.

    Destinazione d'uso: Barbecue

    Tipo di produzione: Industriale
    Paese di produzione: Italia
    Lama: in acciaio inox Nitro-B
    Finitura lama: Satinato
    Manicatura: Polimero plastico
    Lunghezza lama: 240mm.
    Lunghezza totale: 375mm.
    Confezione: Blister plastico a vista
    Note: Lavabile in lavastoviglie

    BC49.024
    30,00

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    Solo 4 rimasto/i

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  4. Zwilling - Set 4 coltelli da bistecca in Olmo - 39160-000 - coltelli costata

    L'AZIENDA
    Il marchio ZWILLING è sinonimo di prodotti di alta qualità dal 1731 ed è uno dei marchi più antichi del mondo.

    Offrire ai clienti i migliori prodotti per la cucina e la bellezza è sempre stata la passione di ZWILLING. L'obiettivo dell'azienda è sempre stato quello di utilizzare tecniche innovative per produrre prodotti di altissima qualità in un design accattivante e senza tempo - forme, funzioni e processi in continua evoluzione. Per raggiungere questo obiettivo, ZWILLING collabora con designer rinomati, che condividono i valori e le visioni di ZWILLING.

    L'ampia gamma di prodotti offre prodotti per cucine domestiche contemporanee, dai coltelli e pentole alle padelle, posate e gadget da cucina. La gamma ZWILLING è completata da strumenti di bellezza per la cura di mani, piedi e viso. Prodotti in acciaio inossidabile di alta qualità per manicure e pedicure, nonché prodotti per forbici per capelli per consumatori attenti al marchio e utenti professionali. Cucinare diventa così un piacere e la cura del corpo diventa bellezza.

     

    IL PRODOTTO
    Set di 4 coltelli da bistecca con manici in legno di olmo e design a tre rivetti in confezione regalo
    Design tradizionale ispirato ai coltelli di Albacete, Spagna
    Lunghezza della lama: 100 mm
    Lunghezza totale: 23 cm
    Manutenzione: Lavare unicamente a mano

    39160-000
    108,99

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  5. Claude Dozorme - Set Posate Laguiole 18 Pezzi – Acciaio Inox e Legno Esotico, Fatto a Mano in Francia

    Claude Dozorme Laguiole - Set 18 pezzi tavola in legno esotico

    Scopri l’eleganza della tradizione artigianale francese con questo esclusivo set da tavola Claude Dozorme Laguiole, realizzato a mano con una cura meticolosa per ogni dettaglio. Prodotto in Francia da una delle più antiche e prestigiose coltellerie del paese, questo set unisce prestazioni eccezionali e design raffinato.

    • Contenuto: 6 coltelli da bistecca, 6 forchette da tavola, 6 cucchiai da tavola
    • Lama: Acciaio inossidabile lucidato, di altissima qualità
    • Manici: Legno esotico pregiato con supporto in ottone
    • Dettagli: Finitura con triplo rivetto per una maggiore resistenza e durata
    • Confezione: Elegante cofanetto in legno, perfetto anche come idea regalo
    • Marca: Claude Dozorme - garanzia di eccellenza artigianale francese
    • Consiglio: Lavaggio a mano raccomandato per preservare la bellezza dei materiali
    2543
    360,00

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Coltelli da Cucina Professionali: guida completa alla scelta perfetta

Scegliere un coltello da cucina professionale significa migliorare precisione, sicurezza e piacere nel cucinare. Da oltre 50 anni, Coltelleria Collini seleziona e testa i migliori coltelli da cucina internazionali, collaborando esclusivamente con marchi ufficiali e produttori storici. Che tu sia uno chef, un appassionato evoluto o un home cook esigente, qui trovi strumenti di taglio progettati per durare nel tempo e garantire prestazioni costanti.

All’interno di questa categoria trovi una selezione completa di coltelli da cucina giapponesi, tedeschi, italiani e professionali, scelti per tipologia di lama, acciaio, durezza (HRC) ed ergonomia, così da coprire ogni stile di cucina e ogni tecnica di taglio.

Coltelli Giapponesi & Damasco

Affilatura a rasoio, angoli di taglio molto acuti e acciai ad alta durezza (fino a 61–63 HRC). La tradizione giapponese di Seki è rappresentata da marchi come Kai e Miyabi (Gruppo Zwilling), dall’acciaio CROMOVA dei Global alla versatilità dei Kai Wasabi. Ideali per chi cerca taglio puro, precisione e controllo.

Tradizione Europea – Forgiati

Coltelli robusti, equilibrati e facili da riaffilare, progettati per un utilizzo intensivo e quotidiano. L’eccellenza tedesca di Solingen con Wüsthof e Zwilling, unita alla praticità svizzera di Victorinox. La scelta ideale per cucine professionali, ristorazione e uso domestico avanzato.

Made in Italy & Tipologie di Lama

La tradizione artigianale italiana con Coltellerie Berti, Due Cigni e Sanelli. Scegli il coltello giusto per ogni preparazione: Chef, Santoku, oltre a set completi e coltelli da bistecca.

Perché acquistare coltelli da cucina da Coltelleria Collini

Non vendiamo semplici “lame”, ma strumenti di lavoro e passione. Dal 1968 Coltelleria Collini è un punto di riferimento per chef, professionisti e appassionati di cucina.

  • Rivenditori ufficiali di tutti i marchi trattati, con garanzia di originalità.
  • Servizio di affilatura professionale interno per il ripristino del filo.
  • Consulenza reale: ti aiutiamo a scegliere tra Chef, Santoku, Nakiri o Trinciante.

Catalogo Coltelli da Cucina PDF Vuoi approfondire? Scarica gratuitamente il Catalogo Coltelli da Cucina (PDF)

Domande Frequenti sui Coltelli da Cucina

Meglio un coltello giapponese o europeo?

I coltelli giapponesi sono più duri, con angoli di affilatura intorno ai 15°, ideali per tagli di estrema precisione ma più delicati. I coltelli europei (tedeschi e italiani) sono più robusti, facili da riaffilare e tolleranti agli urti, perfetti per un utilizzo intensivo.

I coltelli da cucina professionali possono andare in lavastoviglie?

No, è fortemente sconsigliato. Detergenti aggressivi, alte temperature e urti danneggiano il filo e la superficie della lama. È sempre preferibile lavare i coltelli a mano, asciugandoli subito dopo l’uso.