coltelli da cucina, coltello professionale, coltelli da cuoco
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Global knives - G75 - Acciaino al diamante da 25.5cm - affilatura coltelli
L'acciaino Global G-75 è uno strumento professionale di alta qualità, progettato per mantenere il filo dei coltelli affilato e performante. Realizzato con un rivestimento diamantato, offre una superficie abrasiva efficiente e durevole.
Caratteristiche Principali
- Materiale: Acciaio con rivestimento diamantato
- Lunghezza parte abrasiva: 25,5 cm
- Lunghezza totale: 38 cm (incluso manico)
- Forma: Ovale per una superficie di affilatura più ampia
- Manico: Ergonomico in acciaio inox con texture antiscivolo
- Codice articolo: G-75
- Prodotto da: Global, Giappone
Grana e Applicazioni
La grana molto fine del rivestimento diamantato è ideale per mantenere e affinare il filo dei coltelli, anche quelli realizzati in acciai molto duri. Adatto per coltelli da cucina, da caccia e outdoor.
Manutenzione
- Pulizia: Lavare con acqua tiepida e detergenti delicati.
- Asciugatura: Asciugare con un panno morbido per evitare graffi.
- Conservazione: Riporre in un luogo asciutto, lontano da fonti di umidità.
- Nota: Evitare di utilizzare l'acciaino come leva o attrezzo.
Paese di Produzione
Giappone
G75137,90€Solo 1 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Wusthof Germany - Classic - Acciaino al diamante da 26cm - 3039705226 - affilatura coltelli
L'acciaino diamantato WÜSTHOF 3039705226 è uno strumento professionale progettato per affilare coltelli smussati o moderatamente affilati. La sua superficie diamantata fine consente di ottenere un bordo liscio e affilato, ideale per la manutenzione regolare dei coltelli.
Caratteristiche Principali
- Materiale: Acciaio con rivestimento diamantato fine
- Grana: 240 grit secondo lo standard europeo
- Dimensioni: Lunghezza totale di 10" (circa 25,4 cm)
- Manico: Ergonomico in materiale resistente
- Codice prodotto: 3039705226
- Prodotto in: Germania
Manutenzione
- Pulizia: Pulire delicatamente con un panno umido e asciugare immediatamente con un panno asciutto.
- Nota: La superficie diamantata può usurarsi nel tempo con l'uso regolare.
Utilizzo Consigliato
Questo acciaino è ideale per affilare coltelli smussati o moderatamente affilati. Si consiglia di utilizzarlo per la manutenzione regolare del filo del coltello, rimuovendo una piccola quantità di metallo per mantenere un bordo affilato.
303970522689,00€Solo 7 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Kyocera - Acciaino in ceramica da 23cm - CSW-18 - affilatura coltelli
L'acciaino Kyocera CSW-18 è uno strumento professionale progettato per la manutenzione regolare dei coltelli da cucina. Realizzato in ceramica avanzata, offre una superficie abrasiva ideale per mantenere il filo delle lame. La lunghezza di 23 cm lo rende adatto anche per coltelli di grandi dimensioni.
Caratteristiche Tecniche
- Codice prodotto: CSW-18
- Materiale: Ceramica avanzata
- Lunghezza utile: 23 cm
- Lunghezza totale: 35 cm
- Manico: Ergonomico in ABS
- Paese di produzione: Giappone
- Grana stimata: ~1000 grit (lato liscio), ~600 grit (lato rigato)
Utilizzo Consigliato
Ideale per la manutenzione quotidiana del filo dei coltelli in acciaio, l'acciaino Kyocera CSW-18 aiuta a mantenere le lame affilate e pronte all'uso. Il lato rigato (~600 grit) è adatto per rinfrescare il filo, mentre il lato liscio (~1000 grit) è ideale per la finitura. Non utilizzare su coltelli in ceramica.
Manutenzione
Dopo l'uso, pulire l'acciaino con un panno umido e asciugarlo accuratamente. Non è consigliato il lavaggio in lavastoviglie. Conservare in un luogo asciutto.
CSW-1835,00€Solo 1 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Wusthof Germany - Classic - Acciaino al diamante da 23cm a sezione ovale - 3039705223 - coltello
L'acciaino Wüsthof 3039705223 è uno strumento professionale progettato per mantenere il filo dei coltelli da cucina. Dotato di un rivestimento diamantato, è ideale per affilare coltelli smussati o moderatamente affilati, garantendo un taglio preciso e duraturo.:contentReference[oaicite:9]{index=9}
Caratteristiche tecniche:
- Materiale parte affilante: Rivestimento diamantato su acciaio inox temprato
- Lunghezza parte affilante: 23 cm
- Lunghezza totale: circa 33 cm
- Diametro acciaino: circa 1,5 cm
- Manico: Plastica ergonomica
- Paese di produzione: Germania
- Grit: Fine (circa 240 grit secondo standard europeo)
Utilizzo consigliato:
Adatto per affilare coltelli da cucina con lame in acciaio di durezza media. Ideale per la manutenzione regolare del filo, soprattutto per coltelli che non necessitano di un'affilatura grossolana.:contentReference[oaicite:28]{index=28}Manutenzione:
Pulire l'acciaino con un panno umido dopo ogni utilizzo. Non lavare in lavastoviglie. Conservare in un luogo asciutto e sicuro.:contentReference[oaicite:35]{index=35}303970522375,01€Solo 8 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Coltelli da Cucina Professionali: guida completa alla scelta perfetta
Scegliere un coltello da cucina professionale significa migliorare precisione, sicurezza e piacere nel cucinare. Da oltre 50 anni, Coltelleria Collini seleziona e testa i migliori coltelli da cucina internazionali, collaborando esclusivamente con marchi ufficiali e produttori storici. Che tu sia uno chef, un appassionato evoluto o un home cook esigente, qui trovi strumenti di taglio progettati per durare nel tempo e garantire prestazioni costanti.
All’interno di questa categoria trovi una selezione completa di coltelli da cucina giapponesi, tedeschi, italiani e professionali, scelti per tipologia di lama, acciaio, durezza (HRC) ed ergonomia, così da coprire ogni stile di cucina e ogni tecnica di taglio.
Coltelli Giapponesi & Damasco
Affilatura a rasoio, angoli di taglio molto acuti e acciai ad alta durezza (fino a 61–63 HRC). La tradizione giapponese di Seki è rappresentata da marchi come Kai e Miyabi (Gruppo Zwilling), dall’acciaio CROMOVA dei Global alla versatilità dei Kai Wasabi. Ideali per chi cerca taglio puro, precisione e controllo.
Tradizione Europea – Forgiati
Coltelli robusti, equilibrati e facili da riaffilare, progettati per un utilizzo intensivo e quotidiano. L’eccellenza tedesca di Solingen con Wüsthof e Zwilling, unita alla praticità svizzera di Victorinox. La scelta ideale per cucine professionali, ristorazione e uso domestico avanzato.
Made in Italy & Tipologie di Lama
La tradizione artigianale italiana con Coltellerie Berti, Due Cigni e Sanelli. Scegli il coltello giusto per ogni preparazione: Chef, Santoku, oltre a set completi e coltelli da bistecca.
Perché acquistare coltelli da cucina da Coltelleria Collini
Non vendiamo semplici “lame”, ma strumenti di lavoro e passione. Dal 1968 Coltelleria Collini è un punto di riferimento per chef, professionisti e appassionati di cucina.
- Rivenditori ufficiali di tutti i marchi trattati, con garanzia di originalità.
- Servizio di affilatura professionale interno per il ripristino del filo.
- Consulenza reale: ti aiutiamo a scegliere tra Chef, Santoku, Nakiri o Trinciante.
Domande Frequenti sui Coltelli da Cucina
I coltelli giapponesi sono più duri, con angoli di affilatura intorno ai 15°, ideali per tagli di estrema precisione ma più delicati. I coltelli europei (tedeschi e italiani) sono più robusti, facili da riaffilare e tolleranti agli urti, perfetti per un utilizzo intensivo.
No, è fortemente sconsigliato. Detergenti aggressivi, alte temperature e urti danneggiano il filo e la superficie della lama. È sempre preferibile lavare i coltelli a mano, asciugandoli subito dopo l’uso.
