Strumenti e Accessori da Cucina: Grattugie, Pietre per Affilatura, Acciaini e Taglieri

Quando la funzionalità incontra il design senza tempo, nasce qualcosa di speciale. Ispirato alla linea Swiss Classic, il pelapatate Iota con lama seghettata è l’alleato perfetto per pelare con facilità anche frutta e verdura morbida.
Realizzato in polipropilene robusto, leggero e resistente, è progettato per adattarsi comodamente sia alla mano destra che alla sinistra. 
La lama seghettata affilata garantisce una lunga durata e risultati impeccabili.

Caratteristiche principali:

- Lama seghettata in acciaio inox, ideale per prodotti morbidi

- Impugnatura ergonomica e ambidestra

- Estremamente leggero: solo 20 g

- Made in Switzerland con qualità Victorinox

Altezza: 20 mm

Lunghezza: 165 mm

Larghezza: 10 mm

Peso: 20 g

Pratica spatola con lama flessibile

Glassa i prodotti da forno come uno chef pasticcere professionista con la spatola Victorinox. L’impugnatura ergonomica antiscivolo ti offre il controllo che desideri quando spalmi farciture o glassi una torta, mentre la lama flessibile ti fornisce la manovrabilità che ti serve per una copertura liscia e uniforme. Sei pronto per il dolce?

Caratteristiche principali

Perfetta per infornare e cucinare 

Spatola realizzata in Svizzera con lama flessibile

Spalma con facilità tutti i cibi morbidi

Uso: Salse , creme e cibi morbidi

Lunghezza lama: 15 cm

Materiale lama: Acciaio inox ad alta purezza.

Materiale impugnatura: Polipropilene (PP) 

Origine: Made in Switzerland

Pratica spatola con lama flessibile

Glassa i prodotti da forno come uno chef pasticcere professionista con la spatola Victorinox. L’impugnatura ergonomica antiscivolo ti offre il controllo che desideri quando spalmi farciture o glassi una torta, mentre la lama flessibile ti fornisce la manovrabilità che ti serve per una copertura liscia e uniforme. Sei pronto per il dolce?

Caratteristiche principali

Perfetta per infornare e cucinare 

Spatola realizzata in Svizzera con lama flessibile

Spalma con facilità tutti i cibi morbidi

Uso: Salse , creme e cibi morbidi

Lunghezza lama: 25 cm

Materiale lama: Acciaio inox ad alta purezza.

Materiale impugnatura: Polipropilene (PP) 

Origine: Made in Switzerland

ROTOLO BBQ 5 PZ. NERO

Rotolo con pratico velcro per alloggio di 5/6 coltelli e accessori con interno lavabile. Contiene gli strumenti indispensabili per il BBQ: 

COLTELLO SCIMITARRA XL 26 cm.: coltello a lama curva e semirigida come il modello americano scimitarra. Ideale per tagliare fettine di carne, compreso pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. 

 SPATOLA CUOCO 27 cm.: spatola flessibile, ideale per pasticceria e per cucinare alla piastra e alla griglia. 

 COLTELLO DISOSSO 16 cm.: ideale per disossare, spellare, togliere tendini e grasso. La lama appuntita facilita le operazioni di taglio vicino all'osso. 

 SPELUCCHINO 10 cm.: coltello semirigido, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta. 

FORCHETTONE FORGIATO 29 cm.: Mantiene posizionato l'arrosto quando deve essere affettato. Con la punta si può controllare lo stato di cottura. Aiuta a sollevare carne, arrosto, pollo direttamente dalla pentola evitando pericolose scottature.

Manico ergonomico con texture antiscivolo.

Altre caratteristiche:
- Acciaio inox Bonpertuis specifico per coltelleria.
- Elevata durezza (54-56 HRC).
- Ottima flessibilità.
- Elevato potere tranciante.
- Filo a profilo convesso, controllato artigianalmente.
- Particolarmente studiato per uso professionale, garanzia di lunga durata.

DUE CIGNI - PERLAGE - SCIABOLA DEL SOMMELIER IN ACCIAIO INOX NERA DESIGNED BY FOX® KNIVES. MOD. 2C 2021B

Finitura superficiale guardia e pomolo effetto nero. Elegante e pregiato cofanetto in legno compreso!

Il Sabrage è una particolare tecnica per aprire le bottiglie di champagne con una sciabola, usata solitamente come cerimoniale. La sciabola viene fatta scivolare lungo il corpo della bottiglia verso il collo con un colpo secco. La forza che colpisce il labbro del collo è sufficiente per rompere il vetro e separare di netto il collo dal collare della bottiglia che, insieme con il tappo, viene sparato via dalla forza del gas contenuto nel vino.

Dalla magia della sciabola, con la sua particolare linearità ed il disegno ricercato che impreziosisce l’elsa, Perlage è un rimando alle spade napoleoniche utilizzate dagli Ussari, cavalleria leggera della Grande Armeè al servizio di Napoleone.

Da qui, la tradizione attinge alla loro abitudine, a vittoria ottenuta, di sciabolare bottiglie di champagne e brindare alla vita.

Un gesto per rallegrare una festa e meravigliare piacevolmente i vostri ospiti.

Prodotto 100% Made in Italy

Prestigiosa sciabola da sommelier, ideale per "stappare" champagne e vini spumeggianti in genere.

Acciaio Lama: Acciaio inox T5MoV

Durezza: HRC 55-57

Trattamento Superficiale Lama: Black Idroglider

Manico: Effetto bronze

Lunghezza Lama: 390 mm. - 15.35"

Lunghezza Totale: 560 mm. - 22.05"

Spessore Lama: 5.0 mm. - 0.20"

Made in: Italy

Peso: 740 gr - 26.10 oz

IL TROLLEY
La nuova linea di valigie ermetiche, dal design innovativo ed in plastica 100% riciclata, pensate e dedicate all' HO.RE.CA.
Leggere e resistenti a urti, spruzzi e polvere, le valigie CARAVEL sono ideali per i professionisti della ristorazione in movimento.
Il sistema interno di schiume garantisce che il contenuto resti sempre stabile anche nelle condizioni di trasporto più ardue.

Dimensioni: Altezza 572mm - Larghezza 425mm - Spessore 239mm. - Peso da vuoto 2.95kg

IL CONTENUTO
All'interno del trolley trovano spazio 17 Coltelli da BBQ con lama in acciaio inox NITRO-B ed impugnatura in polimeri plastici e 6 Accessori in acciaio inox, utili sulla griglia e per a manutenzione delle lame

* Coltello da Churrasco da 20cm.
* Coltello per Affettare da 25cm.
* Coltello per Affettare alveolato a punta tonda da 30cm.
* Coltello Santoku alveolato da 18cm.
* Coltello da Chef da 20cm.
* Coltello Trinciante Seghettato da 20cm.
* Coltello da Disosso stretto da 14cm.
* Coltello da Disosso stretto da 16cm.
* Coltello da Disosso curvo, flessibile, da 13cm.
* Coltello Rifinitore da 15cm.
* Coltello per Sfilettare, flessibile, da 22cm.
* Coltello a Sciabola stretta da 21cm.
* Coltello a Sciabola da 26cm.
* Coltello a Sciabola Larga da 31cm.
* Coltello da Pane Seghettato da 26cm.
* Coltello Spelucchino da 11cm.
* Coltello Utility Seghettato da 14cm.

* Acciaino Tondo da 30cm. per affilatura
* Spatola Flessibile
* Forbici da Cucina
* Trinciapollo
* Batticarne
* Pinza da Chef da 30cm.

Il set Victorinox dedicato a tutti gli appassionati di cucina e agli aspiranti chefs.

La confezione comprende una serie di coltelli Swiss Modern selezionati da Daniele Persegani. Questi coltelli ti aiuteranno a svolgere le più svariate lavorazioni e ti accompagneranno durante le preparazione delle tue ricette. E per tenerli sempre affilati, il piccolo affilatore manuale incluso nella confezione, ti permetterà di prenderti cura dei tuoi coltelli proprio come uno chef.

La confezione contiene un inserto con ricette di Daniele Persegani e alcuni suggerimenti sull’utilizzo dei coltelli.

Chef'Set by Daniele Persegani è composto da:

Swiss Modern coltello pane, 22 cm 

Swiss Modern santoku alveolato,17 cm 

Swiss Modern coltello da cucina, 22 cm

Swiss Modern forchettone, 15 cm 

Swiss Modern spelucchino lama liscia, 10 cm 

Swiss Modern spelucchino lama seghettata,10 cm 

Affilatore per coltelli universale.

Coltello per sbucciare verdure, legumi e frutta.

Lama in acciaio inox di 5.7 cm.

• manicatura termoplastica
• - lunghezza totale di 16 cm.
• - peso di 18 g.

Pela Ortaggi

Ha vinto il premio come miglior design in Germania, in Giappone e in Svizzera.

Pelare senza disordine. La buccia viene spinta indietro e cade direttamente nella cioala.
E' in acciaio inossidabile - la lama è facilmente smontabile - lavabile in lavastoviglie.

Linea di coltelleria espressamente studiata per l’utilizzo professionale: lame prodotte con acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916) e impugnature ergonomiche in SEBS. I materiali utilizzati sono sterilizzabili, resistenti alla corrosione ed alle elevate temperature, e sono conformi alle normative vigenti in tema di igiene e sicurezza alimentare.

Vastità di assortimento, sicurezza d’uso, funzionalità delle forme e ottimo rapporto qualità prezzo, fanno dei coltelli della Linea Supra degli insostituibili strumenti di lavoro per gli operatori professionali.

Sanelli Ambrogio - Coltello per surgelati linea Supra

Il Coltello per surgelati e ghiaccio Sanelli Ambrogio cm 26 è un prodotto dal rapporto qualità/prezzo pressoché imbattibile.

CARATTERISTICHE Questo prodotto è dotato di lama satinata prodotta con acciaio inox speciale all'azoto Bonpertuis®, la cui aderenza col manico è totale, in modo da garantire la massima igiene; a proposito di lama, la sua lunghezza è di 26 cm. Affilato a mano, il coltello per surgelati e ghiaccio Sanelli Ambrogio ha un manico atossico e antiscivolo, ergonomico e resistente all'abrasione. La marcatura del logo al laser è precisa e indelebile. Un'altra sua prerogativa è di essere costruito con una seghettatura particolare, doppia per la precisione; il materiale di cui è costituito lo porta ad essere lavabile in lavastoviglie, con manico nero in elastomero TPE.

UTILIZZO Il coltello per surgelati e ghiaccio è ideale per il taglio di carne, pesce e verdura surgelati; adatto anche per lavorare, smussare e spaccare cubi di ghiaccio e adattarli al proprio bicchiere.

Spatola - coltello professionale per il taglio di formaggi semi-duri e duri 

Manico in Fibrox colore nero. Contraddistinto dall'ottima qualità e purezza dell'acciaio inox Victorinox, dal taglio preciso e pulito. Manico ergonomico, antiscivolo e adatto alla lavastoviglie realizzato in Polipropilene Color nero.

Caratteristiche principali:

Uso: Formaggi semi-duri e duri

Misura della lama: 22 x19cm

Materiale lama: Acciaio inox ad alta purezza.

Materiale impugnatura: Fibrox

Origine: Made in Switzerland.

La serie Wasabi di Kai è la linea entry level proposta dal Gruppo Kai (che attualmente comprende anche i marchi Kershaw e Zero Tolerance), famosa industria giapponese produttrice di coltelli e rasoi fin dall'inizio del 1900. Si tratta di una serie di coltelli e accessori cucina adatti a professionisti e appassionati che si distingue per l'ottimo rapporto qualità/prezzo.

Oltre alle lame è disponbile anche un Ceppo per coltelli realizzato interamente in legno.

Il ceppo è universale, adatto a contenere 4 pezzi con lama stretta e 4 pezzi con lama larga ed ha dimensioni di 22x13x27cm.