Kai Japan - Shun Premier Tim Mälzer
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12 elementi

  1. Laguiole en Aubrac - Steak House - Set 6 Coltelli da Tavola in Acciaio Inox - coltelli da tavola

    Set da 6 coltelli da tavola Steak House Laguiole en Aubrac con costruzione interamente in acciaio inox. Linea essenziale, pratica e resistente, pensata per un utilizzo quotidiano.

    Specifiche tecniche:

    • Lama: acciaio inox
    • Manico: acciaio inox
    • Lunghezza lama: 120 mm
    • Spessore lama: 3 mm
    • Lunghezza totale: 230 mm
    • Peso: 102 g (cad.)
    • Tipologia: coltelli da tavola / steak knives
    • Confezione: tubo in cartone con loghi del produttore

    La serie Steak House Laguiole en Aubrac è progettata per offrire robustezza, funzionalità e praticità, mantenendo l’identità del marchio in una versione più essenziale.

    I coltelli presentano una costruzione completamente in acciaio inox, ideale per garantire resistenza, facilità di manutenzione e durata nel tempo, anche con un utilizzo frequente.

    Per contenere i costi di produzione, questa linea adotta finiture più semplici e funzionali, con una mosca Laguiole stilizzata e lavorazioni ridotte all’essenziale, senza rinunciare alla qualità costruttiva.

    La confezione in tubo di cartone brandizzato riflette lo spirito pratico della serie: meno orientata al regalo formale e più adatta a un utilizzo quotidiano, anche in contesti conviviali e informali.

    Una scelta ideale per chi cerca coltelli affidabili, resistenti e dal design pulito, perfetti per carne e grigliate.

    LA-SET6STEAKI
    229,99

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 1 rimasto/i

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  2. Laguiole en Aubrac - Set 6 Coltelli da Tavola in Paperstone e Lama Nitrurata con Cofanetto in Legno - coltelli da tavola

    Prestigioso set da 6 coltelli da tavola Laguiole en Aubrac con impugnatura in Paperstone nero e lama con finitura nera a specchio nitrurata. Realizzazione artigianale francese.

    Specifiche tecniche:

    • Lama: acciaio inox con trattamento nitrurato nero a specchio
    • Manico: Paperstone nero
    • Lunghezza lama: 120 mm
    • Spessore lama: 3 mm
    • Lunghezza totale: 230 mm
    • Peso: 102 g (cad.)
    • Tipologia: coltelli da tavola
    • Confezione: cofanetto in legno

    Questi coltelli da tavola Laguiole en Aubrac si distinguono per un’estetica contemporanea e raffinata, ideale per mise en place eleganti e moderne. La lama con finitura nera a specchio, ottenuta tramite trattamento di nitrurazione, migliora la resistenza superficiale all’usura e alla corrosione, mantenendo al tempo stesso elevate prestazioni di taglio.

    L’impugnatura in Paperstone nero è un materiale innovativo ed ecologico, composto da fibre di carta riciclate e resine naturali, compresse ad alta pressione. Il risultato è un materiale estremamente resistente, igienico, durevole e piacevole al tatto, con una finitura opaca elegante e contemporanea.

    Ogni coltello è realizzato a mano nel villaggio di Laguiole, nel cuore dell’Aubrac, secondo la tradizione artigianale francese. Le finiture curate e l’assemblaggio manuale rendono ogni pezzo unico.

    La caratteristica ape Laguiole, incisa sul dorso qui in stile minimalista e moderno, rappresenta il simbolo distintivo di autenticità e qualità.

    Un set pensato per chi cerca design moderno, materiali innovativi e artigianalità d’eccellenza sulla propria tavola.

    LA-SET6PAPERSTONE
    395,00

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 1 rimasto/i

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  3. Laguiole en Aubrac - Set 6 Coltelli da Tavola forgiati in Acciaio Inox Lucido con Cofanetto in Legno - coltelli da tavola

    Prestigioso set da 6 coltelli da tavola Laguiole en Aubrac con manico pieno in acciaio inox.
    Realizzazione artigianale francese.

    Specifiche tecniche:

    • Lama: acciaio 12C27 Stainless Steel
    • Manico: acciaio inox pieno
    • Lunghezza lama: 120 mm
    • Spessore lama: 3 mm
    • Lunghezza totale: 230 mm
    • Peso: 102 g (cad.)
    • Tipologia: coltelli da tavola
    • Confezione: elegante cofanetto in legno

    Questi coltelli da tavola Laguiole en Aubrac uniscono eleganza e funzionalità, rendendoli ideali sia per l’uso quotidiano che per apparecchiature di pregio. La lama in acciaio 12C27 garantisce un taglio preciso e duraturo, perfetto per carne e altre preparazioni.

    Il manico interamente in acciaio inox conferisce un design moderno, una presa solida e un’elevata resistenza nel tempo, oltre a una facile manutenzione.

    Ogni pezzo è realizzato a mano in Francia, nel villaggio di Laguiole, secondo la tradizione artigianale locale. La cura nei dettagli e le finiture manuali rendono ogni coltello unico.

    L’inconfondibile ape Laguiole, simbolo distintivo inciso sul dorso, aggiunge un tocco di autenticità e prestigio a ciascun elemento del set.

    Un set perfetto per chi cerca qualità artigianale, stile e affidabilità direttamente sulla propria tavola.

    LA-SET6INOXL
    390,00

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 2 rimasto/i

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  4. Opinel - La table au soleil 8 pezzi - legno di olivo - Coltelli da Tavola

    Il cofanetto Opinel La Table au Soleil! con manico in olivo è un elegante set da tavola composto da 4 coltelli e 4 forchette, pensato per trasformare ogni pasto in un momento speciale. I coltelli e le forchette sono caratterizzati da manici in pregiato legno d’olivo, simbolo di qualità e tradizione, perfetti per chi cerca un tocco raffinato e naturale sulla propria tavola.

    Le lame dei coltelli, realizzate in acciaio inox Sandvik, garantiscono un taglio preciso e duraturo, ideale per carne, verdure e altri alimenti.

    L’abbinamento con le forchette dallo stesso design elegante rende il set un'opzione ideale per cene speciali, pranzi in famiglia o come regalo esclusivo per gli amanti dell’arte della tavola. 

    Confezionato in un cofanetto in legno naturale, questo set firmato Opinel rappresenta la perfetta sintesi tra artigianalità francese e funzionalità quotidiana.

    Destinazione d'uso: Tavola, cucina, convivialità
    Tipo di produzione: Industriale
    Paese di produzione: Francia
    Lama: Acciaio inox Sandvik 12C27
    Finitura lama: satinata
    Manicatura: Legno di olivo naturale
    Lunghezza lama: 11 cm (coltelli)
    Spessore lama: 1.5 mm
    Lunghezza chiuso: -
    Lunghezza totale: 21 cm (coltelli), 20 cm (forchette)
    Confezione: scatola di cartone
    Note: Set composto da 4 coltelli e 4 forchette in legno d’olivo, ideale per pasti eleganti e regali raffinati.

    OP-LTAS
    105,01

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 4 rimasto/i

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  5. Opinel - Confezione da 4 coltelli da tavola - Facette Frassino chiaro - Coltelli da Tavola

    Design: Progettati dallo studio BIG-GAME, i coltelli da tavola Facette uniscono comfort, efficienza ed estetica. Con il loro stile unico, chic e classico, aggiungono un tocco di eleganza alla tua tavola.

    Materiali:

    Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

    Manico: Proveniente dalle foreste del Giura, il frassino è un legno duro, di un colore che va dal beige chiaro al bianco, presenta una leggera venatura bionda formata da linee regolari.

    Caratteristiche:

    Numero di pezzi: 4 coltelli da tavola.
    Origine: Europea.

    Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

    Vantaggi:

    Tagliente di lunga durata e facilmente riaffilabile.
    Manico ergonomico e resistente, per una presa confortevole.
    Estetica raffinata, ideale per aggiungere un tocco di classe alla tavola.

    Questo set rappresenta la sintesi perfetta tra design e funzionalità, pensato per chi cerca qualità e stile nella propria esperienza culinaria.

    OP-2496
    85,00

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 1 rimasto/i

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  6. Opinel - Set di 4 coltelli da tavola Facette Frassino scuro - Coltelli da Tavola

    Design: Progettati dallo studio BIG-GAME, i coltelli da tavola Facette uniscono comfort, efficienza ed estetica. Con il loro stile unico, chic e classico, aggiungono un tocco di eleganza alla tua tavola.

    Materiali:

    Lama: Realizzata in acciaio inox a codolo intero, con una durezza di 55-57 HRC. L'acciaio utilizzato garantisce alta resistenza alla corrosione e ottime prestazioni meccaniche. La lama liscia è dotata di un eccellente tagliente, facilmente riaffilabile, che mantiene la sua efficacia anche dopo l'uso con materiali duri come la ceramica.

    Manico: Frassino scuro con legno stabilizzato, comodo da impugnare e resistente all'acqua grazie al trattamento di stabilizzazione termica, che scurisce naturalmente il legno e lo rende più duraturo.

    Caratteristiche:

    Numero di pezzi: 4 coltelli da tavola.
    Origine: Europea.

    Manutenzione: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la qualità del legno e della lama. L'acciaio inox offre una manutenzione ridotta, ma è preferibile evitare un contatto prolungato con ambienti aggressivi (acidi, acqua salata, detergenti).

    Vantaggi:

    Tagliente di lunga durata e facilmente riaffilabile.
    Manico ergonomico e resistente, per una presa confortevole.
    Estetica raffinata, ideale per aggiungere un tocco di classe alla tavola.

    Questo set rappresenta la sintesi perfetta tra design e funzionalità, pensato per chi cerca qualità e stile nella propria esperienza culinaria.

    OP-2497
    95,00

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 1 rimasto/i

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  7. Opinel - Nomad Cooking Kit - Set Coltelli da Cucina da outdoor e campeggio

    Nato in Savoia nel 1890 grazie a Joseph Opinel, il coltello Opinel è diventato un oggetto universale, semplice, robusto ed efficace. Con il tempo, ha guadagnato fama internazionale ed è ancora oggi apprezzato come uno dei migliori coltelli al mondo. Indispensabile compagno di alpinisti, navigatori e avventurieri, l'Opinel è una vera icona del design, celebrata in particolare al MOMA di New York.

    Dal modello n° 6 in poi, i coltelli Opinel sono dotati del sistema Virobloc, che consente di bloccare la lama sia in posizione aperta che chiusa, evitando così che si apra accidentalmente in tasca.

    Opinel - Nomad Cooking Kit
    Il Nomad Cooking Kit è il set ideale per cucinare in viaggio, con gli attrezzi indispensabili per ogni avventuriero:

    • Coltello tascabile cavatappi Opinel N° 10: lama in acciaio inox da 10 cm.
    • Coltello tascabile Opinel N° 12: lama seghettata da 12 cm in acciaio inox, perfetto per pane, frutta e verdura.
    • Coltello tascabile pela verdura: realizzato in acciaio inox.

    Il set include anche un canovaccio in microfibra Furoshiki, che può essere utilizzato come custodia per il trasporto, strofinaccio da cucina o tovaglietta. Tutti e tre gli utensili in acciaio inox sono realizzati in Francia e presentano un manico in legno di faggio, proveniente da foreste sostenibili in Europa.

    Progettato per chi ama cucinare all'aperto, questo kit è perfetto per baite, campeggi, furgoni, case vacanze o qualsiasi altro posto dove ci si trovi a viaggiare e desideri preparare un pasto in modo pratico e veloce.

    OP-2614
    75,01

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 2 rimasto/i

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  8. Laguiole en Aubrac - Set formaggio 3 pezzi con manico forgiato in grigio glitterato

    Set 3 pezzi da formaggio Laguiole
    Coltello formaggio, mannaia e spalmino.
    Laguiole en Aubrac produce per la prima volta nel 1829, la posateria da tavolo, nella piccola città di Laguiole, nella Francia centrale. Il calabrone che si trova su tutti i coltelli Laguiole è uno degli emblemi della regione in cui sono fatti, garantendo così la loro autenticità.
    Dai creatori di coltelli da bistecca francesi arriva questo set di 3 pezzi per il servizio del formaggio con la medesima costruzione, la stessa qualità e la firma sottile, impugnatura ergonomica.
    Il cofanetto comprende un coltello da formaggio, uno spalmino e una mannaia con un look pulito e allo stesso tempo innovativo e moderno, in acciaio inox con manici rivettati in resina grigia glitterata.
    Lame in acciaio inox
    ABS gestisce
    Legno
    scatola in legno
    Made in France
    5551CORIAN
    289,99

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 1 rimasto/i

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  9. Laguiole en Aubrac - Set formaggio 3 pezzi guim blanc

    Set 3 pezzi da formaggio Laguiole "Guim Blanc"
    Coltello formaggio, mannaia e spalmino.
    Laguiole en Aubrac produce per la prima volta nel 1829, la posateria da tavolo, nella piccola città di Laguiole, nella Francia centrale. Il calabrone che si trova su tutti i coltelli Laguiole è uno degli emblemi della regione in cui sono fatti, garantendo così la loro autenticità.
    Dai creatori di coltelli da bistecca francesi arriva questo set di 3 pezzi per il servizio del formaggio con la medesima costruzione, la stessa qualità e la firma sottile, impugnatura ergonomica.
    Il cofanetto comprende un coltello da formaggio, uno spalmino e una mannaia con un look pulito e allo stesso tempo innovativo e moderno, in acciaio inox con manici rivettati in resina bianca e nera.
    Lame in acciaio inox
    Scatola nera elegante

    Made in France

    5551
    215,00

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 1 rimasto/i

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  10. Claude Dozorme - Set Posate Laguiole 18 Pezzi – Acciaio Inox e Legno Esotico, Fatto a Mano in Francia

    Claude Dozorme Laguiole - Set 18 pezzi tavola in legno esotico

    Scopri l’eleganza della tradizione artigianale francese con questo esclusivo set da tavola Claude Dozorme Laguiole, realizzato a mano con una cura meticolosa per ogni dettaglio. Prodotto in Francia da una delle più antiche e prestigiose coltellerie del paese, questo set unisce prestazioni eccezionali e design raffinato.

    • Contenuto: 6 coltelli da bistecca, 6 forchette da tavola, 6 cucchiai da tavola
    • Lama: Acciaio inossidabile lucidato, di altissima qualità
    • Manici: Legno esotico pregiato con supporto in ottone
    • Dettagli: Finitura con triplo rivetto per una maggiore resistenza e durata
    • Confezione: Elegante cofanetto in legno, perfetto anche come idea regalo
    • Marca: Claude Dozorme - garanzia di eccellenza artigianale francese
    • Consiglio: Lavaggio a mano raccomandato per preservare la bellezza dei materiali
    2543
    360,00

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 1 rimasto/i

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  11. Opinel - set da 4 coltelli N° 112 - Colori Paysage - Coltelli da Tavola

    Il set da 4 coltelli Opinel N° 112 - Colori Paysage rappresenta la perfetta combinazione di funzionalità, qualità e design vivace per la tua tavola. Ideati per accompagnare ogni occasione, questi coltelli uniscono l'inconfondibile qualità artigianale francese con uno stile moderno e fresco, ispirato ai colori del paesaggio naturale.

    Grazie alle lame affilate in acciaio inox Sandvik e ai manici ergonomici in legno di faggio dai colori vivaci, il set Opinel N° 112 Paysage non è solo uno strumento pratico per il taglio di alimenti, ma anche un elemento decorativo che dona un tocco di eleganza e vitalità alla tua tavola.

    Perfetti per frutta, verdura e cibi di uso quotidiano, questi coltelli sono la scelta ideale per chi cerca versatilità, resistenza e stile in un unico prodotto. Lascia che la tradizione Opinel, unita a un design contemporaneo, rivoluzioni la tua esperienza a tavola.

    Destinazione d'uso: Uso domestico - Coltelli da tavola
    Tipo di produzione: Industriale
    Paese di produzione: Francia
    Lama: Acciaio inox Sandvik 12C27 affilata a rasoio
    Finitura lama: Satinata
    Manicatura: Legno di faggio, colori Paysage 
    Lunghezza lama: 10 cm
    Spessore lama: 1 mm
    Lunghezza chiuso: -
    Lunghezza totale: 19 cm
    Spessore da chiuso: -
    Peso: 27 g per coltello (circa 108 g l'intero set)
    Chiusura: Nessuna (coltelli fissi)
    Clip: Nessuna
    Confezione: Scatola in cartone riciclato con design ecologico e logo Opinel
    Note: Ideale per il taglio di frutta, verdura e alimenti morbidi. Manico verniciato con finitura resistente all'acqua e agli agenti esterni. Lavabile a mano (non idoneo per lavastoviglie).

     

    op-112PAY
    35,00

    Consegna in 24/48 ore

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    Non Disponibile
  12. Takeshi Saji - Black Damascus Steak knife - SPG2 Damascus e Micarta - coltello artigianale

    Takeshi Saji è nato nel 1948 a Takefu (prefettura di Fukui), una città situata all'incirca nel centro del Giappone e nel cuore di una zona da secoli votata alla produzione di lame. Il suo laboratorio è ancora lì, costruito intorno al forno grazie al quale, ormai da parecchi anni, Takeshi Saji forgia l'acciaio (soprattutto damasco) con cui realizza vari modelli di coltelli tradizionali giapponesi. La scelta dei materiali per le finiture (prevalentemente naturali), le linee essenziali - evocatrici dell'utilizzo - e gli accostamenti cromatici di raro impatto rendono le sue realizzazioni uniche e inconfondibili nel panorama della coltelleria mondiale e, in patria, gli sono valse il prestigioso titolo di Maestro.

    Destinazione d'uso: tavola/sportivo/collezione
    Tipo di produzione: Artigianale
    Produzione Lama: Giappone
    Lama: Forgiata a mano, in damasco laminato con tagliente in acciaio SPG2 a 15 strati
    Manicatura: in G10 nero
    Lunghezza lama: 100mm.
    Spessore lama: 2,5mm.
    Lunghezza totale: 240mm.
    Peso: 80g.
    Confezione: Scatola in cartone e fodero in cuoio
    Note: il coltello è realizzato a mano da Takeshi Saj

    TS-BDS-SPG2
    0,00

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12 elementi

Coltelli da Cucina Professionali: guida completa alla scelta perfetta

Scegliere un coltello da cucina professionale significa migliorare precisione, sicurezza e piacere nel cucinare. Da oltre 50 anni, Coltelleria Collini seleziona e testa i migliori coltelli da cucina internazionali, collaborando esclusivamente con marchi ufficiali e produttori storici. Che tu sia uno chef, un appassionato evoluto o un home cook esigente, qui trovi strumenti di taglio progettati per durare nel tempo e garantire prestazioni costanti.

All’interno di questa categoria trovi una selezione completa di coltelli da cucina giapponesi, tedeschi, italiani e professionali, scelti per tipologia di lama, acciaio, durezza (HRC) ed ergonomia, così da coprire ogni stile di cucina e ogni tecnica di taglio.

Coltelli Giapponesi & Damasco

Affilatura a rasoio, angoli di taglio molto acuti e acciai ad alta durezza (fino a 61–63 HRC). La tradizione giapponese di Seki è rappresentata da marchi come Kai e Miyabi (Gruppo Zwilling), dall’acciaio CROMOVA dei Global alla versatilità dei Kai Wasabi. Ideali per chi cerca taglio puro, precisione e controllo.

Tradizione Europea – Forgiati

Coltelli robusti, equilibrati e facili da riaffilare, progettati per un utilizzo intensivo e quotidiano. L’eccellenza tedesca di Solingen con Wüsthof e Zwilling, unita alla praticità svizzera di Victorinox. La scelta ideale per cucine professionali, ristorazione e uso domestico avanzato.

Made in Italy & Tipologie di Lama

La tradizione artigianale italiana con Coltellerie Berti, Due Cigni e Sanelli. Scegli il coltello giusto per ogni preparazione: Chef, Santoku, oltre a set completi e coltelli da bistecca.

Perché acquistare coltelli da cucina da Coltelleria Collini

Non vendiamo semplici “lame”, ma strumenti di lavoro e passione. Dal 1968 Coltelleria Collini è un punto di riferimento per chef, professionisti e appassionati di cucina.

  • Rivenditori ufficiali di tutti i marchi trattati, con garanzia di originalità.
  • Servizio di affilatura professionale interno per il ripristino del filo.
  • Consulenza reale: ti aiutiamo a scegliere tra Chef, Santoku, Nakiri o Trinciante.

Catalogo Coltelli da Cucina PDF Vuoi approfondire? Scarica gratuitamente il Catalogo Coltelli da Cucina (PDF)

Domande Frequenti sui Coltelli da Cucina

Meglio un coltello giapponese o europeo?

I coltelli giapponesi sono più duri, con angoli di affilatura intorno ai 15°, ideali per tagli di estrema precisione ma più delicati. I coltelli europei (tedeschi e italiani) sono più robusti, facili da riaffilare e tolleranti agli urti, perfetti per un utilizzo intensivo.

I coltelli da cucina professionali possono andare in lavastoviglie?

No, è fortemente sconsigliato. Detergenti aggressivi, alte temperature e urti danneggiano il filo e la superficie della lama. È sempre preferibile lavare i coltelli a mano, asciugandoli subito dopo l’uso.