coltelli da cucina, coltello professionale, coltelli da cuoco
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Laguiole en Aubrac - Set 6 pezzi coltelli bistecca manici in legno - coltelli da tavola
Il set di coltelli da bistecca Laguiole en Aubrac rappresenta l'eccellenza della tradizione francese nella coltelleria artigianale. Pensati per un taglio netto e preciso della carne, questi coltelli da tavola uniscono eleganza, ergonomia e prestazioni elevate, ideali sia per l'uso quotidiano che per una tavola raffinata.
Ogni coltello è realizzato a mano nella regione dell'Aubrac, garanzia di qualità e autenticità, con materiali selezionati e finiture curate nei minimi dettagli.
Tecnica e materiali
Le lame sono in acciaio inox di alta qualità, progettate per offrire un'eccellente capacità di taglio e resistenza alla corrosione. L'affilatura è studiata per facilitare il taglio della carne senza sforzo, mantenendo la struttura della fibra.
I manici in legno naturale conferiscono a ogni coltello un aspetto unico, oltre a garantire una presa comoda e sicura. L'assemblaggio è eseguito con precisione artigianale, tipica del marchio Laguiole en Aubrac.
Utilizzo
Ideali per accompagnare secondi piatti a base di carne, questi coltelli sono perfetti per bistecche, arrosti e grigliate. Si adattano perfettamente sia a contesti domestici che a mise en place più eleganti, valorizzando ogni servizio a tavola.
Scheda tecnica
Tipologia: Coltelli da bistecca
Numero pezzi: 6
Produzione: Artigianale francese
Manutenzione: Lavaggio a mano consigliatoCaratteristiche tecniche:
- manico in legno di melo
- manico in legno di ginepro
- manico in legno di bosso
- manico in legno di noce
- manico in legno di prugno
- manico in legno di olivoRealizzazione artigianale
Lama: in acciaio 12C27 Stainless Steel
Manicatura: in legno
Lunghezza lama: 115 mm.
Spessore della lama: 3 mm.
Lunghezza totale: 230 mm.Confezionati in scatola di legno.
62C99BFIH520,00€Solo 1 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Global knives - GS89 - Cook Knife 13,5cm - coltello cucina verdura
Coltello tutto fare per carne, vegetali e piccoli pesci.
Utilizzo: Carne, Pesce, Verdura
Lunghezza Lama: 13,5 Cm.
Lunghezza Totale: 25 Cm.
Peso: 92 gr.
I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .
Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:
1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany
Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.GS8976,99€Solo 2 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Claude Dozorme - Set Posate Laguiole 18 Pezzi – Acciaio Inox e Legno Esotico, Fatto a Mano in Francia
Claude Dozorme Laguiole - Set 18 pezzi tavola in legno esotico
Scopri l’eleganza della tradizione artigianale francese con questo esclusivo set da tavola Claude Dozorme Laguiole, realizzato a mano con una cura meticolosa per ogni dettaglio. Prodotto in Francia da una delle più antiche e prestigiose coltellerie del paese, questo set unisce prestazioni eccezionali e design raffinato.
- Contenuto: 6 coltelli da bistecca, 6 forchette da tavola, 6 cucchiai da tavola
- Lama: Acciaio inossidabile lucidato, di altissima qualità
- Manici: Legno esotico pregiato con supporto in ottone
- Dettagli: Finitura con triplo rivetto per una maggiore resistenza e durata
- Confezione: Elegante cofanetto in legno, perfetto anche come idea regalo
- Marca: Claude Dozorme - garanzia di eccellenza artigianale francese
- Consiglio: Lavaggio a mano raccomandato per preservare la bellezza dei materiali
2543360,00€Solo 1 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Coltelli da Cucina Professionali: guida completa alla scelta perfetta
Scegliere un coltello da cucina professionale significa migliorare precisione, sicurezza e piacere nel cucinare. Da oltre 50 anni, Coltelleria Collini seleziona e testa i migliori coltelli da cucina internazionali, collaborando esclusivamente con marchi ufficiali e produttori storici. Che tu sia uno chef, un appassionato evoluto o un home cook esigente, qui trovi strumenti di taglio progettati per durare nel tempo e garantire prestazioni costanti.
All’interno di questa categoria trovi una selezione completa di coltelli da cucina giapponesi, tedeschi, italiani e professionali, scelti per tipologia di lama, acciaio, durezza (HRC) ed ergonomia, così da coprire ogni stile di cucina e ogni tecnica di taglio.
Coltelli Giapponesi & Damasco
Affilatura a rasoio, angoli di taglio molto acuti e acciai ad alta durezza (fino a 61–63 HRC). La tradizione giapponese di Seki è rappresentata da marchi come Kai e Miyabi (Gruppo Zwilling), dall’acciaio CROMOVA dei Global alla versatilità dei Kai Wasabi. Ideali per chi cerca taglio puro, precisione e controllo.
Tradizione Europea – Forgiati
Coltelli robusti, equilibrati e facili da riaffilare, progettati per un utilizzo intensivo e quotidiano. L’eccellenza tedesca di Solingen con Wüsthof e Zwilling, unita alla praticità svizzera di Victorinox. La scelta ideale per cucine professionali, ristorazione e uso domestico avanzato.
Made in Italy & Tipologie di Lama
La tradizione artigianale italiana con Coltellerie Berti, Due Cigni e Sanelli. Scegli il coltello giusto per ogni preparazione: Chef, Santoku, oltre a set completi e coltelli da bistecca.
Perché acquistare coltelli da cucina da Coltelleria Collini
Non vendiamo semplici “lame”, ma strumenti di lavoro e passione. Dal 1968 Coltelleria Collini è un punto di riferimento per chef, professionisti e appassionati di cucina.
- Rivenditori ufficiali di tutti i marchi trattati, con garanzia di originalità.
- Servizio di affilatura professionale interno per il ripristino del filo.
- Consulenza reale: ti aiutiamo a scegliere tra Chef, Santoku, Nakiri o Trinciante.
Domande Frequenti sui Coltelli da Cucina
I coltelli giapponesi sono più duri, con angoli di affilatura intorno ai 15°, ideali per tagli di estrema precisione ma più delicati. I coltelli europei (tedeschi e italiani) sono più robusti, facili da riaffilare e tolleranti agli urti, perfetti per un utilizzo intensivo.
No, è fortemente sconsigliato. Detergenti aggressivi, alte temperature e urti danneggiano il filo e la superficie della lama. È sempre preferibile lavare i coltelli a mano, asciugandoli subito dopo l’uso.
