Kai Japan - Shun Premier Tim Mälzer
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6 elementi

  1. Victorinox - Set con coltello da picnic e tagliere - 6.7191.FC1 - coltello cucina

    Con questo set, i picnic saranno un gioco da ragazzi. Dotato di un coltello da picnic compatto e di un tagliere, è perfetto per gli spostamenti. Che tu stia facendo uno spuntino durante un’escursione o un picnic al parco, questo set sarà il tuo pratico compagno. 

    Cos’è un buon coltello senza il tagliere giusto?

    Un pezzo ottimo ma non ancora completo. È per questo VICTORINOX ha creato il set di coltello da picnic con tagliere che interpreta con audacia il concetto di multifunzionalità. In una mano avrai un coltello per verdure con una lama innovativa di alta qualità che si ripiega comodamente nel manico e offre un pratico sistema di sblocco.

    Nell’altra, avrai il bel tagliere, splendido, compatto e naturale che fungerà da base perfetta (16,8 cm x 12,2 cm) per tutte le tue imprese culinarie.

    Taglia la frutta o fai un picnic con stile e sicurezza.

    Dimensioni del tagliere

    Altezza: 6 mm

    Lunghezza: 164 mm

    Ampiezza: 120 mm

    Peso: 186 g

    Paese d'origine: Stati Uniti

    Coltello da picnic : 

    Tipo di bordo: Filo ondulato

    Lunghezza della lama: 11 mm

    Materiale: Polipropilene (PP)

    Colore: Rosso.

    Paese d'origine: Svizzera

    6.7191.FC1
    44,99

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    Solo 1 rimasto/i

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  2. Victorinox - Spatola cuoco dritta 15cm - 5.2603.15 - utensile cucina

    Pratica spatola con lama flessibile

    Glassa i prodotti da forno come uno chef pasticcere professionista con la spatola Victorinox. L’impugnatura ergonomica antiscivolo ti offre il controllo che desideri quando spalmi farciture o glassi una torta, mentre la lama flessibile ti fornisce la manovrabilità che ti serve per una copertura liscia e uniforme. Sei pronto per il dolce?

    Caratteristiche principali

    Perfetta per infornare e cucinare 

    Spatola realizzata in Svizzera con lama flessibile

    Spalma con facilità tutti i cibi morbidi

    Uso: Salse , creme e cibi morbidi

    Lunghezza lama: 15 cm

    Materiale lama: Acciaio inox ad alta purezza.

    Materiale impugnatura: Polipropilene (PP) 

    Origine: Made in Switzerland

    5.2603.15
    19,00

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    Solo 3 rimasto/i

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  3. Victorinox - Spatola cuoco dritta 25cm - 5.2603.25 - utensile cucina

    Pratica spatola con lama flessibile

    Glassa i prodotti da forno come uno chef pasticcere professionista con la spatola Victorinox. L’impugnatura ergonomica antiscivolo ti offre il controllo che desideri quando spalmi farciture o glassi una torta, mentre la lama flessibile ti fornisce la manovrabilità che ti serve per una copertura liscia e uniforme. Sei pronto per il dolce?

    Caratteristiche principali

    Perfetta per infornare e cucinare 

    Spatola realizzata in Svizzera con lama flessibile

    Spalma con facilità tutti i cibi morbidi

    Uso: Salse , creme e cibi morbidi

    Lunghezza lama: 25 cm

    Materiale lama: Acciaio inox ad alta purezza.

    Materiale impugnatura: Polipropilene (PP) 

    Origine: Made in Switzerland

    5.2603.25
    30,00

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    Solo 3 rimasto/i

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  4. Victorinox - Coltello apri Ostriche - accessorio cucina

    Il nuovo coltello ostriche di Victorinox è compatto, ma competente a livello di chef. La sua lama piegata scorre senza sforzo attraverso i gusci e la maniglia ergonomica è realizzata in un materiale sintetico antiscivolo, garantendo sicurezza e precisione ad ogni fetta. Un pezzo essenziale di kit da cucina per l'appassionato di crostacei.

    Caratteristiche chiave Il coltello perfetto per aprire facilmente le ostriche Coltello per ostriche con lama piegata

    Con una maniglia ergonomica realizzata in materiale sintetico antiscivolo.

    Altezza: 23 mm

    Lunghezza: 166 mm

    Ampiezza: 36 mm

    Peso: 82 g

    7.6394
    28,00

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    Solo 4 rimasto/i

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  5. Victorinox - Coltello a ginocchio da burro e formaggio molli - 21cm - 6.1323.21 - coltello cucina

    Victorinox - Coltello a ginocchio da burro e formaggio molli con manico fibrox.

    Estremamente leggero e quindi adatto per uso professionale. Impugnatura ergonomica, bilanciata, antiscivolo

    Forma ottimale

    Caratteristiche principali

    Il coltello perfetto per prodotti delicati come burro e formaggi morbidi.

    Coltello per burro e formaggi morbidi realizzato in Svizzera con filo ondulato.

    Uso: Formaggi morbidi e burro

    Lunghezza lama: 21 cm

    Materiale lama: Acciaio inox ad alta purezza.

    Materiale impugnatura: Fibrox

    Origine: Made in Switzerland.

     

     

    6.1323.21
    69,00

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  6. Takeshi Saji - Black Damascus Steak knife - SPG2 Damascus e Micarta - coltello artigianale

    Takeshi Saji è nato nel 1948 a Takefu (prefettura di Fukui), una città situata all'incirca nel centro del Giappone e nel cuore di una zona da secoli votata alla produzione di lame. Il suo laboratorio è ancora lì, costruito intorno al forno grazie al quale, ormai da parecchi anni, Takeshi Saji forgia l'acciaio (soprattutto damasco) con cui realizza vari modelli di coltelli tradizionali giapponesi. La scelta dei materiali per le finiture (prevalentemente naturali), le linee essenziali - evocatrici dell'utilizzo - e gli accostamenti cromatici di raro impatto rendono le sue realizzazioni uniche e inconfondibili nel panorama della coltelleria mondiale e, in patria, gli sono valse il prestigioso titolo di Maestro.

    Destinazione d'uso: tavola/sportivo/collezione
    Tipo di produzione: Artigianale
    Produzione Lama: Giappone
    Lama: Forgiata a mano, in damasco laminato con tagliente in acciaio SPG2 a 15 strati
    Manicatura: in G10 nero
    Lunghezza lama: 100mm.
    Spessore lama: 2,5mm.
    Lunghezza totale: 240mm.
    Peso: 80g.
    Confezione: Scatola in cartone e fodero in cuoio
    Note: il coltello è realizzato a mano da Takeshi Saj

    TS-BDS-SPG2
    0,00

    Consegna in 24/48 ore

    Solo 0 rimasto/i

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    Non Disponibile
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Coltelli da Cucina Professionali: guida completa alla scelta perfetta

Scegliere un coltello da cucina professionale significa migliorare precisione, sicurezza e piacere nel cucinare. Da oltre 50 anni, Coltelleria Collini seleziona e testa i migliori coltelli da cucina internazionali, collaborando esclusivamente con marchi ufficiali e produttori storici. Che tu sia uno chef, un appassionato evoluto o un home cook esigente, qui trovi strumenti di taglio progettati per durare nel tempo e garantire prestazioni costanti.

All’interno di questa categoria trovi una selezione completa di coltelli da cucina giapponesi, tedeschi, italiani e professionali, scelti per tipologia di lama, acciaio, durezza (HRC) ed ergonomia, così da coprire ogni stile di cucina e ogni tecnica di taglio.

Coltelli Giapponesi & Damasco

Affilatura a rasoio, angoli di taglio molto acuti e acciai ad alta durezza (fino a 61–63 HRC). La tradizione giapponese di Seki è rappresentata da marchi come Kai e Miyabi (Gruppo Zwilling), dall’acciaio CROMOVA dei Global alla versatilità dei Kai Wasabi. Ideali per chi cerca taglio puro, precisione e controllo.

Tradizione Europea – Forgiati

Coltelli robusti, equilibrati e facili da riaffilare, progettati per un utilizzo intensivo e quotidiano. L’eccellenza tedesca di Solingen con Wüsthof e Zwilling, unita alla praticità svizzera di Victorinox. La scelta ideale per cucine professionali, ristorazione e uso domestico avanzato.

Made in Italy & Tipologie di Lama

La tradizione artigianale italiana con Coltellerie Berti, Due Cigni e Sanelli. Scegli il coltello giusto per ogni preparazione: Chef, Santoku, oltre a set completi e coltelli da bistecca.

Perché acquistare coltelli da cucina da Coltelleria Collini

Non vendiamo semplici “lame”, ma strumenti di lavoro e passione. Dal 1968 Coltelleria Collini è un punto di riferimento per chef, professionisti e appassionati di cucina.

  • Rivenditori ufficiali di tutti i marchi trattati, con garanzia di originalità.
  • Servizio di affilatura professionale interno per il ripristino del filo.
  • Consulenza reale: ti aiutiamo a scegliere tra Chef, Santoku, Nakiri o Trinciante.

Catalogo Coltelli da Cucina PDF Vuoi approfondire? Scarica gratuitamente il Catalogo Coltelli da Cucina (PDF)

Domande Frequenti sui Coltelli da Cucina

Meglio un coltello giapponese o europeo?

I coltelli giapponesi sono più duri, con angoli di affilatura intorno ai 15°, ideali per tagli di estrema precisione ma più delicati. I coltelli europei (tedeschi e italiani) sono più robusti, facili da riaffilare e tolleranti agli urti, perfetti per un utilizzo intensivo.

I coltelli da cucina professionali possono andare in lavastoviglie?

No, è fortemente sconsigliato. Detergenti aggressivi, alte temperature e urti danneggiano il filo e la superficie della lama. È sempre preferibile lavare i coltelli a mano, asciugandoli subito dopo l’uso.