Coltelli da Cucina Berti - L'Eccellenza dell'Artigianato Italiano

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  1. Berti - LO SPECIALISTA - Coltello cucina per arrosto e affettati - 24cm - Collezione i cucinieri

    Il coltello "Lo Specialista" della Collezione I Cucinieri si rivela un compagno ideale per la preparazione di carni, crude o cotte, e per il taglio dei salumi, offrendo una precisione senza pari e una gestione ottimale dello spessore della fetta desiderato.
    Dotato di un'impugnatura ergonomicamente progettata, garantisce una maneggevolezza e una precisione superiori durante l'utilizzo. 
    La sua lama liscia da 24 cm in acciaio riciclato consente di tagliare i cibi con precisione, preservando il loro sapore e aspetto sia durante la preparazione in cucina che durante il servizio in tavola.
    Con il dorso e il filo dritti che si incontrano formando una punta centrata, offre una grande capacità di taglio, evitando così di sbriciolare o rompere le fette. 
    Questo lo rende ideale per ridurre a fette sottili ogni tipo di carne cruda e cotta, garantendo risultati impeccabili in ogni preparazione. 
    "Lo Specialista" si conferma dunque come un indispensabile alleato in cucina per gli amanti della carne e dei salumi.

    Lunghezza lama: 24cm

    Peso: 107g

    Linea: i cucinieri

     

    1104020
    79,00

    Consegna in 24/48 ore

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  2. Berti - IL GOLOSO - Coltello taglia e spalma - 13cm - I cucinieri

    Il coltello Il Goloso della Collezione I Cucinieri si distingue per la sua versatilità, pensato appositamente per il taglio e lo spalmamento, rendendolo un compagno ideale per la colazione e altre preparazioni culinarie. 
    È perfetto per affrontare il momento della colazione e per tutte le ricette che richiedono il taglio di prodotti da forno seguito dall'applicazione di creme, salse, marmellate e simili.
    La sua impugnatura ergonomicamente progettata garantisce una maneggevolezza e una praticità d'uso da entrambi i lati. 
    Con una lama da 13 cm realizzata in acciaio riciclato, questo coltello non solo taglia con precisione, ma si distingue anche per la sua capacità di spalmare in modo uniforme. 
    Questa caratteristica lo rende perfetto per la colazione, quando si accompagnano fragranti fette di pane tostato con burro e marmellata, o per preparare un delizioso aperitivo fatto in casa.
    "Il Goloso" si presenta quindi come un accessorio indispensabile per gli amanti della buona tavola, garantendo un'esperienza culinaria completa e soddisfacente in ogni occasione.

    Lunghezza lama: 13cm

    Peso: 66g

    Linea: i cucinieri

    1104010
    79,00

    Consegna in 24/48 ore

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  3. Berti - Coltello IL FORNAIO - per pane e dolci - 23cm - Collezione i cucinieri

    Il coltello Il Fornaio della Collezione I Cucinieri è un'indispensabile risorsa per il taglio preciso di prodotti come pane, crostate, panettoni e altri simili. 
    Dotato di una impugnatura ergonomica, offre maneggevolezza e precisione durante l'uso. 
    È particolarmente ideale per i prodotti da forno a fibra secca, che richiedono una lama seghettata per garantire un taglio corretto e impeccabile.
    Con una lama da 23,3 cm realizzata in acciaio riciclato, dotata di tagliente seghettato, è perfetto per affrontare il pane e i dolci a fibra secca come le crostate e gli altri dolci lievitati. 
    "Il Fornaio" si presenta quindi come uno strumento essenziale per gli amanti della panificazione e della pasticceria, garantendo risultati impeccabili in ogni preparazione.

    Lunghezza lama: 23,3cm

    Peso: 119g

    Linea: i cucinieri

    1104025
    93,00

    Consegna in 24/48 ore

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  4. Berti - IL PRECISO - Trinciante medio per verdure e pesce - 17cm

    Il coltello "Il Preciso" della Collezione I Cucinieri si distingue come un coltello da chef ottimale per la preparazione di verdure e pesce, offrendo una precisione e una delicatezza eccezionali durante il taglio. 
    La sua impugnatura ergonomicamente progettata assicura una maneggevolezza superiore e una precisione senza pari.
    La lama liscia da 17 cm, realizzata in acciaio riciclato, permette di tagliare i cibi con accuratezza sia durante la preparazione in cucina che durante il servizio in tavola, mantenendo intatto il loro sapore e aspetto. Grazie alle sue dimensioni ridotte e alla sua sottigliezza, è ideale per il taglio delicato di verdure e pesce, alimenti che richiedono una manipolazione attenta per preservarne gusto e presentazione.
    "Il Preciso" si rivela dunque un indispensabile compagno per gli chef e gli appassionati di cucina che cercano una precisione impeccabile nei loro tagli, garantendo risultati culinari di alta qualità.

    Lunghezza lama: 17cm

    Peso: 94g

    Linea: i cucinieri

    1104015
    87,00

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  5. Berti - Coltello pizza NAPOLI - 4 pezzi

    Il coltello per la pizza Napoli di Coltellerie Berti è un omaggio alla rinomata pietanza e alla città di Napoli. 


    Progettato per esaltare il lavoro artigianale del pizzaiolo, offre un taglio preciso e delicato che preserva la consistenza della pizza. 


    Dotato di un manico lungo, è adatto anche alle pizze di grandi dimensioni, mantenendo un gesto fluido e naturale. 
    Comprende 4 coltelli da tavola con lama dentata appositamente progettata per tagliare la pizza, caratterizzati da acciaio di alta qualità e impugnatura in resina rossa per un equilibrio perfetto e un taglio comodo. 
    Un'eccellenza artigianale che unisce funzionalità ed eleganza per gli amanti della pizza.

    Lunghezza lama: 6cm

    Lunghezza totale: 23cm

    Peso: 866g

    Confezione: Scatola in legno

     

     

    10685
    198,99

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  6. Berti - Convivio Nuovo - 6 Pezzi da Tavola - Bachelite rossa

    Set di 6 coltelli artigianali a lama fissa in acciaio al carbonio creato per la tavola.
    Versione con manico in bachelite lavorata a mano.
    Lunghezza lama: 11cm
    Lunghezza totale: 23cm
    Spessore lama: 1.5mm
    Peso: 62g.
    5532
    259,99

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Coltelli da Cucina Professionali: guida completa alla scelta perfetta

Scegliere un coltello da cucina professionale significa migliorare precisione, sicurezza e piacere nel cucinare. Da oltre 50 anni, Coltelleria Collini seleziona e testa i migliori coltelli da cucina internazionali, collaborando esclusivamente con marchi ufficiali e produttori storici. Che tu sia uno chef, un appassionato evoluto o un home cook esigente, qui trovi strumenti di taglio progettati per durare nel tempo e garantire prestazioni costanti.

All’interno di questa categoria trovi una selezione completa di coltelli da cucina giapponesi, tedeschi, italiani e professionali, scelti per tipologia di lama, acciaio, durezza (HRC) ed ergonomia, così da coprire ogni stile di cucina e ogni tecnica di taglio.

Coltelli Giapponesi & Damasco

Affilatura a rasoio, angoli di taglio molto acuti e acciai ad alta durezza (fino a 61–63 HRC). La tradizione giapponese di Seki è rappresentata da marchi come Kai e Miyabi (Gruppo Zwilling), dall’acciaio CROMOVA dei Global alla versatilità dei Kai Wasabi. Ideali per chi cerca taglio puro, precisione e controllo.

Tradizione Europea – Forgiati

Coltelli robusti, equilibrati e facili da riaffilare, progettati per un utilizzo intensivo e quotidiano. L’eccellenza tedesca di Solingen con Wüsthof e Zwilling, unita alla praticità svizzera di Victorinox. La scelta ideale per cucine professionali, ristorazione e uso domestico avanzato.

Made in Italy & Tipologie di Lama

La tradizione artigianale italiana con Coltellerie Berti, Due Cigni e Sanelli. Scegli il coltello giusto per ogni preparazione: Chef, Santoku, oltre a set completi e coltelli da bistecca.

Perché acquistare coltelli da cucina da Coltelleria Collini

Non vendiamo semplici “lame”, ma strumenti di lavoro e passione. Dal 1968 Coltelleria Collini è un punto di riferimento per chef, professionisti e appassionati di cucina.

  • Rivenditori ufficiali di tutti i marchi trattati, con garanzia di originalità.
  • Servizio di affilatura professionale interno per il ripristino del filo.
  • Consulenza reale: ti aiutiamo a scegliere tra Chef, Santoku, Nakiri o Trinciante.

Catalogo Coltelli da Cucina PDF Vuoi approfondire? Scarica gratuitamente il Catalogo Coltelli da Cucina (PDF)

Domande Frequenti sui Coltelli da Cucina

Meglio un coltello giapponese o europeo?

I coltelli giapponesi sono più duri, con angoli di affilatura intorno ai 15°, ideali per tagli di estrema precisione ma più delicati. I coltelli europei (tedeschi e italiani) sono più robusti, facili da riaffilare e tolleranti agli urti, perfetti per un utilizzo intensivo.

I coltelli da cucina professionali possono andare in lavastoviglie?

No, è fortemente sconsigliato. Detergenti aggressivi, alte temperature e urti danneggiano il filo e la superficie della lama. È sempre preferibile lavare i coltelli a mano, asciugandoli subito dopo l’uso.