Settembre 2013
-
Steinhart - Rialzo doppio per ST958/ ST968/ ST998 Cordless - 9 e 12 mm
Rialzo doppio in plastica per tosatrice Steinhart ST958. Applicato alla tosatrice consente di rialzare il taglio di 9 e 12mm.
11034-12 -
Biosec - Libro - Essiccare - tecniche e ricette
Essiccato, disidratato, liofilizzato, friabile, croccante: nell’universo gastronomico queste parole, che evocano un’assenza di linfa vitale, comunicano anche delle sensazioni visive, gustative e uditive ben precise. La delicata tuile di polenta che si scioglie sulla lingua, l’essenza concentrata del pomodoro essiccato che si sprigiona al contatto col palato, la sapidità particolare dello stoccafisso fanno parte di un repertorio di percezioni piacevoli riconducibili a uno stato extra dry. La sottrazione dell’acqua contenuta negli alimenti, per via del calore o del passaggio dell’aria, è un metodo di conservazione ben collaudato, ma anche un sistema per cambiare le consistenze degli stessi in un modo radicale. Avendo forzato le frontiere del gusto ed esasperato quelle dell’estetica, le esplorazioni dei gastronauti più curiosi si spostano in questo territorio sensoriale diverso, dove la struttura delle materie influisce sull’equilibrio del piatto. È arrivato con un tempismo perfetto, il nuovo ricettario sull'essiccazione a cura dello chef Stefano Masanti ed edito da Bibliotheca Culinaria. Un vero e proprio manuale per professionisti sulla tecnica antica ma sempre più moderna dell'essiccazione, completo di sezioni introduttive che illustrano i principali metodi di disidratazione degli alimenti, tabelle con valori e tempi, e le tecniche migliori per ottenere risultati a cinque stelle. Oltre alla cura e all'originalità delle ricette gourmet, tutte inedite, potrete rifarvi gli occhi con le bellissime foto che accompagnano questi piatti dal taglio professionale, ma che certamente solleticheranno la fantasia di tutti voi anche per un uso quotidiano dell'essiccatore. Insomma, un'evoluzione del nostro ricettario base, che ormai dovreste conoscere a menadito! In quest’opera Stefano Masanti esamina varie tecniche per privare i cibi della loro naturale umidità. Valuta i risultati prodotti da strumenti diversi: il forno tradizionale, il forno a microonde e l’essiccatore e offre una gamma di ricette per dimostrare come ingredienti essiccati possono avere ruoli sorprendenti in piatti d’autore. Editore:Bibliotheca culinaria Data uscita:31/102016 Pagine:96 Formato:cartonato Lingua:Italiano Una bella idea da abbinare ai nostri essiccatori Biosec.8175E -
Steinhart - Testina per ST818 Cordless - accessorio tosatrice
Testina di ricambio per tosatrice Steinhart ST818.
Realizzata in accioio inox (elemento di taglio), inserita nel corpo macchina consente altezza di taglio di 0,4 mm.
ST818 -
Steinhart - KULTRA - Tagliacapelli professionale - tosatrice
Steinhart KULTRA è un tagliacapelli professionale che offre prestazioni elevate e risultati di taglio precisi. Con il suo design ergonomico questo dispositivo è una scelta popolare tra i professionisti e gli utenti domestici avanzati che cercano una soluzione affidabile per la cura dei capelli.
- Progettato con testa rimovibile e lama in ceramica.
- Lama affilata in acciaio inossidabile.
- 5 velocità disponibili, 5000 giri/min / 5500 giri/min / 6000 giri/min /6500 giri/min / 7000 giri/min
- Regolazione dell'altezza della lama con 4 posizioni tra 0,8 mm e 2 mm.
- Display a LED con indicatore di percentuale della batteria, RPM, avviso di lubrificazione, avviso di pulizia e avviso di carica.
- Batteria ad alte prestazioni.
- Caricabatterie 5v 1000mA valido per tutte le tensioni (100-240v 50/60Hz), con base di ricarica.
- Batteria al litio ad alta capacità da 2000 mAh .
- Tempo di ricarica 3 ore e tempo di funzionamento 4 ore.
- Funzionamento cordless e con cavo (lunghezza cavo 190 cm).
- Peso 218 grammi.
- potenza 7w
- Misura 182 mm x 45 mm x 39 mm.
- Accessori inclusi: 4 pettini/inserti da 3 mm, 6 mm, 9 mm, 12 mm, 1 flacone di olio per macchine e 1 spazzola per la pulizia.
M3550999 -
Biosec - Libro - L'Essiccazione in Cucina
Finalmente è arrivato il nuovo ricettario Biosec : " L'Essiccazione in Cucina". Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti. Mille idee, spunti e suggerimenti utili per conservare e gustare al meglio i vostri prodotti secchi, conservando ed esaltando gusti e colori. Sessanta sei ricette di famose blogger e chef stellati, trucchi, tabelle con alimenti e tempistiche, tutto quello che serve per stimolare fantasia e creatività in cucina. Caratteristiche: - guida all'essiccazione - 66 ricette e 208 pagine - interamente a colori - introduzione e tabelle per una corretta essiccazione Contenuto della confezione: - libro ricettario8175R -
Steinhart - Corpo macchina e motore per modello ST958 Cordless - accessorio tosatrice
Corpo macchina completo di motore per modello Steinhart ST958. Realizzato in robusta plastica, è completo di motore e tasti anteriori, ma privo di batteria e testina.
11033 -
Steinhart - Coppia rialzi per ST958/ ST968/ ST998 Cordless - accessorio tosatrice
Coppia di rialzi in plastica per tosatrice Steinhart ST958. Applicate alla tosatrice consentono di rialzare il taglio di 3, 6, 9 e 12mm.
44716 -
Steinhart - Testina per ST958/ ST968/ST998 Cordless - accessorio tosatrice
Testina di ricambio per tosatrice Steinhart ST958 e 968 e 998. Realizzata in titanio e ceramica (elemento di taglio), inserita nel corpo macchina consente altezze di taglio di 1.0, 1.3, 1.6 e 1.9mm.
11035 -
Steinhart - Taglia Capelli - ST/758R Cordless - tagliacapelli
Steinhart - Taglia Capelli - ST/758R Cordless - tagliacapelli
La tosatrice st 758r cordless ha un motore Dc ad alta potenza, dotata di batteria al litio di lunga durata e lame in acciaio con sistema di protezione della pelle integrato. .
Per il professionista attento alla qualità e al giusto rapporto tra valore e performance, le tosatrici steinhart professional sono la soluzione più indicata, grazie al sapiente mix di design, ergonomia, tecnologia all’avanguardia ed efficienza.;
Motore magnetico che aumenta notevolmente la potenza di taglio
Lama professionale in Acciaio di prima qualità
Meccanismo di puntatore protettivo tra la pelle e il set di lame, che protegge la pelle da un infortunio
Pratico e moderno
Potenza 10W
Include:
- Protezione lama
- 4 rialzi : 3-6-9-12 mm
- Olio lubrificante per manutenzione e pennellino per pulizia
Ottima per uso privato - Buona per uso professionale.
Controllo garantito dal nostro laboratorio interno di assistenza e riaffilatura.
Raccomandiamo una costante lubrificazione utilizando l’olio fornito all’interno della confezione da applicare sulle lame dopo ogni utilizzo.ST-758R