Idee Regalo
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Biosec - Libro - Essiccare - tecniche e ricette
Essiccato, disidratato, liofilizzato, friabile, croccante: nell’universo gastronomico queste parole, che evocano un’assenza di linfa vitale, comunicano anche delle sensazioni visive, gustative e uditive ben precise. La delicata tuile di polenta che si scioglie sulla lingua, l’essenza concentrata del pomodoro essiccato che si sprigiona al contatto col palato, la sapidità particolare dello stoccafisso fanno parte di un repertorio di percezioni piacevoli riconducibili a uno stato extra dry. La sottrazione dell’acqua contenuta negli alimenti, per via del calore o del passaggio dell’aria, è un metodo di conservazione ben collaudato, ma anche un sistema per cambiare le consistenze degli stessi in un modo radicale. Avendo forzato le frontiere del gusto ed esasperato quelle dell’estetica, le esplorazioni dei gastronauti più curiosi si spostano in questo territorio sensoriale diverso, dove la struttura delle materie influisce sull’equilibrio del piatto. È arrivato con un tempismo perfetto, il nuovo ricettario sull'essiccazione a cura dello chef Stefano Masanti ed edito da Bibliotheca Culinaria. Un vero e proprio manuale per professionisti sulla tecnica antica ma sempre più moderna dell'essiccazione, completo di sezioni introduttive che illustrano i principali metodi di disidratazione degli alimenti, tabelle con valori e tempi, e le tecniche migliori per ottenere risultati a cinque stelle. Oltre alla cura e all'originalità delle ricette gourmet, tutte inedite, potrete rifarvi gli occhi con le bellissime foto che accompagnano questi piatti dal taglio professionale, ma che certamente solleticheranno la fantasia di tutti voi anche per un uso quotidiano dell'essiccatore. Insomma, un'evoluzione del nostro ricettario base, che ormai dovreste conoscere a menadito! In quest’opera Stefano Masanti esamina varie tecniche per privare i cibi della loro naturale umidità. Valuta i risultati prodotti da strumenti diversi: il forno tradizionale, il forno a microonde e l’essiccatore e offre una gamma di ricette per dimostrare come ingredienti essiccati possono avere ruoli sorprendenti in piatti d’autore. Editore:Bibliotheca culinaria Data uscita:31/102016 Pagine:96 Formato:cartonato Lingua:Italiano Una bella idea da abbinare ai nostri essiccatori Biosec.8175E -
Alpen - Astuccio Manicure 6825 - estetica
Provenienza:: Made in Italy
Adatto a: Donna o Famiglia
Materiale Astuccio:Pelle Nera
Chiusura: a cerniera
Dimensioni: 16x9.5x2.5 cm.
Numero di pezzi: 7
Materiale: acciaio nichelato
* Forbice per unghie
* Forbice per pelli
* Lima al diamante
* Pinza per sopracciglia taglio obliquo
* Spingipelle a 2 teste
* Tronchese per unghie
* Tronchese per pelli
Astuccio disponibile anche in pelle colore marrone.6825A -
Alpen - Set Baffi 6894R
Set cura per la persona ALPEN Compresi nel set: ASTUCCIO in pella nera PETTINE/SPAZZOLINA PER BAFFI O BARBA in tasso misto sintetico con finitura in materiale plastico, per avere sempre la vostra barba in ordine! FORBICE PER BAFFI/ NASO / ORECCHIE Lunghezza Lama: 4,5' Pollici Lunghezza totale: 10,50 cm Acciaio inossidabile. FORBICE DOPPIO USO PER UNGHIE E PELLI Lunghezza totale: 9cm Acciaio inossidabile. PINZETTA IN ACCIAIO INOSSIDABILE6894R -
Alpen - Astuccio Manicure 6873 - estetica
Provenienza:: Made in Italy
Adatto a: Donna o Famiglia
Materiale Astuccio:Pelle Eco Nera
Dimensioni: 12x7x2.5 cm.
Numero di pezzi: 6
Materiale: acciaio al carbonio nichelato
* Forbice per unghie
* Lima al diamante
* Pinza per sopracciglia taglio obliquo
* Tronchese per pelle
* 1 spingipelle doppio6873 -
Alpen - Astuccio Manicure 6884R - estetica - Idea regalo
Provenienza: Made in Italy
Adatto a: Donna
Materiale Astuccio: Pelle rossa e acciaio inox
Chiusura: a pulsante
Dimensioni: 17.5x10x2 cm.
Numero di pezzi: 6
Materiale: acciaio inox
* Forbice per unghie
* Forbice per pelli
* Tronchesino per unghie
* Lima al diamante
* Pinza per sopraccigliacon testa obliqua
* 1 Spingipelle doppio6884R -
Alpen - Astuccio Manicure 6824 - estetica
Provenienza: Made in Italy
Adatto a: Uomo o Donna
Materiale Astuccio: Pelle
Chiusura: a cerniera
Dimensioni: 13,5x7x2,5 cm.
Numero di pezzi: 7
Materiale: acciaio al carbonio nichelato
* Forbice per unghie
* Forbice per pelli
* Tronchesino per unghie
* Lima al diamante
* Pinza per sopraccigliacon testa obliqua
* 2 Spingipelle6824 -
Alpen - Astuccio Manicure 6825R - estetica
Provenienza:: Made in Italy
Adatto a: Donna o Famiglia
Materiale Astuccio:Pelle Nera
Chiusura: a cerniera
Dimensioni: 16x9.5x2.5 cm.
Numero di pezzi: 7
Materiale: acciaio inox satinato
* Forbice per unghie
* Forbice per pelli
* Lima al diamante
* Pinza per sopracciglia taglio obliquo
* Spingipelle a 2 teste
* Tronchese per unghie
* Tronchese per pelli6825R -
Alpen - Astuccio Manicure 6826 - estetica
Set manicure in pelle, chiusura zip Forbici unghie, forbici pellicine, tronchesino pellicine, pinzetta, limetta, ferretti manicure* Forbice per unghie
* Forbice per pelli
* Tronchesino per pelli
* Lima al diamante
* Pinza per sopraccigliacon testa obliqua
* 2 Spingipelle6826 -
Alpen - Astuccio Manicure da viaggio 6810R
Provenienza: Made in Italy
Adatto a: Viaggio
Materiale Astuccio: tessuto nylon
Chiusura: a bottone calamitato
Dimensioni: 11x5x1,5 cm.
Numero di pezzi: 3
Materiale: acciaio inox
* Forbice doppio uso
* Lima al diamante
* Pinza per sopracciglia con testa obliqua6884