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Kai Shun

La serie dei coltelli Kai Shun appartiene alla gamma dei coltelli damascati e riscuote grande successo presso l‘élite culinaria e gli ambiziosi cuochi professionisti. I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in acciaio VG MAX estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) che mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. La parte esterna delle lame è realizzata in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione, a 32 strati. Grazie alla superficie convessa della lama e all’affilatura manuale di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile, che lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare. Questo filo, abbinato con il peso bilanciato del coltello, consente di lavorare senza fatica.

Le venature del damasco conferiscono ad ogni coltello SHUN un carattere speciale così che ciascun coltello diviene un pezzo unico – un‘opera d‘arte che racchiude in sé artigianato, tecnica e design. La tecnica di lavorazione del coltello da cucina Kai Shun nasce dall‘arte dei fabbri giapponesi delle spade dei samurai adattando la produzione delle lame allo stile occidentale offrendo così, anche ai cuochi europei, le forme a loro familiari realizzate con la qualità tradizionale giapponese.

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  • Kai Japan - Tim Mälzer Minamo Series TMM-0701

    Kai Japan - Tim Mälzer Minamo Series TMM-0701 - Utility knife 15cm. - coltelli cucina

    198,98 €

    Codice articolo: TMM-0701

  • Kai Japan - Tim Mälzer Minamo Series TMM-0700

    Kai Japan - Tim Mälzer Minamo Series TMM-0700 - spelucchino knife 9cm. - coltelli cucina

    175,00 €

    Codice articolo: TMM-0700

  • Kai Japan - Tim Mälzer Minamo Series TMM-0702 - Santoku

    Kai Japan - Tim Mälzer Minamo Series TMM-0702 - Santoku knife 18cm. - coltelli cucina

    275,00 €

    Codice articolo: TMM-0702

  • Kai - Pinza per deliscare - Shun fish bone tweesers

    Kai - Pinza per deliscare - Shun fish bone tweesers

    32,00 €

    Codice articolo: 1240

  • Kai Japan - Shun Nagare NDC-0700 Coreless Steel

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0700 Coreless Steel - Spelucchino classico 90mm. - coltelli cucina

    229,99 €

    Codice articolo: NDC-0700

  • Kai Japan - Shun Nagare NDC-0701 Coreless Steel

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0701 Coreless Steel - Utility 150mm. - coltelli cucina

    245,00 €

    Codice articolo: NDC-0701

  • Kai Japan - Shun Nagare NDC-0704 Coreless Steel

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0704 Coreless Steel - Slicing knife 230mm. - coltelli cucina

    315,00 €

    Codice articolo: NDC-0704

  • Kai Japan - Shun Nagare NDC-0705 Coreless Steel - Bread

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0705 Coreless Steel - Bread knife 230mm. - coltelli cucina

    325,00 €

    Codice articolo: NDC-0705

  • Kai Japan - Shun Nagare NDC-0702 Coreless Steel - Santoku

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0702 Coreless Steel - Santoku knife 180mm. - coltelli cucina

    325,00 €

    Codice articolo: NDC-0702

  • Kai Japan - Shun Nagare NDC-0706 Coreless Steel - Chef

    Kai Japan - Shun Nagare NDC-0706 Coreless Steel - Chef knife 200mm. - coltelli cucina

    325,00 €

    Codice articolo: NDC-0706

  • Kai Japan - Shun DM-0767 - Cleaver-Mannaia 175mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0767 - Cleaver-Mannaia 175mm. - coltelli cucina

    179,00 €

    Codice articolo: DM-0767

  • Kai - Polishing Strop Set - 45035020 - coramella in cuoio e pasta lucidante

    Kai - Polishing Strop Set - 45035020 - coramella in cuoio e pasta lucidante

    69,00 €

    Codice articolo: 45035020

  • Kai Japan - Shun DM-0701L - Utility 150mm. - VERSIONE PER MANCINI - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0701L - Utility 150mm. - VERSIONE PER MANCINI - coltelli cucina

    119,00 €

    Codice articolo: DM-0701L

  • Kai Japan - Shun Higo Nokami Personal Steak - Coltello da bistecca tascabile - DM5900 - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun Higonokami Personal Steak - DM5900 - Coltello da bistecca tascabile

    135,01 €

    Codice articolo: DM-5900

  • Kai Japan - Shun DM-0706L

    Kai Japan - Shun DM-0706L - Chef Knife 200mm versione per mancini - coltelli cucina

    195,00 €

    Codice articolo: DM-0706L

  • Kai Japan - Shun DM-0702L - Santoku 170mm.

    Kai Japan - Shun DM-0702L - Santoku 170mm. per mancini - coltelli cucina

    175,00 €

    Codice articolo: DM-0702L

  • Kai Japan - Shun DM-0743 - Boning Knife 165mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0743 - Boning Knife 165mm - coltelli cucina

    140,00 €

    Codice articolo: DM-0743

  • Kai Japan - Shun DM-0761 - Slicing Flexible 178mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0761 - Slicing Flexible 178mm. - coltelli cucina

    135,01 €

    Codice articolo: DM-0761

  • Kai Japan - Shun DM-0768 - Small Slicing 190mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0768 - Small Slicing 190mm. - coltelli cucina

    160,00 €

    Codice articolo: DM-0768

  • Kai Japan - Shun DM-0720 - Slicing Olivato 230mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0720 - Slicing Olivato 230mm. - coltelli cucina

    175,00 €

    Codice articolo: DM-0720

  • Kai Japan - Shun DM-0700 - Paring 90mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0700 - Paring 90mm. - coltelli cucina

    90,00 €

    Codice articolo: DM-0700

  • Kai Japan - Shun DM-0701 - Utility 150mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0701 - Utility 150mm. - coltelli cucina

    105,01 €

  • Kai Japan - Shun DM-0702 - Santoku 170mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0702 - Santoku 170mm. - coltelli cucina

    165,01 €

    Codice articolo: DM-0702

  • Kai Japan - Shun DM-0703 - Carving 210mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0703 - Carving 210mm. - coltelli cucina

    155,00 €

    Codice articolo: DM-0703

  • Kai Japan - Shun DM-0704 - Slicing 230mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0704 - Slicing 230mm. - coltelli cucina

    165,01 €

    Codice articolo: DM-0704

  • Kai Japan - Shun DM-0705 - Bread 230mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0705 - Bread 230mm - coltelli cucina

    185,00 €

    Codice articolo: DM-0705

  • Kai Japan - Shun DM-0706 - Chef Knife 200mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0706 - Chef Knife 200mm - coltelli cucina

    175,00 €

    Codice articolo: DM-0706

  • Kai Japan - Shun DM-0707 - Chef 250mm. - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0707 - Chef 250mm. - coltelli cucina

    190,00 €

    Codice articolo: DM-0707

  • Kai Japan - Shun DM-0709 - Fork - 180mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0709 - Fork - 180mm - coltelli cucina

    169,99 €

    Codice articolo: DM-0709

  • Kai Japan - Shun DM-0710 - Boning Knife 150mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0710 - Boning Knife 150mm - coltelli cucina

    135,01 €

    Codice articolo: DM-0710

  • Kai Japan - Shun DM-0711 - Steak Knife - 125mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0711 - Steak Knife - 125mm - coltello da tavola

    99,00 €

    Codice articolo: DM-0711

  • Kai Japan - Shun DM-0712 - Chinese Chopping Knife - 180mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0712 - Chinese Chopping Knife - 180mm - coltelli cucina

    250,00 €

    Codice articolo: DM-0712

  • Kai Japan - Shun DM-0714 - Peeling Knife - 85mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0714 - Peeling Knife - 85mm - coltelli cucina

    90,00 €

    Codice articolo: DM-0714

  • Kai Japan - Shun DM-0715 - Bird's Beak Knife 60mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0715 - Bird's Beak Knife 60mm - coltelli cucina

    90,00 €

    Codice articolo: DM-0715

  • Kai Japan - Shun DM-0716 - Paring Knife 110mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0716 - Paring Knife 110mm - coltelli cucina

    99,00 €

    Codice articolo: DM-0716

  • Kai Japan - Shun DM-0717 - Wide Santoku Knife 190mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0717 - Wide Santoku Knife 190mm - coltelli cucina

    215,00 €

    Codice articolo: DM-0717

  • Kai Japan - Shun DM-0718 - Granton Santoku Knife 175mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0718 - Granton Santoku Knife 175mm - coltelli cucina

    175,00 €

    Codice articolo: DM-0718

  • Kai Japan - Shun DM-0722 - Tomato Knife 150mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0722 - Tomato Knife 150mm - coltelli cucina

    125,00 €

    Codice articolo: DM-0722

  • Kai Japan - Shun DM-0723 - Chef's Knife 150mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0723 - Chef's Knife 150mm - coltelli cucina

    155,00 €

    Codice articolo: DM-0723

  • Kai Japan - Shun DM-0727 - Santoku Knife 140mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0727 - Santoku Knife 140mm - coltelli cucina

    155,00 €

    Codice articolo: DM-0727

  • Kai Japan - Shun DM-0728 - Nakiri Knife 165mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0728 - Nakiri Knife 165mm - coltelli cucina

    180,00 €

    Codice articolo: DM-0728

  • Kai Japan - Shun DM-0734 - Tanto Slicer 230mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0734 - Tanto Slicer 230mm - coltelli cucina

    180,00 €

    Codice articolo: DM-0734

  • Kai Japan - Shun DM-0735 - Ham Slicer Knife 300mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0735 - Ham Slicer Knife 300mm - coltelli cucina

    155,00 €

    Codice articolo: DM-0735

  • Kai Japan - Shun DM-0740 - Santoku Granton  140mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0740 - Santoku Granton 140mm - coltelli cucina

    155,00 €

    Codice articolo: DM-0740

  • Kai Japan - Shun DM-0745 - Slicer Granton 300mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0745 - Slicer Granton 300mm - coltelli cucina

    240,00 €

    Codice articolo: DM-0745

  • Kai Japan - Shun DM-0746 - Wide Chef 110mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0746 - Wide Chef 110mm - coltelli cucina

    145,00 €

    Codice articolo: DM-0746

  • Kai Japan - Shun DM-0747 - Chef HG 150mm - coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0747 - Chef 150mm - coltelli cucina

    149,00 €

    Codice articolo: DM-0747

  • Kai Japan, Shun, Chef Knife Olivato 200mm, DM0719, coltelli cucina

    Kai Japan - Shun DM-0719 - Chef Knife Olivato 200mm - coltelli cucina

    180,00 €

    Codice articolo: DM-0719

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