Gelati e Ghiaccioli

Termometro Caramellometro professionale per Zucchero

Questo termometro o caramellometro, è ideale per la preparazione dello zucchero caramellato, per la lavorazione dell'isomalto, del fondant, delle glasse, della meringa italiana, della pasta di mandorle, della crema al burro ecc. ecc.. ovvero tutte quelle preparazioni dove è previsto uno sciroppo di zucchero caldo. Grazie al monitoraggio della temperatura è possibile ottenere un risultato eccezionale e identico a quello dei professionisti. Caratteristiche tecniche Range di lavorazione. Da +80 a +220 Protezione. Gabbia in metallo con supporti in sughero Tecnologia. ad Alcool Lunghezza. 30cm Diametro (con gabbia). 3cm

Lo zucchero tirato o satinato Con questa tecnica si possono confezionare foglie, cesti e altre decorazioni. Ingredienti: 1Kg di isomalto o di zucchero semolato, 400ml di acqua, 100ml di glucosio, 3g di cremortartaro. Preparazione: Cuocere lo zucchero a 158° e fermare immediatamente la cottura introducendo la casseruola in acqua fredda. Versare lo zucchero su un piano freddo (marmo) e leggermente inumidito; aggiungere eventualmente coloranti (solo se all'alcool) oppure mischiati all'acqua quando si raggiungono i 120°. Aiutandosi con una spatola inumidita portare la soluzione dall'esterno verso l'interno (questa operazione va fatta molto lentamente perchè non deve subire shock termici). Quando inizia a rapprendere e a diventare consistente, allungare la massa con le mani, ripiegandola su se stessa e proseguire fintanto che il satinaggio non è completo: lo zucchero dovrebbe produrre un rumore ogni qualvolta lo so piega. A questo punto è pronto la lavorazione si può fare sulla bocca del forno o con l'apposita luce ad infrarossi. N.b. Il quantitativo i glucosio da aggiungere non è fisso, infatti si può preparare con solo cremortartaro o con più glucosio. Però, alla luce di questi cambiamenti, le temperature di cottura cambiano. In presenza esclusiva di cremortartaro la cottura avviene a 163°, mentre in presenza di un quantitativo maggiore di glucosio lo zucchero può essere cotto anche a solo 150°. Lo zucchero soffiato Si procede come per lo zucchero satinato ma aumentando la quantità di glucosio e cuocendo lo zucchero a 154°. Invece di ripiegarlo su se stesso con le mani, si forma una piccola sfera, si infila nel cannello e si pompa l'aria modellando la massa con le mani. Lo zucchero filato Lo zucchero filato è una tecnica con cui si producono, come dice appunto la parola, dei filamenti di zucchero. Non va tuttavia confuso con lo zucchero filato morbido che viene preparato ai luna park per i bambini. Rispetto ad altre tecniche ha una durata molto breve, infatti tende a sciogliersi con estrema facilità e pertanto va preparato prima di servire il dolce. Procedimento. Cuocere lo zucchero a 145° e lasciarlo raffreddare per pochi minuti. Prendere una frusta e tagliare l'estremità (togliendo circa 3 cm), immergere la stessa nello zucchero e, con movimenti avanti-indietro, far ricadere i fili sopra due mattarelli inumiditi. Una volta terminato, è possibile ripiegarli sul dolce che si desiderata guarnire.

PROMO BLACK FRIDAY DAL 24 NOVEMBRE AL 29 NOVEMBRE Da oggi potrete "bere" la vostra frutta e verdura preferita mantenendo tutti i principali nutrienti dei prodotti utilizzati: con l' "Estrattore" Kuvings. A differenza delle semplici e comuni centrifughe, l'estrattore conserva tutte le proprietà organolettiche dei vegetali grazie alla potenza e alla tecnologia che incorpora, permettendo di ottenere succhi anche senza le alte velocità che causano normalmente un riscaldamento dei prodotti con conseguenti perdite di nutrienti. La bassa velocità del nostro estrattore consente di ottenere degli eccellenti risultati nonostante gli 80 giri/min del nostro motore apportando quindi anche un abbassamento della rumorosità del motore in confronto ad una classica centrifuga. Pratico anche nella pulizia sarà per voi un inseparabile compagno per i vostri piccoli sfizi e la vostra salute.
Motore ad induzione da 240 watt garantito 10 anni (il coreano più potente) Vaschetta e ciotole in tritan. Per estrarre succhi di frutta/verdure, latti vegetali Caratteristiche tecniche: • Voltaggio: AC 220-240 V • Potenza: 240W • Spremitura a bassa velocità, giri: 50 al minuto. • Utilizzo massimo: meno di 30 min. • Dimensioni: 18,4 x 24,2 x 41,4 cm • Peso: 6,5 Kg Garanzia Kuvings di 2 anni, estendibile fino a 10 anni con acquisto in negozio.

Lekue - Stampo per ghiacciolo di frutta

Senza dubbio il ghiacciolo é una delle preparazioni che maggiormente sorprendono e gratificano chi lo consuma; divertimento e praticità si uniscono nel nostro stampo per ghiaccioli flessibile, riutilizzabile e facile da riporre, caratteristiche che ne fanno lo stampo perfetto per creare nuove combinazioni di consistenze e sapori da degustare in compagnia.

Caratteristiche:
Push Up Pops si adatta con facilità anche all’inverno: infatti lo stampo può essere usato per preparare semifreddi da guarnire, ad esempio, con soggetti di cioccolato e marzapane. Lo stampo Push Up Pops è composto da un bastoncino in plastica, un dischetto, un fusto e un coperchio per la conservazione. Come si usa: - unire il bastoncino al dischetto; - inserire il bastoncino all'interno del fusto, facendolo scorrere fino in fondo; - alternare la frutta a dei sottili strati - guarnire secondo fantasia. . Lo stecco in materiale plastico è lavabile e riutilizzabile. Comprende un ricettario ricco di idee, anche prive di lattosio.

Superiore ad una centrifuga o ad uno spremiagrumi tradizionale, questo fantastico strumento funziona producendo il doppio di succo di una normale centrifuga e con meno rumore. Non scalda i cibi e mantiene inalterate tutte le loro proprietà enzimatiche e vitaminiche. Il suo design innovativo permette una facile pulizia ed una totale sicurezza in fase di utilizzo. Estrattore di succo silenzioso, veloce e sano.L'estrattore di succo Kuvings C9500 è dotato di una tecnologia di seconda generazione innovativa in grado di renderlo un prodotto unico sul mercato internazionale. Dotato di un potente motore ad induzione di 240W, è in grado di rimanere in funzione per più di 30 minuti continuativamente e di spremere qualsiasi tipo di ingrediente, anche i più duri e coriacei, con un sistema estremamente silenzioso (tra i 40 e i 60 db). La tecnologia innovativa,J.M.C.S. (Juicer Module Comprising System) di Kuvings, permette un'efficiente estrazione del succo, con un sistema di spremitura lenta a freddo, a bassissimo numero di giri. La vite di spremitura, detta coclea di seconda generazione, dal design completamente rinnovato, è interamente realizzata in Ultem, un polimero plastico ultra resistente e BPA free, senza alcun elemento metallico o lama che potrebbe determinare l'ossidazione degli ingredienti inseriti. L'imboccatura dell'estrattore Kuvings (nel Whole Slow Juicer) è tanto ampia da permettere il passaggio di una mela intera: in questo modo la perdita di sostanze nutritive è ridotta al minimo. La ciotola raccogli succo, anch'essa completamente rinnovata, è molto resistente e dotata di un sistema di chiusura sicura a due punti con interruttore magnetico. Il nuovo tappo salva goccia in metallo garantisce la miscelazione ottimale del succo senza fuoriuscite. Tutte le componenti plastiche sono realizzate in Tritan.

Caratteristiche:

Per l'acquisto dei filtri opzionali: Kuvings - Kit Filtri per Estrattore di Succo Kuvings - Filtro per Frullati Cremosi (Smoothie) + Filtro per Dessert Ghiacciati + Filtro per salse pomodorie ecc. scrivere: [email protected]

Lekue - Stampo in silicone per ghiacciolo impilabile.

Senza dubbio il ghiacciolo é una delle preparazioni che maggiormente sorprendono e gratificano chi lo consuma; divertimento e praticità si uniscono nel nostro stampo per ghiaccioli flessibile, riutilizzabile e facile da riporre, caratteristiche che ne fanno lo stampo perfetto per creare nuove combinazioni di consistenze e sapori da degustare in compagna.

Caratteristiche:
Stampo in silicone impilabile per fare il ghiacciolo in casa in modo sano e naturale. Il suo design permette di inserirlo orizzontalmente nel congelatore, impilandolo uno sopra l'altro, risparmiando così spazio; il coperchio proteggerà il ghiacciolo dagli odori e dalle fuoriuscite indesiderate di liquido non ancora congelato. Lo stecco in materiale plastico è lavabile e riutilizzabile. Comprende un ricettario ricco di idee, anche prive di lattosio.

Il Quick Pop Zoku rivoluziona il modo in cui vengono fatti i ghiaccioli. Vedrete i ghiaccioli formarsi sotto i vostri occhi in pochi minuti.

Il Qiuck Pop funziona con qualsiasi tipo di succo. Altre idee di ingredienti includono lo yogurt ( mescolato con latte in modo da renderlo più facilmente versabile), caffè zuccherato. latte al cioccolato, gelatine di frutta, ghiaccioli con ripieno. Le possibilità sono infinite!

Quick Pop Maker ZK PM1 con 1 scomparto - crea ghiaccioli sani e dvertenti in soli 7-9 minuti.
E' sufficiente congelare il Qiuck Pop per 24 ore, inserire lo stecco e versare lentamente il succo scelto. Il succo fresco si trasformerà in ghiacciolo in un tempo brevissimo.
Si possono fare fino a 3 ghiaccioli senza rimettere il Quick Pop Maker nel congelatore.
Il Quick Pop Maker é composto da:
- base
- 3 stick per i ghiaccioli completi di salva goccia
- Suertool per tirare fuori i ghiaccioli.
Colori disponibili: rosso, arancio e blu.

Lékué - Stampo in silicone per ghiaccio triturato 2 pezzi

Non sono più necessari grandi utensili o tanta forza per poter preparare un cocktail fresco con ghiaccio tritato. Il C'rush permette di triturare il ghiaccio con un semplice movimento della mano. E' molto molto più che una semplice vaschetta per il ghiaccio, é la storia di tre designers belgi che credettero talmente tanto nella loro idea arrivando a presentarla in televisione ad un reality show per inventori in cui sono stati finalisti!

Basta un'ora di frezeer ed il C'rush è pronto per essere "spremuto". Prodotto in silicone, è facile da maneggiare e molto resistente. Disponibile in verde.

Confezione da 2 pezzi.

Misure:
H 10 mm 0.4 inch
W 130 mm 5.1 inch
L 225 mm 8.9 inch
Capacità :
90 ml.