Decora è un'azienda italiana leader nel settore della pasticceria che si profila come punto di riferimento del mondo del Cake Design per i tanti consumatori attenti alla qualità e alla sicurezza dei prodotti che acquistano.
Decora nasce dall’idea di coniugare l'antica tradizione della pasticceria italiana, fatta di ingredienti genuini e pregiati, con il metodo decorativo di matrice anglosassone.
Ecco perché Decora crede fortemente nella propria linea food. La filosofia è “Prodotti sani e di qualità” e si concretizza: • nell’ utilizzo di ingredienti nobili, • nell’assenza di grassi idrogenati, • nell’utilizzo di coloranti di estrazione naturale, • nella ricerca di materie prime di qualità e di provenienza controllata, • nei controlli e nelle certificazioni verificate nel processo produttivo
La Coltelleria Collini di Busto Arsizio è rivenditore ufficiale dei prodotti Decora.
Per creare nuove idee e nuove uova di cioccolato basta uno stampo e unottima qualit di cioccolato. Gli stampi in policarbonato decora sono l'ideale per chi ama personalizzare le proprie uova di cioccolato con decorazioni e sorprese originali. Facili da utilizzare e con pratico passo a passo illustrato all'interno, permettono di rendere unica la tua pasqua. Dotati di comode guide posizionate agli angoli, permettono di incastrare alla perfezione 2 stampi tra loro.
Troverete questo stampo rigido in policarbonato lo strumento professionale ideale per realizzare 10 uova di cioccolato da 30 g.
Stampo uova policarbonato 30 g 10 cavita' da 60 x 42 mm
Decora - Glassa Fondente Arancio ( pronta all'uso).
Pasta di zucchero da modellaggio rosso aroma vaniglia confezionata in sacchetti sottovuoto. Priva di colorante azoico, olio di palma e OGM. Confezione da 100 gr
Tutte le glasse fondenti colorate sono a base di burro di cacao, ingrediente pregiato che rende il nostro un prodotto di altissima qualità. Per ottenere i colori perfetti e brillanti delle nostre glasse fondenti abbiamo utilizzato soltanto coloranti naturali o di sintesi conformi alla recente normativa comunitaria e nazionale. Data la delicatezza e il pregio degli ingredienti, il prodotto risente molto della temperatura dell'ambiente esterno. Quando la glassa è dura, vi consigliamo di lavorarla bene con forza e con pazienza per il tempo necessario: il calore delle mani è ideale per ammorbidire l'impasto. La glassa può presentare alcune macchioline in quanto il colore tende a separarsi dalla struttura: lavorandola normalmente, riprenderà il suo aspetto originale e la consistenza ottimale.
Decora - Glassa Fondente azzurro( pronta all'uso).
Pasta di zucchero da modellaggio azzurro aroma vaniglia confezionata in sacchetti sottovuoto. Priva di colorante azoico, olio di palma e OGM. Confezione da 100 gr
Le glasse fondenti (o paste di zucchero) colorate Decora pronte all'uso, sono a base di burro di cacao, ingrediente pregiato e naturale che fa di loro un prodotto di altissima qualità. Per ottenere i colori perfetti e brillanti di queste glasse, vengono utilizzati soltanto colori naturali o di sintesi conformi alla recente normativa comunitaria e nazionale.
Ideale per coperture di torte e per modellare fiori e pupazzi. Come preparare deliziose torte utilizzando la glassa fondente: - stendere sottilmente la glassa fondente con un matterello su un piano di lavoro cosparso di zucchero a velo - spennellate la superficie ed i bordi del dolce con la gelatina di albicocche o con la panna e ricopritelo con la sfoglia di glassa aiutandovi con un matterello - rifinite la torta tagliando la glassa in eccesso.
Decora - Glassa Fondente Marrone ( pronta all'uso). Descrizione:
Pasta di zucchero da modellaggio color cacao aroma vaniglia confezionata in sacchetti sottovuoto. Priva di colorante azoico, olio di palma e OGM. Confezione da 100 gr
Tutte le glasse fondenti colorate sono a base di burro di cacao, ingrediente pregiato che rende il nostro un prodotto di altissima qualità. Per ottenere i colori perfetti e brillanti delle nostre glasse fondenti abbiamo utilizzato soltanto coloranti naturali o di sintesi conformi alla recente normativa comunitaria e nazionale. Data la delicatezza e il pregio degli ingredienti, il prodotto risente molto della temperatura dell'ambiente esterno. Quando la glassa è dura, vi consigliamo di lavorarla bene con forza e con pazienza per il tempo necessario: il calore delle mani è ideale per ammorbidire l'impasto. La glassa può presentare alcune macchioline in quanto il colore tende a separarsi dalla struttura: lavorandola normalmente, riprenderà il suo aspetto originale e la consistenza ottimale.
Ideale per coperture di torte e per modellare fiori e pupazzi.
Come preparare deliziose torte utilizzando la glassa fondente:
- stendere sottilmente la glassa fondente con un matterello su un piano di lavoro cosparso di zucchero a velo
- spennellate la superficie ed i bordi del dolce con la gelatina di albicocche o con la panna e ricopritelo con la sfoglia di glassa aiutandovi con un matterello
- rifinite la torta tagliando la glassa in eccesso. La vostra torta è pronta per essere decorata
- per decorare utilizzate tagliabiscotti e stampini per creare divertenti decori.
Decora - Set 12 gel coloranti per decorazioni alimentari - 28 g.
Colorante in gel concentrato, dai colori brillanti e intensi, adatto a colorare ogni tipo di decorazione dolciaria.
Flaconcino con pratico beccuccio dosatore.
Colori del set sono:
arancio, blu, giallo, fucsia, marrone, nero, rosso, verde, oro, rosa, azzurro e viola.
Scadenza 31.01.2021
Decortwist
Un attrezzo, 20 trafile, per creare i decori, che vuoi.
Decortwist trasforma la pasta di zucchero in cordoncini di svariate forme e misure per decorare torta e dolci.
Decora - Glassa Fondente Rosa ( pronta all'uso).
Decora - Glassa fondente rosa 100gr
Pasta di zucchero da modellaggio rosa aroma vaniglia confezionata in sacchetti sottovuoto. Priva di colorante azoico, olio di palma e OGM. Confezione da 100 gr
Tutte le glasse fondenti colorate sono a base di burro di cacao, ingrediente pregiato che rende il nostro un prodotto di altissima qualità. Per ottenere i colori perfetti e brillanti delle nostre glasse fondenti abbiamo utilizzato soltanto coloranti naturali o di sintesi conformi alla recente normativa comunitaria e nazionale. Data la delicatezza e il pregio degli ingredienti, il prodotto risente molto della temperatura dell'ambiente esterno. Quando la glassa è dura, vi consigliamo di lavorarla bene con forza e con pazienza per il tempo necessario: il calore delle mani è ideale per ammorbidire l'impasto. La glassa può presentare alcune macchioline in quanto il colore tende a separarsi dalla struttura: lavorandola normalmente, riprenderà il suo aspetto originale e la consistenza ottimale.
Ideale per coperture di torte e per modellare fiori e pupazzi. Come preparare deliziose torte utilizzando la glassa fondente: - stendere sottilmente la glassa fondente con un matterello su un piano di lavoro cosparso di zucchero a velo - spennellate la superficie ed i bordi del dolce con la gelatina di albicocche o con la panna e ricopritelo con la sfoglia di glassa aiutandovi con un matterello - rifinite la torta tagliando la glassa in eccesso. La vostra torta è pronta per essere decorata - per decorare utilizzate taglia biscotti e stampini per creare divertenti decori.
Decora - Tagliapasta Cornici - 4 pezzi grandi
Set di tagliapasta in plastica, perfetti per ricavare biscotti e forme dall'impasto dei biscotti, dalla pasta di zucchero e dalla pasta di gomma.
Misure: 10 cm - 7,5 x altezza 2,2 cm
9 cm - 9 x altezza 2,2 cm
9 cm - 6 x altezza 2,2 cm
10 cm - 6 x altezza 2,2 cm.
Decora - Glassa Fondente Verde ( pronta all'uso).
Pasta di zucchero da modellaggio verde foglia aroma vaniglia confezionata in sacchetti sottovuoto.
Tutte le glasse fondenti colorate sono a base di burro di cacao, ingrediente pregiato che rende il nostro un prodotto di altissima qualità. Per ottenere i colori perfetti e brillanti delle nostre glasse fondenti abbiamo utilizzato soltanto coloranti naturali o di sintesi conformi alla recente normativa comunitaria e nazionale. Data la delicatezza e il pregio degli ingredienti, il prodotto risente molto della temperatura dell'ambiente esterno. Quando la glassa è dura, vi consigliamo di lavorarla bene con forza e con pazienza per il tempo necessario: il calore delle mani è ideale per ammorbidire l'impasto. La glassa può presentare alcune macchioline in quanto il colore tende a separarsi dalla struttura: lavorandola normalmente, riprenderà il suo aspetto originale e la consistenza ottimale.
Ideale per coperture di torte e per modellare fiori e pupazzi. Come preparare deliziose torte utilizzando la glassa fondente: - stendere sottilmente la glassa fondente con un matterello su un piano di lavoro cosparso di zucchero a velo - spennellate la superficie ed i bordi del dolce con la gelatina di albicocche o con la panna e ricopritelo con la sfoglia di glassa aiutandovi con un matterello - rifinite la torta tagliando la glassa in eccesso. La vostra torta è pronta per essere decorata - per decorare utilizzate tagliabiscotti e stampini per creare divertenti decori.
Decora - Tagliapasta Cornici - 4 pezzi piccoli
Set di tagliapasta in plastica, perfetti per ricavare biscotti e forme dall'impasto dei biscotti, dalla pasta di zucchero e dalla pasta di gomma.
Misure: 7,5 cm - 5 x altezza 2,2 cm
7 cm - 7 x altezza 2,2 cm
7 cm - 4 x altezza 2,2 cm
8 cm - 4 x altezza 2,2 cm.
Decora - Griglia tagliapasta per crostata - decoro cuore
Ideale per ritagliare velocemente e senza sforzo il reticolo di pasta per ricoprire le crostate. Provvisto di un inserto removibile per trasferire con facilità il reticolo sulla torta. Prodotto in plastica resistente. Lavare sotto acqua corrente con un detergente e lasciar asciugare. Non lavare in lavastoviglie.
Modo d'uso:
Stendete la pasta con il mattarello, arrotolatela ed appoggiatela delicatamente alla griglia.
Ripassate con il mattarello sulla pasta più volte per farla aderire completamente alla griglia e tagliare la pasta in eccesso.
Sollevate delicatamente la metà della griglia con le alette e fate scivolare la pasta sulla crostata.
Una pratica griglia tagliapasta in plastica ideale per realizzare delle perfette reti per crostate a forma di cuori.
Materiale: plastica
Diametro: 30 cm
Decora - Tagliapasta cuore
Tagliapasta in plastica , perfetto per dare forma a biscotti o ricavare sagome e topper in pasta di zucchero e pasta di gomma.
Misure: 8 x 5 x 2,2 cm
Decora - Tagliapasta diamante
Tagliapasta in plastica, perfetto per dare forma ai biscotti o ricavare sagome e topper in pasta di zucchero o pasta di gomma.
Misure: 6 x 6 x 2,2 cm.
STAMPO CIAMBELLA DIAMANTE
L'acciaio antiaderente di alta qualità garantisce una massima resistenza all'usura e un'assoluta antiaderenza per dolci dalle forme perfette.
Misura: ø 20 x h 8 cm.
Ciambella Diamante
Un dolce magnifico perfetto per ogni stagione , ideale da servire a colazione e a merenda.
Ingredienti
125 g di burro
70 g di Zucchero a Velo Extrafine
120 g di tuorlo d’uovo
30 g di Polvere di Cioccolato Fondente
135 g di farina 00
35 ml di latte
5 g di lievito
Mezzo cucchiaino di Cremor Tartaro
65 g di zucchero
145 g di albume
1 cucchiaino di Aroma ai Frutti di Bosco
Crema al burro
500 g di burro
200 ml di acqua
350 g di Zucchero a Velo Extrafine
Colorante in gel
Aroma.
Preparazione
Monta il burro con lo Zucchero Extrafine fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungi i tuorli e a poco a poco il Cioccolato sciolto nel latte caldo; mescola bene ed aggiungi la farina, il lievito ed il Cremor Tartaro setacciati. Monta a parte i bianchi con lo zucchero ed aggiungili delicatamente al composto insieme all’Aroma. Versa l’impasto nello Stampo Ciambella Diamante, precedentemente oleato con lo Staccante Spray ed inforna a 160° C per circa 40 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Prepara la crema al burro, montando il burro nella planetaria a velocità media, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi poco a poco l’acqua. Una volta incorporata, unisci lo zucchero un cucchiaio per volta e continua a mescolare. Aromatizza e colora a piacere. Decora la ciambella con un bouquet di fiori realizzato con i Cornetti 3D e spolverizza con dello zucchero a velo.
Decora Taglia biscotto - Casa in 3D
Un’idea golosa per farcire e decorare una torta con un paesaggio innevato! Realizza anche tu una casetta 3D con due semplici passaggi e divertiti a decorarla.
Scopri il nostro tagliapasta casetta 3D
Realizza una casetta 3d con due semplici passaggi. Questo tagliapasta fornisce tutti i lati per assemblare una deliziosa casetta! Ritaglia impasto per due volte ed assembla i vari pezzi ottenuti. Puoi utilizzare la ghiaccia reale come collante.
Misure:
Taglia pasta 6.5 x 12,5 x 2 cm h,
Casetta assemblata: 4.5 x 5.5 x h 5 cm .
Tagliapasta in plastica maschera
Set di tagliapasta in plastica, perfetti per ricavare biscotti e forme dalla pasta di zucchero e dalla pasta di gomma.
Misure: circa 12 x 8 cm.
Volete stupire i vostri bambini o i vostri amici con dei biscotti di pasta frolla per carnevale?
Utilizzate questo bellissimo tagliapasta e divertitevi a decorarlo con stencil e pennarelli colorati oppure polvere perlescente oppure zuccherini colorati.
Preparazione e Decorazione
Mescola insieme burro, zucchero ed uovo ed amalgama bene. Setaccia la farina ed uniscila al composto precedente insieme all’Aroma Bergamotto. Lascia riposare l’impasto in frigo per circa un’ora. Stendi l’impasto con il matterello fino ad ottenere uno spessore di 0,5 cm. Per realizzare biscotti di ugual spessore consigliamo di utilizzare le Guide Matterello Decora della dimensione più grande. Utilizza i tagliapasta Mascherina per ricavare le forme dalla pasta stesa ed inforna per 10/12 minuti ad una temperatura di 175°C. Una volta freddi, ricava con gli stessi tagliapasta delle forme dalla Pasta di Zucchero Colorata stesa ed applicale sui biscotti. Per far aderire perfettamente il biscotto alla Pasta di Zucchero puoi utilizzare la Colla Alimentare o, in alternativa, bagnare delicatamente con un poco d’acqua la pasta di zucchero. Divertiti a personalizzare i tuoi biscotti disegnando sulla Pasta di Zucchero con i Pennarelli per Alimenti.
Set 2 tagliapasta colorati in plastica raffiguranti: zucca e teschio.
Ideali per decorazioni con il fondente, pasta salata, cioccolato, biscotti dolci e salati, per Halloween ed altri eventi.
Misura del tagliabiscotti :
zucca: 8 x 6,5 x 2 cm
teschio: 6,5 x 9 x 2 cm.
Decora - Gelatina all'albicocca.Consigli d'impiego: - per lucidare tutti i tipi di dolci, - per rifinire torte con dischi di ostia - una volta aperto conservare in frigorifero fino alla data di scadenza. Peso: 200 g. Procedimento: sciogliere a bagnomaria 200g. di prodotto con 50 g di acqua amalgamare bene. g
Per creare nuove idee e nuove uova di cioccolato basta uno stampo e un'ottima qualità di cioccolato.
Troverete questo stampo rigido in policarbonato lo strumento professionale ideale per realizzare uova di cioccolato da 0,5kg. Mezzo guscio.
Misura: 23x17cm.
Per creare nuove idee e nuove uova di cioccolato basta uno stampo e unottima qualit di cioccolato.
Troverete questo stampo rigido in policarbonato lo strumento professionale ideale per realizzare 4 uova di cioccolato da 70 g.
Stampo in policarbonato ultra resistente, qualità professionale per uova pasquali!
Per creare nuove idee e nuove uova di cioccolato basta uno stampo e un ottima qualità di cioccolato.
Troverete questo stampo rigido in policarbonato lo strumento professionale ideale per realizzare uova di cioccolato da 250 g.
Decora - 16 basi per uova di cioccolato da 350 g e 500 g.
16 comode e colorate basi per sostenere le uova di cioccolato,
2 misure per 4 varianti.
8 basi da diam: 11,50 cm per uova 350 g.
8 basi da diam: 12,50 cm per uova 500 g.
Stampo in policarbonato ultra resistente, qualità professionale per uova pasquali!
Per creare nuove idee e nuove uova di cioccolato basta uno stampo e un ottima qualità di cioccolato.
Troverete questo stampo rigido in policarbonato lo strumento professionale ideale per realizzare uova di cioccolato da 350 g.
Misura: 23cm.x16cm. circa.
Decora - Stampo Charlotte - Cake pan
L'acciaio antiaderente di alta qualità garantisce una massima resistenza all'usura e un'assoluta antiaderenza per dolci dalle forme perfette.
Misura: 20cmx7cm.
Decora - Spillo diffondi-calore per cottura
Spillo per cottura, ideale per distribuire il calore in modo uniforme e cuocere torte di grandi dimensioni evitando che restino crude al centro. Consigliato per teglie di 30 cm o più grandi. Imburrare lo spillo prima delluso.
Misure: 11,5 cm. x 4
Tortiera in alluminio a forma di cuore
Stampo in alluminio made in Italy, con bordo perfettamente dritto per torte su piani.
Ideale per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari e festa della mamma, tutto ciò che la fantasia vuole creare anche in modo separato.
Misure:
Altezza cm. 7,5
Diametro: cm. 30
Tortiera in alluminio a forma di cuore
Stampo in alluminio made in Italy, con bordo perfettamente dritto per torte su piani.
Ideale per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari e festa della mamma, tutto ciò che la fantasia vuole creare anche in modo separato.
Misure:
Altezza cm. 7,5
Diametro: cm. 35
Decora
Polvere colorata idrosolubile, per uso esterno, da applicare direttamente su pasta di zucchero, pasta di gomma e ghiaccia reale per decorazioni artistiche. Da utilizzare pura o miscelata con acqua, olio o alcool. Coloranti di estrazione naturale.
Scadenza 2018-2019
Decora - Rullo in Silicone antiaderente indispensabile non solo per la pasta di zucchero ma anche per stendere per la pasta fresca all'uovo, la pasta frolla o il marzapane o qualsiasi alimento morbido. Grazie all'antiaderenza del silicone alimentare, potrete lavorare velocemente qualsiasi alimento, senza che l'impasto si attacchi al mattarello. Misure: Lunghezza: 33 cm Diametro: 4,5 cm. Peso: 600 g. Colore: bianco.
Novità by Decora
stampo in alluminio, ideale per creare e cuocere piccoli dolci a forma di torta a 4 piani.
Misura: 8 x 8 cm.
Cottura in forno fino a 220°C
Ideale anche per comporre bomboniere per comunioni, battesimi, cresime e matrimoni, oppure creare monoporzioni dolci o salate.
Tortiera 25 cm
Stampo tondo in alluminio made in Italy, con bordo perfettamente dritto per torte su piani.
Ideale per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari e tutto ci la fantasia vuole creare anche in modo separato.
Misure:
Altezza cm. 10
Diametro: cm. 25
Su richiesta possibilità di avere anche altre misure delle tortiere Decora, per info prezzi e disponibilità info@coltelleriacollini.it oppure 0331 632686.
Decora - Forma in carta per cottura colombe
Stampi da forno realizzati con carte speciali indeformabili, resistenti al calore fino a temperature di oltre 200. Fondo traspirante costituito da fori passanti che eliminano l'umidità superflua.
La colomba, insieme all'uovo di Pasqua, fa parte della tradizione gastronomica Pasquale dell'Italia intera; le sue origini vanno ricercate verso la metà del VI secolo quando, durante l'assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire un dolce a forma di colomba in segno di pace.
La storia recente e forse quella pi realistica, vede nei primi del Novecento l'azienda milanese Motta, creare un dolce simile al panettone, ma con un aspetto decisamente legato alla Pasqua: nasce così la colomba come la conosciamo oggi, un morbido dolce lievitato, con canditi e una croccante ricopertura di glassa e mandorle.
Decora - Forma in carta per cottura colombe 750gr
Stampi da forno realizzati con carte speciali indeformabili, resistenti al calore fino a temperature di oltre 200. Fondo traspirante costituito da fori passanti che eliminano l'umidit superflua.
La colomba, insieme all'uovo di Pasqua, fa parte della tradizione gastronomica Pasquale dell'Italia intera; le sue origini vanno ricercate verso la metà del VI secolo quando, durante l'assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire un dolce a forma di colomba in segno di pace.
La storia recente e forse quella pi realistica, vede nei primi del Novecento l'azienda milanese Motta, creare un dolce simile al panettone, ma con un aspetto decisamente legato alla Pasqua: nasce così la colomba come la conosciamo oggi, un morbido dolce lievitato, con canditi e una croccante ricopertura di glassa e mandorle.
Preparazione del Pre impasto: mescola il lievito sciolto in 40 g di latte tiepido con 40 g di farina Manitoba e 1 cucchiaio di zucchero. Lascia lievitare il pre impasto al caldo per 20 minuti protetto da un canovaccio.
Primo impasto: sul pre impasto setaccia 100 g di farina e aggiungi 130 g di acqua tiepida. Mescola amalgamando con cura e lascia lievitare il panetto protetto ancora per 40 minuti.
Secondo impasto: alla massa già in lievitazione unisci 20 g di zucchero e altri 100 g di farina Manitoba. Inizia a mescolare incorporando anche 20 g di burro fuso e freddo. Lavora bene la pasta, coprila e lasciala lievitare ancora per 60 minuti.
Terzo impasto: completa la massa con lo zucchero avanzato, la farina setacciata, le uova, il burro rimasto a temperatura ambiente e due pizzichi di sale. Aromatizza con l’Aroma alla Vaniglia. Lavora a lungo la pasta che dovrà risultare molto morbida. Lasciala lievitare sempre protetta per 2 ore e 30 minuti.
Impasta nuovamente e trasferisci la massa nello stampo, coprila e lasciala lievitare per 30/40 minuti, o fino al raddoppio del volume. Sbatti l’albume con lo zucchero, senza montarlo completamente (la consistenza dovrà risultare fluida). Stendi la glassa sulla colomba, poi distribuisci in superficie le mandorle. Poni in forno a 160°C per 40/45 minuti. Quando la colomba sarà cotta, posizionala a testa in giù durante la fase di raffreddamento utilizzando uno spillone.
Decora - Spillone per Dolci - pasticceria
Ideale per far raffreddare capovolti panettoni, colombe, angel food e tutti quei dolci che devono essere raffreddati a testa in giù.
Acciaio inossidabile.
Dim. 50 cm.
Decora - Forma in carta per cottura colombe
Stampi da forno realizzati con carte speciali indeformabili, resistenti al calore fino a temperature di oltre 200. Fondo traspirante costituito da fori passanti che eliminano l'umidità superflua.
La colomba, insieme all'uovo di Pasqua, fa parte della tradizione gastronomica Pasquale dell'Italia intera; le sue origini vanno ricercate verso la metà del VI secolo quando, durante l'assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire un dolce a forma di colomba in segno di pace.
La storia recente e forse quella pi realistica, vede nei primi del Novecento l'azienda milanese Motta, creare un dolce simile al panettone, ma con un aspetto decisamente legato alla Pasqua: nasce così la colomba come la conosciamo oggi, un morbido dolce lievitato, con canditi e una croccante ricopertura di glassa e mandorle.
Preparazione:
Preimpasto: mescola il lievito sciolto in 40 g di latte tiepido con 40 g di farina Manitoba e 1 cucchiaio di zucchero. Lascia lievitare il preimpasto al caldo per 20 minuti protetto da un canovaccio.
Primo impasto: sul preimpasto setaccia 100 g di farina e aggiungi 130 g di acqua tiepida. Mescola amalgamando con cura e lascia lievitare il panetto protetto ancora per 40 minuti.
Secondo impasto: alla massa già in lievitazione unisci 20 g di zucchero e altri 100 g di farina Manitoba. Inizia a mescolare incorporando anche 20 g di burro fuso e freddo. Lavora bene la pasta, coprila e lasciala lievitare ancora per 60 minuti.
Terzo impasto: completa la massa con lo zucchero avanzato, la farina setacciata, le uova, il burro rimasto a temperatura ambiente e due pizzichi di sale. Aromatizza con l’Aroma alla Vaniglia. Lavora a lungo la pasta che dovrà risultare molto morbida. Lasciala lievitare sempre protetta per 2 ore e 30 minuti.
Impasta nuovamente e trasferisci la massa nello stampo, coprila e lasciala lievitare per 30/40 minuti, o fino al raddoppio del volume. Sbatti l’albume con lo zucchero, senza montarlo completamente (la consistenza dovrà risultare fluida). Stendi la glassa sulla colomba, poi distribuisci in superficie le mandorle. Poni in forno a 160°C per 40/45 minuti. Quando la colomba sarà cotta, posizionala a testa in giù durante la fase di raffreddamento utilizzando uno spillone.
Decora - Forma in carta per cottura colombe 1000gr
Stampi da forno realizzati con carte speciali indeformabili, resistenti al calore fino a temperature di oltre 200. Fondo traspirante costituito da fori passanti che eliminano l'umidit superflua.
La colomba, insieme all'uovo di Pasqua, fa parte della tradizione gastronomica Pasquale dell'Italia intera; le sue origini vanno ricercate verso la metà del VI secolo quando, durante l'assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire un dolce a forma di colomba in segno di pace.
La storia recente e forse quella pi realistica, vede nei primi del Novecento l'azienda milanese Motta, creare un dolce simile al panettone, ma con un aspetto decisamente legato alla Pasqua: nasce così la colomba come la conosciamo oggi, un morbido dolce lievitato, con canditi e una croccante ricopertura di glassa e mandorle.
Preparazione del Pre impasto: mescola il lievito sciolto in 40 g di latte tiepido con 40 g di farina Manitoba e 1 cucchiaio di zucchero. Lascia lievitare il pre impasto al caldo per 20 minuti protetto da un canovaccio.
Primo impasto: sul pre impasto setaccia 100 g di farina e aggiungi 130 g di acqua tiepida. Mescola amalgamando con cura e lascia lievitare il panetto protetto ancora per 40 minuti.
Secondo impasto: alla massa già in lievitazione unisci 20 g di zucchero e altri 100 g di farina Manitoba. Inizia a mescolare incorporando anche 20 g di burro fuso e freddo. Lavora bene la pasta, coprila e lasciala lievitare ancora per 60 minuti.
Terzo impasto: completa la massa con lo zucchero avanzato, la farina setacciata, le uova, il burro rimasto a temperatura ambiente e due pizzichi di sale. Aromatizza con l’Aroma alla Vaniglia. Lavora a lungo la pasta che dovrà risultare molto morbida. Lasciala lievitare sempre protetta per 2 ore e 30 minuti.
Impasta nuovamente e trasferisci la massa nello stampo, coprila e lasciala lievitare per 30/40 minuti, o fino al raddoppio del volume. Sbatti l’albume con lo zucchero, senza montarlo completamente (la consistenza dovrà risultare fluida). Stendi la glassa sulla colomba, poi distribuisci in superficie le mandorle. Poni in forno a 160°C per 40/45 minuti. Quando la colomba sarà cotta, posizionala a testa in giù durante la fase di raffreddamento utilizzando uno spillone.
Decora - glucosio. Ingrediente essenziale nella preparazione di pastigliacci, glassa, gelati e pasta di mandorle, pasta di zucchero. Peso:230 g. Scadenza 2019
Decora - Glicerina
Prodotto ad alta concentrazione, per produrre paste di zucchero, glassa fondente e molto altro come emulsionante. Serve anche per migliorare la brillantezza dei colori e l'elasticità della pasta La glicerina vegetale è un liquido incolore e viscoso, con un gusto leggermente dolce. Può essere diluita con l'acqua o con l'alcol, ma non con oli.
Consigli d’uso: La Glicerina ammorbidisce le paste modellabili,rendendo più agevole la realizzazione di fiori e varie decorazioni. Per ammorbidire la pasta è sufficiente aggiungere un cucchiaino di glicerina per 500 gr.
Scad. nov.19
Decora - Painting Cake - Tavolazza per colori con coperchio
Tavolozza appositamente studiata per la tecnica del painting cake, ideale per miscelare sia con gel che polveri Decora.
Le 6 cavità tonde contengono il colore da attingere con il pennello, le 6 rettangolari servono per scaricarlo e raggiungere la gradazione desiderata.
Tagliapasta in plastica comunione bimbo.
Set di tagliapasta in plastica, perfetti per ricavare biscotti e forme dall'impasto dei biscotti, dalla pasta di zucchero e dalla pasta di gomma.
Dim. cm. 9 x 5 x 2 h.
Lavare a mano in acqua tiepida.
Tagliapasta in plastica comunione bimba.
Set di tagliapasta in plastica, perfetti per ricavare biscotti e forme dall'impasto dei biscotti, dalla pasta di zucchero e dalla pasta di gomma.
Dim. cm. 8,5 x 5 x 2 h.
Lavare a mano in acqua tiepida.
Kit base per decorare Kit di base per la decorazione, ideale per la realizzazione di decorazioni e dettagli in 3d da realizzare sulla pasta di zucchero e la pasta di gomma. Il kit base per decorare è composto da 13 pezzi: 4 attrezzi con doppia estremità, quindi doppia funzione in un unico strumento, 1 spatola spalma fondente, 4 tagliapasta petalo di rosa e 4 tagliapasta foglia di rosa.
Decora - Cornetto speciale Mod.Frosting (39 )
Questo tipo di beccuccio con il foro a forma di tulipano è specifico e ideale per la decorazione dei tuoi cupcakes o per creare dei fantastiche decorazioni con panna o creme fresche in modo veloce, semplice e divertente.
La Decora ha creato una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
I beccucci in metallo Decora vi garantiranno una decorazione precisa ed unica, da utilizzare con Sac à Poche riutilizzabile o usa e getta. In acciaio senza macchia, ovvero nessun residuo di macchie, unto o grasso rimane sul beccuccio.
Il cornetto frosting piccolo Decora è chiuso in un comodo blister.
Tortiera mono porzione per pastiera.
In banda stagnata. Il materiale di costruzione e lo spessore degli stampi sono studiati per cuocere alla perfezione la ricetta della tradizione.
La confezione comprende 10 pezzi.
Misure:8x2cm.
Decora - Cornetto speciale diretto Mod. Tulipano
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Una bocchetta direttamente dall'azienda Decora per realizzare fiori ( tulipano ).
In acciaio per uso alimentare è indeformabile e lavabile.
Decora - Cornetto speciale diretto Mod. Rosa
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Una bocchetta direttamente dall'azienda Decora per realizzare fiori ( rosa ).
In acciaio per uso alimentare è indeformabile e lavabile.
Decora - Cornetto speciale diretto Mod. Bocciolo
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Una bocchetta direttamente dall'azienda Decora per realizzare fiori ( bocciolo di rosa ).
In acciaio per uso alimentare è indeformabile e lavabile.
Decora realizza la tortiera per il tradizionale dolce Angel Food o Chiffon Cake. Il materiale utilizzato è alluminio, per una migliore conduzione del calore ed un risultato garantito. Il fondo della tortiera è sollevabile per una più pratica estrazione del dolce. Le sporgenze metalliche migliorano la presa della tortiera nel momento in cui la toglierete dal forno. Lo spessore e il peso della tortiera permettono una più uniforme distribuzione del calore in fase di cottura, ed impediscono il deformarsi della tortiera. Il diametro è di cm. 25. L'altezza dello stampo è di cm. 11. Questa torta è assolutamente deliziosa e totalmente priva di grassi, è quindi particolarmente indicata per le persone che soffrono di colesterolo alto. Inoltre non contenendo tuorli è adatta a chi soffre di intolleranza alle uova. Purtroppo in Italia non è conosciutissima, ma negli Stati Uniti è molto apprezzata. Ne esistono diverse varianti: oltre quella classica c’è quella all’arancia, al cioccolato ed al cappuccino. Ultima cosa, il cremor tartaro è una polvere lievitante ormai facilmente reperibile dappertutto, anche in farmacia.
Disponibile su richiesta anche la versione piccola, per richieste: info@coltelleriacollini.it
Decora - Forma in carta per cottura canasta/ panettone 5pz da 500gr
In carta di pura cellulosa ad alta densità, naturale, resistente ad una temperatura di 200°C.
Assemblate con colla alimentare.
5 forme per panettoni/ canaste
da 500 gr circa
Decora - Forma in carta per cottura canasta/ panettone 5pz da 750gr
In carta di pura cellulosa ad alta densità, naturale, resistente ad una temperatura di 200°C.
Assemblate con colla alimentare.
5 forme per panettoni/ canaste
da 750 gr circa
Decora - Forma in carta per cottura canasta/ panettone 5pz da 1kg
In carta di pura cellulosa ad alta densità, naturale, resistente ad una temperatura di 200°C.
Assemblate con colla alimentare.
5 forme per panettoni/ canaste
da 750 gr circa
Decora - Stampo cioccolatino angioletto - 8 cavità
Stampi cioccolatini angioletto
Gli stampi decora sono l'ideale per chi ama personalizzare e lavorare le forme di cioccolato a tema. Prepara e condividi dei buonissimi cioccolatini natalizi, facili da sformare e dall'effetto brillante. Sul sito tutti i consigli sul corretto temperaggio.
Dim.cav. 40 x 38 mm
Dim.stampo: 200 x120 mm.
Decora - Cofanetto NR.1 - 12 cornetti fiori diretti
Cofanetto cornetti per fiori 3d. Set per la decorazione al cornetto perfetto per realizzare con un semplice movimento della sac à poche fiori in 3d direttamente su torte e dolcetti. Tanti modelli per decorare facilmente.
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Con i cornetti Decora per fiori diretti si possono realizzare bellissimi cupcakes, ed è davvero semplicissimo.
Decora - Cofanetto 3d NR.2 - 12 cornetti fiori diretti
Cofanetto cornetti per fiori 3d. Set per la decorazione al cornetto perfetto per realizzare con un semplice movimento della sac à poche fiori in 3d direttamente su torte e dolcetti. Tanti modelli per decorare facilmente.
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Con i cornetti Decora per fiori diretti si possono realizzare bellissimi cupcakes, ed è davvero semplicissimo.
Decora - Cofanetto 3d NR.3 - 12 cornetti fiori diretti
Cofanetto cornetti per fiori 3d. Set per la decorazione al cornetto perfetto per realizzare con un semplice movimento della sac à poche fiori in 3d direttamente su torte e dolcetti. Tanti modelli per decorare facilmente.
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Con i cornetti Decora per fiori diretti si possono realizzare bellissimi cupcakes, ed è davvero semplicissimo.
Birkmann - Tagliapasta Baby Kit 4 tagliabiscotti acciaio inox da cm 4,5 a 8x h tema Baby Ideali per decorazioni con il fondente, pasta salata, cioccolato, biscotti dolci e salati, per battesimi, compleanni e feste dei vostri bambini.
Nel set è presente: ciuccio, body, carrozzina e cavallo a dondolo.
Per creare nuove idee e nuove uova di cioccolato basta uno stampo e un'ottima qualità di cioccolato.
Troverete questo stampo rigido in policarbonato lo strumento professionale ideale per realizzare uova di cioccolato da kg. 1 e dimensioni. Mezzo guscio.
Dimensioni: dim. mm. 330x210..
Novit By Decora:
Stampi tondi in alluminio made in Italy, con bordo perfettamente dritto per torte su piani.
Ideali per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari e tutto ci la fantasia vuole creare anche in modo separato.
Misure:
Altezza cm. 10
Diametri: cm.10, 15, 20, 25, 30, 35 cm
Su richiesta possibilità di avere anche separatamente le tortiere, per info prezzi e disponibilità info@coltelleriacollini.it oppure 0331 632686.
Gli stampi in policarbonato decora sono l'ideale per chi ama personalizzare e lavorare le forme di cioccolato. Per la "festa della mamma" e per qualsiasi altra occasione, dimostra il tuo amore preparando e condividendo dei buonissimi e bellissimi cuori di cioccolato, facili da sformare e dall'effetto brillante. Sul pack e sul sito consigli sul corretto temperaggio del cioccolato.
STAMPO CUORE POLICARBONATO 2 CAVITA' DA 67,9 X 66,4 MM
Decora - Ghiaccia Reale - facile da preparare, pronta in pochi minuti
La formulazione di un bianco definito e brillante consente di realizzare tutte consistenze per decorare dosando la percentuale di liquido (acqua, succo, bagna, ecc.) In modo opportuno. Di consistenza fluida è adatta alla copertura di torte, biscotti e cupcakes, per la decorazione effetto "ricamo" e per scrivere. Di consistenza media è ideale per effettuare decorazioni al cornetto con la sac à poche tipo bordi e ghirlande. Di consistenza forte viene utilizzata per la realizzazione di fiori e pupazzi in 3d.
La ghiaccia reale viene utilizzata (specie in America) per glassare torte o per fare decorazioni, in particolare scritte o fiori di zucchero. Come utilizzare la ghiaccia reale: - mettere in una ciotola capiente l'intero contenuto della busta con circa 100gr di acqua fredda - montare il composto utilizzando delle fruste, per ottenere un composto più denso aggiungere zucchero a velo - per colorare unire qualche goccia di colore e mescolare delicatamente con una spatola - per ricoprire perfettamente, mettere una quantità abbondante di ghaccia al centro della torta e con l'aiuto di una spatola distribuirla sulla superficie e sul bordo.
Una confezione da 400 grammi è sufficiente per ricoprire e decorare una torta dal diametro di 26/28cm. La ghiaccia montata non utilizzata può essere conservata in frigorifero per 3/4 giorni.
SCADENZA 2020
Novità by Decora
Attrezzo ideale per pulire le punte da decorazione e per rimuovere delicatamente i residui dai tuoi dolci.
La delicata spazzola in filato sintetico bianco permette di rimuovere i residui più difficili da raggiungere.
Lo scovolo in nylon nero con setole rigide spazzola via senza difficoltà le incrostazioni più ostinate.
Il comodo manico in plastica, con impugnatura ergonomica, non si deteriora nel tempo nemmeno a contatto con l'acqua.
Ghiera in alluminio anodizzato per evitare la formazione di ruggine.
Lavare a mano.
Prodotto made in Italy.
Decora - Cornetto speciale diretto Mod. Sultane
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Una bocchetta direttamente dall'azienda Decora per realizzare degli speciali dolci chiamati Sultane/Religieuses.
In acciaio per uso alimentare è indeformabile e lavabile.
Decora - Cornetto speciale Mod. Saint Honorè
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Bocchetta Saint Honoré ( 480) è una punta da pasticcere in acciaio inossidabile per realizzare le classiche punte del celebre dolce St. Honoré, con panna, glassa, ghiaccia reale e molto altro. Questo cornetto da pasticcere è da utilizzare con una sac à poche in tessuto o usa e getta. Diametro della bocchetta: 18 millimetri.
In acciaio per uso alimentare è indeformabile e lavabile.
Decora - Cornetto speciale diretto Mod. Tre stelle
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Una bocchetta direttamente dall'azienda Decora per realizzare erba, capelli, pelo.....
In acciaio per uso alimentare è indeformabile e lavabile.
Decora - Cornetto speciale diretto Mod. Foglia (70)
Una linea professionale di cornetti da utilizzare senza adattatore. In acciaio inox senza punti di saldatura.
Una bocchetta direttamente dall'azienda Decora per realizzare le foglie.
In acciaio per uso alimentare è indeformabile e lavabile.
Teglie professionali rettangolari
In alluminio anodizzato. Il bordo perfettamente dritto garantisce una cottura uniforme.
Ideale per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari e tutto ci la fantasia vuole creare anche in modo separato.
Misure:
Altezza cm. 7,5cm.
Larghezza: cm. 40x30cm.
Teglie professionali rettangolari
In alluminio anodizzato. Il bordo perfettamente dritto garantisce una cottura uniforme.
Ideale per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari e tutto ci la fantasia vuole creare anche in modo separato.
Misure:
Altezza cm. 7,5cm.
Larghezza: cm. 30 x 20cm.
Teglie professionali in alluminio quadre.
Il bordo perfettamente dritto garantisce una cottura uniforme.
Ideale per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari e tutto ci la fantasia vuole creare anche in modo separato.
Misure:
Altezza cm. 10cm.
Larghezza: cm. 10x10cm.
Teglie professionali in alluminio quadre.
Il bordo perfettamente dritto garantisce una cottura uniforme.
Ideale per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari e tutto ci la fantasia vuole creare anche in modo separato.
Misure:
Altezza cm. 7,5cm.
Larghezza: cm. 20x20cm.
Kit compasso
Kit composto da uno compasso multiuso, tre fascette dentate ed un indispensabile tappetino grafico per tracciare punti di riferimento sulla superficie della torta, realizzare con precisione festoni di ghiaccia reale; posizionare decorazioni esattamente simmetriche,creare porzioni perfette, tracciare e ritagliare cerchi di pasta di zucchero per ricoprire torte;creare porzioni perfette.Il tappetino grafico è indispensabile per dividere una torta, sia tonda che quadrata, in 16 sezioni uguali.
Il kit comprende:
- 1 compasso
- 1tappetino - diam: 60 cm
- 3 fascette dentate regolabile.
Tagliapasta in plastica dinosauri
Set di tagliapasta in plastica, perfetti per ricavare biscotti e forme dall'impasto dei biscotti, dalla pasta di zucchero e dalla pasta di gomma.
Dim. cm. 5,5-10 x 2,2 h.
Lavare a mano in acqua tiepida.
Kit sweet cake popsIdeale per realizzare cake pops, biscotti e lecca lecca. il kit contiene: 1 stampo in silicone per cake pops da 18 cavità; 1 confezione di 25 stecche in carta da forno. Dim. Ø 3,8 x 228 mm; 1 confezione di 50 sacchetti trasparenti. Dim 10 x 20 cm; 1 matassina doppio raso fucsia. Dim 15 mm x 5 mt; 1 barattolino di bastoncini di zucchero colormix da 90 g.
Sweet Box un'esclusiva Decora in Edizione Limitata! Confezionati in un'elegante scatola, sono perfetti come idea regalo.
Kit sweet decorations. Tutto l'occorrente per decorare a cornetto una fantastica torta o creare fiori in ghiaccia reale.
Il kit contiene: 1 confezione di ghiaccia reale da 400 g; 2 adattatori per cornetto standard con cappuccio per cambiare velocemente i cornetti alla sac à poche senza svuotarla; 1 confezione di 24 sac à poche monouso.
Dim. 40 cm; 6 supporti per fiori. Dim. 40 - 55 - 65 mm; 6 supporti per fiori a calice. Dim Ø 34 - 42 - 58 mm; 1 stencil ad intreccio perfetto per realizzare disegni su torte, dolcetti e biscotti con la ghiaccia reale. 6 cornetti in acciaio per sac à poche: n° 104 - 3 - 12 - 69 - 20 - 224.
"Sweet Box" un'esclusiva Decora in Edizione Limitata!
Confezionati in un'elegante scatola, sono perfetti come idea regalo.
Finalmente l'esclusivo e introvabile stampo per pandoro. Il materiale di costruzione, unito al processo produttivo, rendono questo stampo resistente nel tempo e perfetto per la preparazione di un pandoro eccezionale.
Materiale di costruzione. Alluminio ad alta resistenza
Altezza. 16cm
Volume. Adatto alla preparazione di un pandoro da 750g
Resistente fino a 400°
Stampo in alluminio, ideale per creare e cuocere piccoli pandori da 70 grammi ciascuno.
Misure: h 6,5cm diametro 7,5 cm.
Confezione regalo 3 pezzi.
Temperatura massima di cottura 220°
Finalmente l'esclusivo e introvabile stampo per pandoro. Il materiale di costruzione, unito al processo produttivo, rendono questo stampo resistente nel tempo e perfetto per la preparazione di un pandoro eccezionale.
Materiale di costruzione. Alluminio ad alta resistenza
Altezza. 15cm
Volume. Adatto alla preparazione di un pandoro da 500g
Resistente fino a 400°
Finalmente l'esclusivo e introvabile stampo per pandoro. Il materiale di costruzione, unito al processo produttivo, rendono questo stampo resistente nel tempo e perfetto per la preparazione di un pandoro eccezionale.
Materiale di costruzione. Alluminio ad alta resistenza
Altezza. cm 20
Volume. Adatto alla preparazione di un pandoro da 1kg
Resistente fino a 400°
Decora: Fogli in carta da forno antiaderente 25 pezzi 30x40cm.
La carta da forno antiaderente, ad alto spessore, è più resistente e adatta anche a cotture prolungate in forno. É Ideale per cuocere, riscaldare e scongelare i cibi nel forno tradizionale o in microonde e permette di ottenere un miglior risultato in cottura.
Set tagliapasta numeri - 9 pezzi. In plastica per la creazione di numeri con pasta di gomma, con pasta frolla, basta stendere la pasta, premere verso il basso con il tagliapasta e sollevare via. Rimuovere le forme con una piccola spatola.
Misure: 5,2x2,2cm.
Ideali per compleanni, battesimi, anniversari ed eventi in genere.
Teglia professionale rettangolare in alluminio anodizzato da forno.
Il bordo perfettamente dritto garantisce una cottura uniforme.
Ideale per matrimoni, comunioni, cresime, battesimi, anniversari.
Adatta a forni domestici e professionali. Lo spessore dell’alluminio la rende ideale per tutte le preparazioni dolci e salate.
Misure:
Altezza cm. 2,5cm.
Larghezza: cm. 40x30cm.
Decora è un'azienda italiana leader nel settore della pasticceria che si profila come punto di riferimento del mondo del Cake Design per i tanti consumatori attenti alla qualità e alla sicurezza dei prodotti che acquistano.
